Chutné rebrá s omáčkou, v spoločnosti s pohárom studeného piva alebo len pre zábavu - potešenie. Na rozdiel od mnohých receptov, ktoré tvrdia, že skutočne chutné rebrá môžu byť varené iba na otvorenom ohni, začneme varenie v rúre a zaistiť, aby výsledok nezklamal vás.
Ako variť rebrá v kuchyni?
zloženie:
- rebrá - 1,5 kg;
- cukrová trstina - 15 g;
- olivový olej - 25 ml;
- údená paprika -10 g;
- grilová omáčka -50 g;
- vínny ocot - 25 ml.
príprava
Bravčové rebrá moje, my sušíme, odrežeme nadbytočný tuk z nich a žijeme. Z omáčky, octu, masla, cukru a papriky urobíme marinádu a naplníme jej hotovými rebrami. Nechajte rebrá v marináde na noc, potom ich vložte do pekáča a umiestnite ich do predhriatej rúry na 160 stupňov, bez toho, aby ste zabúdali na to, aby ste ho predtým pokryli fóliou. Po 45 minútach budú rebrá pripravené. Potom odstráňte fóliu, teplota v rúre je zvýšená na 210 stupňov a pokračujeme v varení ďalších 20 minút. Hotové rebrá by mali zostať ležať 10 minút.
Recept na rebrá hovädzieho mäsa v rúre
zloženie:
- olivový olej - 30 ml;
- rebrá hovädzieho mäsa - 1,4 kg;
- slanina - 150 g;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- múka - 40 g;
- bobkový list - 2 ks;
- hovädzí vývar - 500 ml;
- červené suché víno - 375 ml;
- rozmarín - 2 pobočky;
- paradajková pasta - 40 g;
- petržlen.
príprava
Rúra sa ohrieva na 160 stupňov. V pekáči, nalejte trochu oleja a smažte rebrá na ňom, až kým nedostanete svetlý zlatý odtieň. Mäso sme rozložili na tanieriku a v pekáči sme dali plátky slaniny a smažte cesnak na stieraný tuk. Pridajte múku a paradajkovú pastu , nalejte do vína a vývaru. Akonáhle sa zmes stáva homogénnou, položíme rebrá, rozmarín, bobkový list a zakryjeme všetko viečkom. Vložte misku do rúry na 2 hodiny. Po čase podávame jedlo na stôl, posypané petržlenom.
Pečené rebrá vo fólii v rúre
zloženie:
- rebrá hovädzieho mäsa - 2 kg;
- hnedý cukor - 330 g;
- cesnak - 6 denticlov;
- Worcestershire omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- kečup - 60 ml;
- whisky - 120 ml;
- ocot - 120 ml;
- tymián - 4 vetvy;
- anis - 3 hviezdičky.
príprava
Rúra ohrieva na 160 stupňov. Dávajúme rebrá na plech a vychutnávame korenie z oboch strán. Zmiešame cukor, tretí v ceste cesnaku, whisky, octu tymiánu a anízu v hrnci. Marinády položíme na oheň a trochu ich zahrejeme, po ktorom na nich vylejeme rebrá a pokrývame misku fóliou. Pripravíme rebrá po dobu 1,5 hodiny pod fóliou, po ktorej odoberieme fóliu a pokračujeme v varení v rovnakom čase, až kým sa mäso ľahko neodstúpi od kosti a nezakryje sa glazúrou.
Analogicky môžete piecť rebrá v rúre v rukáve, len po 1,5 hodine bude musieť byť rukáv rozrezaný tak, aby omáčka bola glazovaná.
Recept na baranie rebier v rúre
zloženie:
- rebrá - 1 kg;
- tmavé pivo - 500 ml;
- sezamový olej - 50 ml;
- horúca chilli omáčka - 1-2 lyžice. lyžice;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- perie zelenej cibule - 40 g;
- ryžový ocot - 40 ml.
príprava
Vráťte jahňacie rebier soľou a korením a potom nalejte zmes sezamového oleja, piva a horúcej omáčky. Nechajte rebrá marinovať najmenej 3 hodiny (ideálne 6-8), po ktorých je marináda vyčerpaná a rebrá sa umiestnia na plech a pečú sa pod fóliou počas 2 1/2 hodiny pri 120 stupňoch. Marinádu vyparujeme na polovicu, pridáme cesnak a ocot. Po 2 1/2 hod. Omieľajte omáčku rebier každých 5-6 minút a zvýšte teplotu v rúre na 200 stupňov. Akonáhle sú rebrá pokryté glazúrou - sú pripravené slúžiť.