Nevieme si predstaviť jedlo bez omáčok. Dokonale dopĺňajú a zvyšujú chuť zeleninových a mäsových jedál, sú nevyhnutné pri príprave rôznych korenín a marinád. Inými slovami, omáčky prinášajú hotové jedlo tak, aby bolo možné povedať "do mysle". Len niekoľko kvapiek v každej miske - a pred vami úplne nové a vynikajúce jedlo.
Pikantné omáčky obsahujú veľa vitamínu C, zlepšujú trávenie a len príjemne rozmaznávajú všetky naše chuťové poháriky.
Hotová paradajková omáčka
zloženie:
- paradajková pasta - 300 ml;
- cesnak - 1 kus;
- chilli paprička - 1 ks;
- voda - 0,5;
- koriander - na chuť;
- soľ - na chuť.
Ako variť horúcu omáčku? Paradajková pasta zriedená vodou a dobre premiešajte. Cesnak je čistený a vylisovaný cez cesnak. Chili pepper a koriander, jemne nakrájané. V miske mixéra sa pripájame zmes z paradajok, cesnaková hmotnosť, chilli paprička, koriandrové a soľ. Všetko dobre porazí až do homogénnej hmoty.
Pripravená zmes sa prenesie do misky a podáva sa na stole. Horúca omáčka z paradajkovej pasty je pripravená! Dokonale zapadá do vyprážaného mäsa a kotlíkov.
Horúca chilli omáčka
zloženie:
- rajčiaky - 2 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- paprika - 4 ks;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- mäsový vývar - 300 ml;
- cukrová hnedá - 1 čajová lyžička;
- oregano - chuť.
príprava
Nakrájajte paradajky na plátky, sladkú papriku a dajte ich na plech na pečenie. Pečieme zeleninu v rúre na 200 ° asi 50 minút. Potom opatrne vezmite papriku a vložte ju do obalu, aby sa pary nevyskytovali. Paradajky sú vyčistené z filmu. Horúci korenie namočte teplou vodou. Všetko zložky premiešajte mixériom, pridajte paradajkovú pastu, oregano, mäsový vývar a cukor. Potom vylejte zmes do hrnca, položte ju na oheň a po varení, rozmršte asi 10 minút.
S chilli omáčkou podávame teplé a studené jedlá. Je úžasne kombinovaný s cestovinami, ryžou, zemiakmi a všetkými druhmi mäsa a rýb.
Kyslá smotanová horká omáčka
zloženie:
- kyslá smotana 20% - 300 ml;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- horčica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cesnak - 2 klinčeky;
- kôpor - 50 g;
- soľ a korenie - na chuť.
príprava
Zelenina môjho kôpru, sušená a jemne nakrájaná. Cesnak stlačený cez cesnak a premiešajte všetky ingrediencie. Solim, korenie podľa chuti, premiešajte. To je všetko, kyslá smotana je pripravená. Slúžime mu na mäso a ryby.