Mäso z moriek - jedno z najživších a zdravých mäsa. Okrem toho je to aj hypoalergénny výrobok. Pokiaľ ide o obsah železa, Turecko je lepšie ako kuracie a hovädzie mäso. Teraz vám povieme receptúry na varenie tohto mäsa a povieme vám, ako a koľko pečiete morku v rúre.
Turecký palič pečený v rúre
zloženie:
- mor kuracie - 2 ks;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 3 klinčeky;
- zemiaky - 5 ks;
- suchá bazalka - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej.
príprava
Nakrájajte morku a osušte ju. Nakrájame cibuľu, nakrájame cesnak s platňami. Spojujeme 30 ml rastlinného oleja, cesnaku, cibule, soli, korenia, bazalky a dôkladne premiešame. S takto získanou zmesou sme šírili šupky a necháme ich marinovať. Zemiaky sú olúpané, nakrájané na 4 časti, ľahko posypané rastlinným olejom, soľou a korením na chuť. Na fólii sme rozprestrili morčacie nožičky, okolo nich umiestňujeme zemiaky. Fólia opatrne zabaľte a položte na plech na pečenie. Pri 200 stupňoch pečieme asi 1,5 hodiny, potom rozbalíme fóliu a varíme ďalších 10-15 minút, aby sme získali červenú kôru.
Pečená morka
zloženie:
- morčacie filé - 1,5 kg;
- kefír 1% obsah tuku - 300 ml;
- šťava z polovice citróna;
- soľ, korenie - chuť.
príprava
Filety z morčacieku sa umyjú pod tečúcou vodou a potom sa sušia papierovou utierkou. Na všetkých povrchoch mäsa urobíme prerazenie tenkým nožom. V domácom jogurte pridáme citrónovú šťavu, soľ, korenie na chuť a miešanie. Mäso naplníme prijatou marinádou a ponecháme ju asi 3 hodiny. Počas tejto doby musíte filé raz otočiť. Potom zalepte marinované filé vo fólii a pečte na 200 stupňov 25 minút na strednom grile.
Recept na pečené morčacie
zloženie:
- stehno morčacieka - 1 kg;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- balsamico ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cesnak - 4 klinčeky;
- soľ, paprika, čierna mletá paprika, rozmarín - na chuť.
príprava
Spojujeme rastlinný olej, nasekaný cesnak, balsamikový ocot, soľ a korenie podľa vkusu. Dobre premiešajte výslednú marinandu. Mäso rozložíme na všetky strany a pošleme do chladničky po dobu 12 hodín. Na fóliu umiestnime marinované morčacie stehno a na vrchu nalejeme zvyšnú marinandu. Mäso zabalíme do troch vrstiev fólie a posielame ju do rúry, ktorá bola predhriata na 220 stupňov. Kúpime približne 2,5 hodiny.
Pečená morka v multivariačnom tvare
zloženie:
- mor kuracie - 2 ks;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- citrón - 1 kus;
- cesnak - 2 klinčeky;
- soľ, korenie - chuť.
príprava
Morčacie stehná, sušené a trené soľou a korením. Pridajte nakrájaný cesnak, sójovú omáčku a citrónový plátok. Dobre premiešajte a nechajte mäso marinovať asi 3 hodiny. Potom rozdeľujeme špičku do misy multivarkára, zvolíme režim "Pečenie" a čas varenia - 80 minút. Pri príprave holennej kosti je potrebné obrátiť sa.
Pečené morčacie prsia
zloženie:
- morčacie prsia - 800 g;
- křen - 1 polievková lyžica. lyžice;
- slanina - 200 g;
- kari - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 3 klinčeky;
- soľ - na chuť.
príprava
Nakrájajte moju morku, osušte ju, umete ju cesnakom, rozotrite ju soľou, chrenom, kari a nechajte marinovať 3 hodiny. Bacon sa nareže na dosky, položí na fóliu a nalepí nakladaným mäsom. Zložíme prsia s vrstvou slaniny, zabalíme ju do fólie a upokojíme 40 minút na 180 stupňov. Potom otočte fóliu a pečte ešte ďalších 10 minút, aby ste získali červenú kôru. Necháme to vychladnúť, nakrájame na plátky a podávame ich na stôl.