Varenie z domácich vajec je vynikajúcou základňou pre rôzne jedlá. Používa sa pri príprave bohatej polievky, pridáva sa do obilnín a zemiakov alebo sa jednoducho jedí s chlebom. Populárna metóda konzervácie poskytuje dlhú dobu skladovania mäsa, jeho chuť a arómu, čo robí tento produkt neobvykle populárny.
Ako variť bravčové guláš?
Bravčová guláš je konzervovaná guláš predávaná všade. Vzhľadom na pochybný pôvod skladových políčok je lepšie variť vajíčko s vlastnými rukami. Technológia je veľmi jednoduchá: kusy bravčového mäsa sú šľahané so šunkou na štyri hodiny, potom - rozložené do čistých plechoviek, sterilizované a pokryté viečkami.
zloženie:
- bravčové mäso - 3 kg;
- bravčová masť - 500 g;
- soľ - 15 g;
- čierne korenie - 7 ks;
- bobkový list - 2 ks.
príprava
- Mäso nakrájajte na malé kúsky.
- Soľ sa brúsi a roztopí.
- Pridajte bravčové mäso a koreniny na tuk.
- Jedlo na 4 hodiny.
- Šíriť na sterilných plechovkách.
- Spodnú časť panvice položte vodou s uterákom a umiestnite nádoby.
- Bravčová guláš doma sa sterilizuje 20 minút.
Domáce bravčové guláš - recept v hrnci
Bravčové guláš doma je pripravený rôznymi spôsobmi. Jeden z najpopulárnejších - v hrnci. Bravčové mäso je položené na plechovkách a dusené v hrnci s vodou po dobu 5 hodín. Také tepelné spracovanie udržuje mäso šťavnaté, aromatické a eliminuje potrebu posunutia, pretože bolo pôvodne umiestnené v správnom kontajneri.
zloženie:
- bravčové mäso - 2 kg;
- bravčová masť - 100 g;
- soľ - 25 g;
- čierne korenie - 7 ks;
- bobkový list - 4 ks.
príprava
- Bravčové mäso a tuk sú nakrájané na kocky.
- Soľ a premiešajte.
- Na dno sterilnej nádoby položte vavrínu, korenie a mäso.
- Krycie nádoby zakryjte viečkami a vložte do hrnca s vodou.
- Bravčová duša doma sa varí 5 hodín.
Varené vajcia v autokláve
Varená vajcia v autokláve sa vyznačuje dokonalou kvalitou. V tejto jednotke sú výrobky sterilizované a pripravené v rovnakom čase, čo umožňuje získať dobrú slaninu. Vlastníci autoklávu potrebujú iba nakladať valcované plechovky do zariadenia, pridávať vodu a pri nastavovaní teploty a tlaku uchovávať produkty počas 40 minút.
zloženie:
- bravčové mäso - 2 kg;
- bravčová masť - 100 g;
- soľ - 25 g;
- klinček cesnaku - 8 ks;
- bobkový list - 4 ks.
príprava
- Bravčové a bravčové rezané.
- Do čistých plechoviek vložte sardinu, mäso, cesnak a vavrínu.
- Soľ a roll.
- Vložte nádoby do autoklávu, nalejte do nej vodu, zatvorte ju a nastavte tlak na 1 atm.
- Zvýšte teplotu na 110 stupňov.
- Varená vajcia v autokláve sa varí 40 minút.
Varenie v domácnosti v rúre
Varené vajce v rúre sú jedným z najjednoduchších a cenovo dostupných receptov. Výhodou je, že v rúre je mäso varené vo vlastnej šťave, zostáva šťavnaté a nie je náchylné na horenie. Vyhladením v rúre v bankách je vylúčená možnosť narušenia ich sterility a časy skladovania polotovarov sa zvyšujú.
zloženie:
- bravčové mäso - 5 kg;
- tuk - 1 kg;
- soľ - 35 g;
- bobkový list - 7 ks;
- majoránka - 10 g.
príprava
- Rozrežte mäso veľké, sezóny.
- Na dne sterilných nádob sa položilo vavríno a mäso.
- Roztierajte tuk a naliať obsah plechoviek s tukom.
- Vložte poháre do studenej rúry na plech na pečenie.
- Predhrievajte rúru na 200 stupňov.
- Varené pečené vajcia doma je pripravené na 3 hodiny.
