Palačinky na sére nie sú nižšie ako chuťové vlastnosti výrobkov pripravených na inom základe, ale vychádzajú oveľa viac ako niektorý z nich. A ak ste zanechali trochu cenný výrobok po vyrobení tvarohu, môžete bezpečne pokračovať v jeho efektívnej aplikácii.
Ako variť palacinky na sére?
Ak chcete urobiť veľmi chutné palacinky na sére, nemusíte mať veľa rokov kulinárskeho zážitku alebo mať nejaké vynikajúce zložky. V skutočnosti je v procese vytvárania lahôdok všetko jednoduché a jednoduché a dokonca aj nováčik v kuchyni sa s ním dokáže vyrovnať. Hlavná vec, ktorú si treba pamätať:
- Múku je potrebné pred použitím preosiať.
- Ak chcete výrobky z nádhery použiť sódu, prášok do pečiva alebo kvasinky.
- Sladkosť dezertov je regulovaná zmenou množstva cukru.
- Hotové cesto by malo byť tak husté ako tučná zakysaná smotana a pomaly spadnúť z lyžice.
- Smažte slaninu z mliečnej srvátky v rafinovanom oleji a zhnite z dvoch strán.
Cestu na palacinky na srvátke
Klasické placky na sére - recept je jednoduchý a elementárny. Môže sa to dosiahnuť jednak pridávaním vajec, ale aj bez nich. Hlavnou podmienkou na dosiahnutie nádhery je prítomnosť kyseliny v hlavnom produkte. Ak je srvátka sladká, sóda bude potrebné uhasiť ocotom alebo citrónovou šťavou. Len za 20 minút si môžete pripraviť lahodnú sladkú jedlá pre štyroch.
zloženie:
- Sérum - 500 ml;
- múka - 3-3,5 šálky;
- Vanilkový cukor - 1 balenie;
- cukor - 2-3 lyžice. lyžice;
- soľ - štipka;
- sóda - 1 čajová lyžička bez šmýkačky;
- olej na vyprážanie.
príprava
- Sérum sa zahreje na teplotu 60 stupňov a rozpustí sa v ňom dva druhy cukru a štipka soli.
- Miešať múku do zmesi a miešať šľahačkou, až kým nebude rovnomerná.
- V záverečnej fáze dávky pridajte sódu.
- Zberajte trochu cesta s navlhčenou lyžicou, rozložte časti v horúcom oleji a hnojte sérum z dvoch strán.
Krásne palacinky so srvátkou a vajcom
Bledé palacinky na sére, ktorého recept budú popísané neskôr, sa pripravujú s pridaním vajíčka, čo ovplyvňuje chuť, textúru a vzhľad produktov. Dokonalo udržiavajú tvar, sú nádherné s príjemným žltkastým nádychom, ale majú hustejšie mäso ako alternatívne varianty bez vajec.
zloženie:
- Sérum - 500 ml;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 3,5 pohárov;
- vanilín - 1 špička;
- cukor - 2-3 lyžice. lyžice;
- soľ - štipka;
- uhasená sóda - 1 čajová lyžička bez šmýkača;
- olej na vyprážanie.
príprava
- V teplej srvátke sa rozpustí cukor a soľ, pridá sa šľahané vajce.
- Naliate preosiate múku, miešajte, až kým nezmiznú hrudky.
- Pridajte vanilín, sódu a ešte raz zmiešajte cesto.
- Fry oprášte s vajíčkom na sére tradičným spôsobom v horúcom oleji.
Sladké palacinky na sére bez vajec
Ďalšou možnosťou chutných výrobkov pre vegetariánov alebo pre zaradenie do nestriadej štíhlej ponuky sú palacinky na srvátke bez vajec. V tomto prípade sa výrobky vyrábajú pridaním hrozienok a mletej škorice, ktorá mení chuťové vlastnosti potravín, obohacuje ich a naplňuje ich novými vitamínmi a prvkami.
zloženie:
- Sérum - 500 ml;
- múka - 3-3,5 šálky;
- škorica - ½ lyžičky;
- hrozienka - 3 lyžice. lyžice;
- cukor - 2-3 lyžice. lyžice;
- soľ - štipka;
- sóda - 1 čajová lyžička bez šmýkačky;
- olej na vyprážanie.
príprava
- Vypláchnite hrozienka, nalejte 5 minút vriacou vodou, potom vypustite, vysušte a posypeme múkou.
