Kuracie jedlá sú pripravené po celom svete. Existuje veľa jednoduchých a originálnych receptov, ktoré používajú profesionáli i amatérski kuchári. Často sa vták používa kvôli jeho nízkym nákladom a jednoduchosti pri výrobe liehovín vhodných na domácu večeru a vážnejšiu príležitosť.
Čo variť s kuracím mäsom?
Recepty z kurčiat môžu byť jednoduché alebo zložitejšie. Vták podlieha takmer akémukoľvek spôsobu tepelného spracovania a dokonca aj marinovaniu. Aby sa zabezpečilo, že prvé alebo druhé pokrmy z kurčiat sú ideálne, mäso by malo byť kvalitné a určite čerstvé.
- Na smaženie, steaky na pečenie alebo na pečenie sú vhodnejšie pre kurčatá, ktorých hmotnosť je väčšia ako 1 kilogram.
- Prvý riad by mal byť pripravený z jatočného tela od 2 do 3 kg. Najviac voňavý vývar sa pripravuje z domáceho kuracieho mäsa.
- Pri výbere kvalitnej kostry uprednostňujte chladené mäso, ich mäso zachová šťavnatú štruktúru.
Harcho z kuracieho mäsa
Klasické hurcho varené na hovädzom mäse, ale polievka je vyrobená z vtáka mnohokrát rýchlejšie a ukáže sa ako ľahké, ale zároveň nie menej chutné. Môžete variť lahodnú kurčatovú polievku podľa pravidiel gruzínskej kuchyne, to je ostrý a pridávajte viac horúceho korenia. Pri príprave takéhoto jedla od sliepky to bude trvať hodinu a pol.
Zložky
- ryža - 2 lyžice. lyžice;
- prsia - 300 g;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 1 hlava;
- paradajková pasta - 150 g;
- koriander, chmeľ-suneli, čierne korenie - podľa chuti;
- Laurushka - 2 listy;
- soľ.
príprava
- Kuracie mäso v slané vode.
- Rúru umyte.
- Vezmite pripravené kuracie mäso z vývaru a pošlite ho na kosti.
- Nakrájajte cibuľu na kocky a uložte, pridajte paradajkovú pastu, premiešajte, nalejte do 2 lyžíc bujónu, obalu, paradajky.
- Nakrájajte filé so slamkami a pošlite späť do vývaru.
- Pridajte zmes paradajok a opekajte.
- Nakrájajte cesnak, vložte ho do polievky a vypnite ho.
- Roztrhajte koriandra, hodí vavrínu a korenie.
Bravčové kotlety
Kotlety z kuracieho filé sa ukážu silné a jemné, ak ste skrútené krútené hmoty. Z misy, mali by ste vziať niekoľko hrsti a hodiť do kontajnera znova. Hotové vypchávky by mali byť umiestnené na chladnom mieste po dobu 30 minút. Počas tejto doby chlieb absorbuje mäsovú šťavu, ktorá prinesie produktom najlepšiu chuť.
zloženie:
- kuracie prsia - 700 g;
- biely chlieb - 150 g;
- mlieko 2,5% - 100 ml;
- maslo - 75 g;
- bujón - 500 ml;
- soľ, korenie.
príprava
- Filé melíme cez mlynček na mäso.
- Pridajte namočené do mlieka a lisovaný chlieb, maslo, soľ a korenie.
- Táto hmota je opäť skrútená.
- Formujte kotlety a smažte do oleja až do červených strán.
- Nalijeme do vývaru a dusíme 20 minút.
Z kuracieho mäsa
Jedlá z nakladaného kuracieho sa odlišujú osobitnou chuťou. Hlavnou vecou je marináda. Pikantná korenistá zmes a ocot robia jemne nakrájaný vták jemný a ústa. Plátky by mali byť tenké, aby ich marináda mohla namočiť. Ak neviete, čo sa dá uvariť z pikantného kuracieho mäsa, potom je toto ošetrenie presne to, čo sa vám páči.
zloženie:
- filé - 600 g;
- mrkva - 2 kusy;
- luk - 2 hlavy;
- sladká paprika - 1 ks;
- soľ - 1 lyžička. l;
- korenie pre kórejskú mrkvu - 3 lyžice;
- cesnak - 4 zuby;
- cukor - 20 g;
- ocot - 4 lyžice. l;
- sójová omáčka - 5 polievok lyžice. l;
- sezam na dekoráciu;
- rastlinný olej - 120 ml.
príprava
- Mäso umyté, vysušené, nasekané.
- Mrkva nakrájané na prúžky, cibuľové polievky, korenie takmer priehľadné pásy.
- Všetko vložte do misy. Naliať soľ a cukor. Zamiešame.
- Vrchol s korením a nakrájaným cesnakom.
- V panvici, horúci olej, nalejte na korenie a rýchlo premiešajte.
- Nalejte ocot, sójovú omáčku, premiešajte a zakryte.
- Naneste na studenú dobu 1-2 dni.
