Dnes pripravíme zrazenie zemiakov. Každá z navrhnutých jedál je dobrá vlastným spôsobom a hodná vašej pozornosti. Rôzne prístupy k vareniu poskytujú odlišný, ale rovnako dôstojný výsledok.
Zemiakové zrazy - recept s mäsom a hubami
zloženie:
- zmiešané mleté mäso (bravčové a hovädzie mäso) - 450 g;
- hľuzy zemiakov - 1 kg;
- huby - 350 g;
- cibuľa - 150 g;
- vaječný žĺtok - 1 kus;
- čierna mletá paprika - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný rafinovaný olej.
príprava
Po prvé, musíme pripraviť zemiakový základ. Aby ste to urobili, vopred premiešajte hľuzy vo vode až do ich pripravenosti alebo pečiete v rúre po dobu 30 až 40 minút pri teplote 185-190 stupňov.
Počas tejto doby čistíme a rozdrvíme malú cibuľu, vložíme ju do vyhrievaného oleja do panvice a prenesieme ju do transparentnosti. Teraz pridajte predprané a nasekané huby, vložte plnku a smažte, miešajte, kým sa tekutina nevyparí. Na konci smaženia vychutnávame hmotu podľa chuti soľou a mletým čiernym korením.
Na pripravenosť vyčistíme zemiaky z zemiakov, hneď pomocou vidličiek a pomôžeme s tolik. V dôsledku toho by sa mala získať homogénna hmota zemiakov bez hrudiek. Pridajte do nej vaječné žĺtko, soľ a čerstvo mletú papriku, dobre premiešajte a začnite vytvárať zábery. Ak to chcete urobiť, vyberte trochu zemiakovej hmoty, najprv ju zatočte a potom ju stlačte, aby ste získali pozdĺžny plochý koláč. Pomocou lyžice dajte trochu plnka z mletého mäsa a hríbov a zatvorte opačné okraje plochého koláča a vytvorte tak druh kotlety. Dočasne umiestňujeme produkty na povrch poprášenú múkou a po zahriatí v panvici rafinovaného oleja sme do neho zarazili na zhnednutie.
Zemiakové zrazy s vajcom a múkou - recept so zelím
zloženie:
- hľuzy zemiakov - 1 kg;
- vajcia - 2 kusy;
- pšeničná múka - 120 g;
- rafinovaný rastlinný olej - 50-60 ml;
Pre plnenie:
- kapusta - 950 g;
- paradajková pasta - 30 g;
- voda 75 ml;
- čierna mletá paprika - podľa chuti;
- vavrínový list - 1 kus;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný rafinovaný olej.
príprava
V tomto receptúre pripravíme trochu iný druh zemiakov pre párky. Umyté zemiakové hľuzy čistiame, nakrájame na niekoľko častí a varíme, až kým sa neplnia v nasolenej vode. Potom sa voda odčerpá a zemiaky sa hnijú rozdrvením, až kým hroty úplne nezmiznú. V prípade potreby pridajte malý zemiakový vývar.
Zatiaľ čo bramborové šupky vychladnú, pripravujeme náplň z kapusty . Za týmto účelom sa jemne nakrájaná zelenina umiestni do kotla so zahriatym rafinovaným olejom a ľahko sa opekne a mieša. Potom pridajte paradajkovú pastu, zriedenú vo vode, ochutnajte hmotu podľa chuti soľou a mletým čiernym korením, hodte aj vavrínový list a vyfúknite pod viečko, až kým nebude mäkká.
V chladených zemiakoch pridáme vajcia, múku a premiešame. Dostávame druh zemiakového cesta, ktorý je skôr lepkavý svojou konzistenciou. Posypeme rukami múkou, z nej utvárame koláče, na ktoré dávame plnku a utesníme ju v podobe podlhovastých kotletkov.
Smažte zrazy na rafinovanom oleji v vyhrievanej panvici, až kým nie je na oboch stranách červená. Zrazy v tomto receptúre sa dajú pripraviť v rúre, čo ich užitočnejšie pomôže. Aby ste to dosiahli, položte ich na pergamen, ktorý je pokrytý plechom a umiestnite ich do vyhrievanej rúry na dvadsať minút na 185 stupňov.
Na základe niektorého z receptov môžete pripraviť výrobky s rôznou výplňou podľa vášho vkusu. Takže veľmi chutné zrazy s zelenou cibuľou a vajíčkami alebo jednoducho s hubami alebo mäsom s korením sa získajú. Akékoľvek experimenty s výplňami pri príprave jedál spravidla prinášajú vynikajúci výsledok. Skúste experimentovať a vychutnajte si vynikajúcu chuť pripraveného jedla.