Šaláty s morskými plodmi vždy stojí na čele každého sviatočného stola. A ak chcete, aby vaši hostia obdivovali vaše kulinárske zručnosti, nemusíte pečievať pečivo a kulebyaki , len variť šalát s kalmátormi a krevietami , čo rozbiť vkus každého.
Recept na šalát z chobotnice s krevetami
zloženie:
Pre vývar:
- voda - 4 položky;
- biele suché víno - 1 položka;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- bobkový list - 2-3 ks;
- pepperový hrášok - 1 čajová lyžička;
- cibule.
Pre šalát:
- celer - 2 stonky;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- paradajky - 500 g;
- zelená cibuľa - 1 partia;
- krevety - 500 g;
- mušle - 500 g;
- mušle - 250 g;
- chobotnice - 250 g;
- olivový olej - 1/4 storočia;
- šťava z 1-2 citrónov;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Zloženie pre vývar, v ktorom sa budú naše morské plody vařit, pešiame ju v kastróne, naplníme vodou a položíme na kachle. Paradajky, paprika a zeler sú nakrájané na kocky a vložené do šalátovej misy. Ak ste už kúpili varené krevety, ktoré sa často nachádzajú v supermarketoch, jednoducho ich rozmrazte a ihneď vložte do šalátovej misy zvyšok zeleniny. Tiež by sa mala pridať zelenina a nakrájané zelené cibuľky.
Po hodine, kedy sa vývar stáva voňavým, má byť filtrovaný a vrátený do hrnca znova. Slávky sú prvé, kto vstúpi do vývaru, po 3-4 minútach by mali byť extrahované z vývaru, a namiesto nich by mali byť hodené hrebenatky. Po 3-4 minútach zopakujte rovnakú operáciu as hrebenatkami a nahraďte ich chobotnicami, ktoré budú trvať minútu.
Teraz všetky morské plody môžu byť rezané a vložené do misky na zeleninu. Zostáva len vyplniť šalát so zmesou masla a citrónovej šťavy, a potom posypeme soľou a korením.
Šalát s chobotnicami, krevety a krabovité palice
zloženie:
- chobotnice - 2-3 jatočné telá;
- krabové tyčinky - 250 g;
- krevety - 250 g;
- vajcia - 4-5 kusov;
- majonézy;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- greeny.
príprava
Príprava šalátu nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Jatočné telá kalmáre sa čistia a varia 40-60 sekúnd v nasolenej vode. Hotové kalamáre nakrájajte na krúžky a vložte do šalátovej misy. Krevety rýchlo varte, očistite a premiešajte s chobotnicami. Vedľa kreviet posielajte a nakrájajte krabiecke paličky. Vaječné vajcia tvrdé, nakrájané na kocky a zmiešané s morskými plodmi. Ochutnajte šalát so soľou a korením podľa chuti a vody s majonézou. Dobre premiešajte šalát s krevetami, kalmáre a vajcami pred podávaním a vychladením.
Šalát s krevetami, kalamáre a červeným kaviárom
zloženie:
- krevety - 200 g;
- squid - 2 jatočné telá;
- vajcia - 4 kusy;
- červený kaviár - podľa chuti;
- majonéza - na chuť;
- olivy - 60-70 g;
- greeny.
príprava
Vajcia sú varené, ochladené, oddeľujeme proteíny od žĺtka a nakrájame ich samostatne.
V spodnej časti misky na šalát plátky chobotnice, rozdrvené vaječné žĺtky a mazať všetko s majonézou. Ďalšou vrstvou sú krevety a vaječné biele, ktoré by mali byť tiež hojne znečistené majonézou. Ozdobuje šalát veľkorysou vrstvou červeného kaviáru. Ako dodatočný výzdobu na vrchole kaviáru, krevety, olivy, čerstvé bylinky alebo varené prepelice môžu byť odstránené.
Mimochodom, zdobenie šalátu týmto spôsobom nie je nutné, stačí len zmiešať všetky ingrediencie s omáčkou v miske na šalát a ochladiť ľahké občerstvenie pred servírovaním - šalát s chobotnicou, kaviárom a krevetami z toho, alebo koľko to nestratí.