Kombinácia kurčiat a ananásu už dávno prestal byť nezvyčajným. Čoraz častejšie sa jedná o vtáka a akékoľvek mäso, ktoré sa štedro očakáva s ovocnými a bobuľovými doplnkami. Pripravte kuracie mäso s ananásom pod silou aj tie najnepríjemnejšie milenky a výsledkom je, že jedlo perfektne diverzifikuje každodennú stravu aj slávnostné menu.
Kuracie mäso, plnené ananásom, s oblohou zemiakov
zloženie:
Pre kurča:
- kurča - 1 kus;
- slanina - 100 g;
- zelený fenikel - 30 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - na chuť.
Pre zemiaky:
- zemiaky - 500 g;
- maslo - 100 g;
- rozmarín - 1 čajová lyžička;
- bazalka - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Z celého kurča jemne oddeľujeme kožu od boku prsníka. Vo výslednej dutine položíme prúžky tukovej slaniny tak, aby pokryli celú oblasť kuracieho filé. Táto technika pomôže ochrániť kurčatá pred sušením. Samotná slepačka sa na vonkajšej strane rozmieša zmesou rastlinného oleja, feniklu zelených, soľou a korením. Pri pečení, vďaka rastlinnému oleji, bude vták pokrytý lahodnou zlatou kôrkou. A, samozrejme, nezabudnite na kľúčovú zložku - do kuracích dutín vložíme ananásové kocky a následne otvorte špáradlo.
Naplnená hydina sa rozotrie na naolejovaný plech na pečenie.
Zo zemiakov vyrábame akordeón: za to sa celé nerafinované premyté hľuzy často krátia na 2/3, vzdialenosť medzi susednými rezmi by nemala presiahnuť 0,5 cm. Každá z rezov je naplnená zmesou mäkkého masla s bylinkami a korením. Akordeóny zemiakov položíme okolo kuracieho mäsa a vložíme panvicu do rúry. Kuracie mäso so zemiakmi a ananásom bude pečené pri 220 stupňoch 40-45 minút.
Kuracie mäso s ananásom a syrom
zloženie:
Pre kurča:
- kuracie stehná - 8 ks;
- ananásové krúžky - 1 hrniec;
- tvrdý syr - 250 g;
- šampiňóny - 250 g.
Pre omáčku:
- horčica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- majonéza - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- škrob - 1 čajová lyžička;
- soľ - podľa chuti;
- voda - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Než budete variť kura s ananásom, musíte pripraviť marinádu, ktorej úloha bude podávaná s horčicovou omáčkou. Takže v hrnci varíme sirup z vody a cukru, hneď ako sa sirup začne bublinkovať, pridajte čajovú lyžičku (bez šmýkačky) škrobu, odstráňte panvicu z ohňa a ochlaďte ju. V chladenom sirupu pridáme horčicu a majonézu, všetko šľahačka so šľahačkou a soľou. Kuracie stehná sú vyčistené z kože a kostí, mastné s horčicovou marinádou a my posielame marinované v chladničke po dobu 30-60 minút.
Zatiaľ tri syry na veľkom strúhadle, a huby nakrájame na taniere a smažte, až sa voda odparí. Na dne pekárenskej misky rozotrite kuracie stehná, na talíř s hubami, potom kúsky ananásu a nakoniec strúhaný syr. Kuracie s hubami, ananásom a syrom pečené na 180 stupňov po dobu 30-40 minút.
Kuracie recept s ananásom, pečené v rukáve
zloženie:
- kuracie stehná - 6-8 ks;
- ananás - 100 g.
Pre marinády:
- voda - 2 položky;
- sójová omáčka - 1 kus;
- cesnak - 6 denticlov;
- zázvor (strúhaný) - 1 čajová lyžička.
Pre glazúru:
- zázvor (strúhaný) - 2 lyžice. lyžice;
- cesnak - 4 klinčeky;
- ananásová šťava - 2 položky;
- hnedý cukor - ¼ storočia;
- sójová omáčka - ¼ polievkovej lyžice;
- kečup - ¼ st.;
- ryžový ocot - ¼ st.
príprava
Voda, sójová omáčka, strúhaný zázvor a rozmačkaný cesnak sa zmiešajú a jemne sa šľahajú na uniformitu.
Po čase sa sušienky sušené z marinády, rezané ananásy na kocky a všetko v rukáve. V hlbokej miske premiešajte všetky zložky glazúry, vložte zmes na oheň a udržiavajte ju až do hustoty (15-20 minút). Výsledná glazúra je mierne ochladená a naleje do objímky ku kurníku, upevňuje konce objímky pomocou špeciálnych klipov a starostlivo otriasa svojim obsahom a pokúša sa pokryť glazúrou všetkými kusmi kuracieho mäsa. Kuracie mäso je pečené v rukáve s ananásom asi 30-40 minút pri 180 stupňoch. Hotové jedlo sa podáva s varenou ryžou. Bon appetit!