Dokonca aj keď odhodíte rétoriku o výhodách kuraciej pečene, zvyšok získa mnoho ďalších výhod: dostupnosť, jednoduchosť a rýchlosť varenia, ohromujúca chuť a jemná štruktúra. Tento počet plusov robil tento produkt neuveriteľne populárny v našom menu a ďalšou myšlienkou jeho prípravy sme sa rozhodli poskytnúť vám tento materiál. Kuracia pečeň v zakysanej smotanovej omáčke je veľmi krémová a jemná a navyše je kombinovaná s takmer akoukoľvek oblohou.
Kuracia pečeň v zakysanej smotane
Odporúčame vám začať s variáciou tohto jedla, čo nie je pre našu kuchyňu úplne štandardné, vrátane množstva horúceho korenia a cesnaku v omáčke. Takýto recept bude musieť ochutnať všetci fanúšikovia teplých jedál.
zloženie:
Pre ostrú pastu:
- horúci korenie - 440 g;
- cesnak - 140 g;
- soľ - 15 g;
- citrónová šťava - 235 ml;
- rastlinný olej - 235 ml;
- ocot - 55 ml.
Pre pečeň:
- kuracia pečeň - 280 g;
- rastlinný olej - 55 ml;
- cibuľa - 85 g;
- kyslá smotana - 210 ml;
- mlieko - 45 ml.
príprava
Pripravte voňavú pastu z cesnaku a korenia, ktoré ste ich vhodným spôsobom oškrabli. Do hotových cestovín pridáme veľkorysú štipku soli, nalejeme do citrónovej šťavy, oleja a octu. Všetko premiešajte a nalejte do nádoby a tesne ju utesnite.
Zvyšok na pečenie silne zohrejte maslom a pečieme na oboch stranách tak, aby sa zhora zjavil hnedú farbu, ale zostáva vlhka vo vnútri. Odstráňte pečeň do samostatnej misky a na jej mieste zachráňte cibuľu. K cibuľke nalejte do mlieka, rozmiešajte a odstráňte všetky kúsky zo spodnej časti riadu. Pridajte kysnutú smotanu a znížte teplotu. Teraz pridajte horúcu omáčku podľa chuti a dajte pečeni, aby sa dostali do pripraveného prostredia na nízkej teplote.
Kuracia pečeň v zakysanej smotane s cibuľou
zloženie:
- kuracia pečeň - 490 g;
- cibuľa - 115 g;
- mrkva - 70 g;
- žampióny - 290 g;
- kyslá smotana - 235 g;
- voda - 45 ml;
- med - 10 ml;
- štipka muškátového oriešku;
- maslo - 35 g.
príprava
Spasertujte polkruhy cibule a strúhanú mrkvu dohromady až do polovice pripravenosti. Položte hubovú dosku na zeleninu a nechajte ju, kým sa nadmerná vlhkosť nevyparí. Teraz to bol obrat pečene. Vyčistite ju a dobre ho opláchnite, potom ju položte na zeleninu a nechajte ju uchopiť zo všetkých strán. V samostatnej miske zriedte kyslou smotanou s vodou a pridajte med a muškátový oriešok. Nalejte obsah omáčky v panvici a nechajte ho na ohni, až kým pečene nedosiahne pripravenosť. Kuracia pečeň so šampiňónami v kyslej smotane okamžite, ak je to žiaduce, pridanie misky čerstvých bylinkami.
Recept na kuracie pečeň v kyslej smotane
zloženie:
- kuracia pečeň - 530 g;
- maslo - 35 g;
- šalotka - 45 g;
- šampiňóny - 175 g;
- koňak - 35 ml;
- suché biele víno - 55 ml;
- krém - 65 ml;
- kyslá smotana - 110 g.
príprava
Na roztavenom oleji uložte plytké krúžky. Do pečenej cibule pridajte huby a soľ. Keď príde nadmerná vlhkosť, dajte kúsky pečene do panvice a nechajte ich chytiť. Nalejte koňak a víno, nechajte alkohol úplne vyparovať. Pridajte krém s kyslou smotanou, nechajte smotanovú omáčku zahustiť.
Ak chcete opakovať prípravu guláša z kuracieho pečene v kyslej smotane, môžete a v multivarke. Opakujte všetky vyššie uvedené kroky v režime "Vyrovnanie".
Ako variť kuracie pečeň v zakysanej smotane?
zloženie:
- kuracia pečeň - 490 g;
- rastlinný olej - 25 ml;
- maslo - 20 g;
- cibuľa - 115 g;
- cesnak - 2 zuby;
- pobočka tymiánu;
- šampiňóny - 340 g;
- krém - 115 ml;
- kyslá smotana - 210 ml;
- špenát - 170 g;
- Balsamický ocot - 30 ml.
príprava
Opláchnite pečeň cévovými krúžkami na zmes predhriatých olejov. Pridajte tymián s cesnakom a potom nalejte všetko balsamico. Vložte huby, nechajte od nich odparovať vlhkosť, potom pridajte špenát a po pol minúte nalejte krém s kyslou smotanou. Dajte pečene na nízke teploty asi 5-7 minút alebo do varenia.