Odporúčame variť neuveriteľne chutné, bohaté a aromatické, s príjemnou kyslou chuťou šťavelovej polievky. Doska takejto misky na večeru bude vynikajúcou časťou energetickej náplne, naplní telo vitamínmi a poteší s vynikajúcou chuťou.
Ako variť zelenú polievku z múčka s mäsom a vajcom?
zloženie:
- bravčové rebrá - 730 g;
- šťava čerstvá - 215 g;
- zemiak - 280 g;
- mladá mrkva - 140 g;
- cibuľové žiarovky - 140 g;
- filtrovaná vodou - 2,6 1;
- olej bez zápachu slnečnice alebo olivového oleja - 45 ml;
- hrášok sladkej papriky - 4 ks;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- jodidová soľ;
- kyslá smotana ;
- kuracie veľké vajcia - 3 kusy;
- akékoľvek zelené.
príprava
Bravčové rebrá sa opláchnú, umiestnia sa do štyroch alebo piatich litrových hrncov, nalejú sa do čistenej vody a varia sa po varení, z času na čas sa odstráni pena, až kým nie je mäkkosť a zaostáva mäso z kostí. Extrahujeme bravčové mäso na tanieri, uvoľnite ho z kostí, mierne rozrežte mäso a vráťte ho do vývaru, napnite ho pred ním a vložte ho späť na kachle do ohňa.
Zemiaky odlúpame, nakrájame na malé kocky, rozotrejeme ich na panvicu a varíme po varení desať minút, po osolení misky v tomto procese a tiež ozdobíme listy bobkovými lístkami a hráškom sladkej papriky.
Počas tohto obdobia varíme varené, čisté a nakrájame kurčatá vajcia do plátkov a tiež prechádzame drvenými mrkvami a cibuľkami v slnečnicovom oleji a odstránime posledný z plevy. Pripravujeme aj šťavu. Listy dôkladne umyjeme, usporiadame, vyberáme z stoniek a nakrájame na malé kúsky. Roztierali sme aj čerstvé bylinky.
Keď sú zemiaky hotové, do polievky položíme zeleninové smaženie, šťavu a čerstvé bylinky, varíme jedlo ďalšie minúty a môžeme slúžiť, vajcia a lyžičku kyslej smotany na každom tanieri.
Podobne sa pripravuje aj polievka s žihľavou a šťovík, ale v tomto prípade polovica porcií z nich je nahradená mladými žihľavkami a dali sme ju do polievky o tri minúty skôr ako zvyšok zelených.
Ako variť polievku s kyslou a kura?
zloženie:
- kuracie mäso - 730 g;
- šťava čerstvá - 215 g;
- zemiak - 280 g;
- mrkva alebo iné korene (v bujóne) - 90 g;
- cibuľová cibuľka (v bujóne) - 90 g;
- zelená cibuľa - 3-4 stonky;
- vyčistená voda - 2,2 litra;
- hrášok sladkej papriky - 4 ks;
- vavrínové listy - 2 ks;
- veľká jodizovaná soľ;
- Okrúhla ryža - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- varené kuracie vajcia - 3 ks;
- kyslá smotana;
- akékoľvek zelené.
príprava
V tomto prípade budeme používať kurča na výrobu polievky. My opláchneme, nakrájame na porcie, vložíme do panvice s vyčistenou vodou a dáme na oheň na varenie. Počas tejto doby sa umyjeme, vyriešime, zbavíme sa stoniek a nakrájame šťuky a čerstvé zeleniny, nakrájame stonky zelenej cibule, nakrájame jahody a mrkvu s nakrájanými zemiakmi. Rýľ opláchnite do čistoty vody a niekoľko minút ju ponorte.
Pri varení vývaru musíme odstrániť penu. Ak je to potrebné, pre nasýtenú chuť a farbu jedla
Keď sa kuracie mäso zmäkne, uvoľníme ho z kostí a vrátime ho do už filtrovaného vývaru. Znova nechajte obsah hrnca variť, pridajte zemiaky a ryžu v tomto štádiu, pridajte soľ do misky, hodíme peppercorns a vavrínové listy a varíme do mäkkosti ryže a zemiakových plátkov. Teraz pridajte šťuku, zelenú cibuľu a čerstvé zeleniny, varíme misku niekoľko minút a odoberte ju z ohňa. Pri servírovaní dopĺňame polievku s polovicou kuracie varené vajce a, ak je to žiaduce, kyslou smotanou.