Jedlá v bravčovom vírivke
Bravčová guláš v multivarke sa odlišuje od šťavnatosti a jemnosti. Mäkká a želé podobná štruktúra vzniká z dlhotrvajúcej nepríjemnosti v miske multivark. Posledná z nich má nelepivé dno, ktoré chráni bravčové mäso pred vysušením a horiacim. Mäso je dusené pod utesneným viečkom vo vlastnom šťave a nevyžaduje dodatočnú kvapalinu.
zloženie:
- Bravčové mäso - 2, 2 kg;
- soľ - 30 g;
- bobkový list - 3 ks;
- čierne korenie - 5 ks.
príprava
- Mäso nakrájajte na veľké kusy, vložíte do misy a na tomateke v "pečení" po dobu 20 minút.
- Sezóna a variť v režime "Quenching" po dobu 5 hodín.
Bravčová duša v tlakovom hrnci - recept
Recept na bravčové guláš doma s tlakovým hrncom sa zmení na príjemné problémy. Ak máte čerstvé bravčové mäso, moderný pomocník pripraví jedlo za hodinu. Všetko, čo je potrebné: rovnomerne nakrájajte kúsky mäsa, očistite ich soľou a korením a pomocou tlakového hrnca nastavte čas a program "Chill".
zloženie:
- bravčové mäso - 2,5 kg;
- soľ - 35 g;
- bobkový list - 4 ks;
- strúčiky cesnaku - 6 ks.
príprava
- Mäso nakrájajte, sezónu a vložte do tlakového hrnca.
- Zatvorte kryt.
- Varenie vo varese v tlakovom hrnci sa pripravuje na hodinu v režime Chill.
Dusený bravčový šál - recept
Dusené bravčové koleno patrí medzi rafinované a požadované druhy polotovarov. Nielen chuť, ale aj výživné vlastnosti mäsa sú atraktívne. Rukoväť pri tepelnej úprave odvádza šťavy bohaté na prírodný kolagén, ktoré sa po vytvrdnutí premenili na skutočnú zimu.
zloženie:
- bravčové koleno - 850 g;
- klinček cesnaku - 9 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- soľ - 40 g;
- pepřový hrášok - 5 ks.
príprava
- Odrežte mäso stopky a soľ.
- Podložte v vrstvách v pohári, striedavo s cesnakom a korením. Top s vavrínom.
- Vložte poháre do studenej rúry.
- Pečieme 2 hodiny pri 150 stupňoch.
- Podržte v rúre ďalších 30 minút.
Varené bravčové mäso v domácnosti
Varenie z bravčového mäsa sa môže premeniť na vynikajúcu pochúťku, ak je varené z mletého mäsa. Táto technika podávania je veľmi pohodlná, pretože obrobok sa môže rozložiť na chlieb alebo použiť ako plnenie na pečenie. Pre pikantnosť sa mleté mäso môže meniť s prídavkami. V tomto receptúre je chuťou koňak.
zloženie:
- šunka - 1,5 kg;
- údená slanina - 250 g;
- bujón - 380 ml;
- roztavený tuk - 120 g;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 80 g;
- koňak - 50 ml.
príprava
- Nakrájajte šunku a slaninu v mlynčeku na mäso.
- Vajcia porazili, pridajte múku, vývar, koňak.
- Nalejte zmes do náplne.
- Zmazať nádoby s tukom, vložte do nich mleté mäso.
- Varené bravčové mäso v domácnosti je pripravené na parnom kúpeli po dobu 2 hodín.
Dušená bravčová hlava doma
Stew z hlava ošípanej je finančne cenovo dostupná možnosť získať chutné mäsové konzervy. Získanie takejto časti jatočného tela je veľmi výhodné. Mäso je bohaté, nie je podradné, pokiaľ ide o drahé odrody, a náklady sú oveľa lacnejšie. Recept je tiež neobmedzený: mäso je dusené 4 hodiny, je rozložené na plechovkách a sterilizované.
zloženie:
- Bravčová hlava - 1 kus;
- voda - 3,5 l;
- soľ - 80 g;
- bobkový list - 4 ks.
príprava
- Oddeľte mäso od kostí a chrupavky a nakrájajte na plátky.
- Mäso nalejte vodou, pridajte soľ a vavrínu.
- Kuchajte 4 hodiny.
- Roztierajte guláš na plechovky a sterilizujte 20 minút.
- Zatvorte viečka a vložte ich do chladu.