- Teplá srvátka sa zmieša s uhasenou sódou, cukrom, škoricou a soľou.
- Nalijeme múku, miešame do homogénnej, pridáme hrozienka.
- Smažte palacinky v olejovanej panvici.
Veľmi pekné palacinky so srvátkou a kvasnicami
Na sére sa získavajú vždy svieže a pórovité kvasinkové palacinky . Jedinou nuansou prípravy je dlhší proces vytvárania cesta, čo si vyžaduje dodatočné tesnenie podkladu v teple, čo mu umožňuje zrenie a kvasinky sa aktivujú. Celkove, na navrhnutie 4-5 porcií lahôdok bude trvať hodinu a pol, z čoho 1 hodina pre prístup.
zloženie:
- Sérum - 500 ml;
- múka - 3,5 pohárov;
- droždie suché - 2 lyžičky.
- vanilín - 1 špička;
- cukor - 3-4 lyžice. lyžice;
- vajcia - 1 kus;
- soľ - štipka;
- maslo - 20 g;
- olej na vyprážanie.
príprava
- Zahrejte srvátku, rozpustite cukor, soľ v nej, pridajte vanilín, droždie.
- Zmiešajte rozbité vajce, roztopené maslo a preosiate múku.
- Nechajte kontajner pokrytý tkaninou s testom v teple na hodinu, raz v priebehu miešania.
- Po opečení sa základňa nezmieša a pristúpi k vyprážaniu výrobkov, pričom trochu cesto s navlhčenou lyžicou a rozdeľuje časti do ohrievaného oleja.
Palacinky s jablkami na sére - recept
Ak chcete osviežiť chuť svojho obľúbeného dezertu, môžete variť palacinky so srvátkou a pridať jablká. Ovocné ovocie zbavuje jadrá semenami, roštom alebo jemným kúskom a zasahuje do cesta v záverečnej fáze vytvárania základne. V prípade potreby môžete pridať kúsok mletej škorice alebo vanilky na príchuť.
zloženie:
- Sérum - 500 ml;
- múka - 3-3,5 šálky;
- jablko - 1 kus;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - štipka;
- sóda - 1 čajová lyžička bez šmýkačky;
- škorica alebo vanilín - podľa chuti;
- olej na vyprážanie.
príprava
- V teplej srvátke rozpustite cukor, soľ, pridajte škoricu alebo vanilín.
- Naliať múku, sódu, rozložiť, miešať a vstreknúť jablkovú hmotu.
- Pečie palacinky na sére s jablkami tradične na olejovanom panvici.
Plody na sére bez sódy
Sladké palacinky na sére je možné vykonať bez pridania rôznych druhov prášku do pečiva a sódy. V takom prípade bude trvanie testu trvať trochu dlhšie, ale výsledok stojí za to. Tajomstvo úspechu nekonvenčných pre takéto recepty je spracovanie vajec, ktoré sú rozdelené na žĺtky a bielkoviny a šľahané samostatne.
zloženie:
- Sérum - 500 ml;
- vajcia - 2 ks.
- múka - 3,5 pohárov;
- Vanilkový cukor - 1 balenie;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - štipka;
- olej na vyprážanie.
príprava
- Sérum sa mierne zahreje, pridá sa vanilkový cukor, soľ, premieša sa.
- Žltočky opláchnite miešačkou až do bielej farby, premiešajte v cesto spolu s preosiatej múky.
- Proteíny vybehnú na vrcholy a vstreknú sa po častiach do získanej základne a jemne sa miešajú lyžicou.
- Pečie palacinky bez sódy na sére na horúcom oleji.
Palacinky s kefír a srvátkou
Ďalej sa naučíte, ako vytvoriť na sére palacinky s pridaním kefír. V tejto verzii sú výrobky ešte nádhernejšie a jemnejšie. Ak je to potrebné, môže byť chuť lahôdok obohatená pridaním škorice, muškátového oriešku alebo iného korenia alebo prípravou dezertu s prídavkom strúhaných čerstvých jabĺk alebo hrozienok.
zloženie:
- Sérum a kefír - každý 250 ml;
- múka - 3 šálky;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- sóda - 1 čajová lyžička bez šmýkačky;
- vanilín, olej na vyprážanie.
príprava
- V teplej srvátke rozpustite cukor, nalejte kefír zmiešaný so sódou a premiešajte zvyšné zložky.
- Smažte plátky v vyhrievanej olejovanej panvici.