- Korejské pokrmy z kurčiat sú často posypané bylinkami alebo sezamovými semenami.
Recept na nugety z kuracieho mäsa
Chutné pokrmy z kuracieho mäsa sú často pripravené ako elementárne, napríklad tieto nugety. Vychádza sa z chleba na obilniny. Fry nugety z kuracích v oleji, a lepšie slúžiť so zeleninou a smotanovou omáčkou z cesnaku. Tajomstvo chrumkavej kôrky je použitie syra, ktoré sa počas pečenia topí.
zloženie:
- prsia - 600 g;
- syr - 200 g;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - ½ šálka;
- soľ, korenie;
- rastlinný olej - 150 ml.
príprava
- Prsia riedka.
- Syr sa trení.
- Porazte vajcia vidličkou.
- Mieša sa múka soľou a korením v miske.
- Najskôr ponorte mäso do múky, potom do vajca a potom do syra.
- Smažte do zlatohnedej.
Ako variť kuracie guláš?
Taká šťava z kuracieho chleba sa ukáže obzvlášť chutné, ak pridáme šampiňóny alebo voňavé lesné huby. Ako korenie vhodné ako pripravená korenistá zmes a korenie červené a sladko vonené, tymian, rozmarín. Okrem cibule a mrkvy, môžete rezať bulharský korenie na pásy a smažiť spolu s inou zeleninou.
zloženie:
- prsia - 700 g;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- šampiňóny - 400 g;
- cesnak - 2 plátky;
- rajčiaková omáčka - 150 ml;
- olej - 100 ml;
- rozmarín;
- štipka škorice.
príprava
- Rezané prsia nakrájame na malé kúsky a smažeme.
- Kombinujte s drvenou zeleninou a vyprážanými hubami.
- Ochutnajte korením, nalejte omáčku a dusíme 15 minút.
Kuracie pečivo doma recept
Kuracie valec s želatinou nie je ťažké robiť, a dokonca aj kuchársky začiatočník môže variť. Hlavnou vecou je starostlivo spracovať kostru a správne vytvoriť kotúč. Ako dodatočné súčasti môžete brať zeleninu, koreniny alebo voňavé byliny, čo výrazne premení recept. Ak je to žiaduce, môžete doplniť náplň húb alebo sušeného ovocia.
zloženie:
- kurča - 1 kus;
- želatína -30 g;
- soľné more;
- korenia.
príprava
- Veľké sekané mäso, vložte do misy, soľ. Ponechajte minúty na 5-8
- Film je pokrytý vrstvou mäsa.
- Posypeme zmesou suchého želatíny a korenia.
- Zbaliť občerstvenie.
- Hladký polotovar, starostlivo presunutý na fóliu, utesnený a poslaný do formy.
- Nalejte do nádoby s 1/3 šálky vody a pripravte hodinu na 200 stupňov.
- Položte kotúč na tanier, ochlaďte a vychladzujte 4 hodiny.
Mäso v albánskom z receptúry kuracieho mäsa
Recept na tento spôsob liečby je veľmi jednoduchý, výrobky sa používajú a sú k dispozícii v každej chladničke. Hlavnou zložkou tohto jedla je prsia. Mäso v albánskom jazyku od kurčiat určite osloví oboch dospelých gurmánov a malých spotrebiteľov. 10-12 chutných kotúčov bude pripravených za hodinu.
zloženie:
- filé - 600 g;
- vajcia - 1 kus;
- majonéza - 2 polievkové lyžice. l;
- škrob - 2 polievkové lyžice. l;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 2 zuby
- soľ, sušené bylinky;
- olej na vyprážanie
príprava
- Umyte filé, vysušte a nakrájajte na malé kocky.
- Cibuľa a cesnakový rošt.
- Všetko premiešajte, pridajte škrob.
- Cesta do vajíčka. Ochutnajte soľou a korením.
- Ponechajte siriové mäso po dobu pol hodiny v chlade.
- Smažte výrobky, vytvárajte pikantný kotletok.
Beshbarmak z kuracieho mäsa
Miska z rezancov a kuracieho mäsa existujú v rôznych kúpeľoch sveta a sú nápadne odlišné od seba. Proces tvorby beshbarmaku je veľmi jednoduchý a liečba je vynikajúca a originálna. Používané cesto je najjednoduchšie nekvasené, môže byť pripravené podľa vášho obľúbeného skontrolovaného predpisu vopred a uložené v mrazničke.
Zloženie :
- kurča - 1 kus;
- cibuľa - 3 kusy;
- korenie, soľ a korenie;
- nekvasené pečivo - 200 g.
príprava
- Predtým, ako si upečiete kurčatá beshbarmak, opláchnite kostru, nalejte vodu.
- Po varení pridajte soľ a korenie, zakryte a varte 3 hodiny.
- Cibuť nakrájajte na polkruhy a smažte, až kým nebudete.
- Cook z kuracieho vývaru, nechajte vychladnúť. Demontujte kostru, roztrhajte mäso.
- Cesto na tri kusy nakrájajte, riedkajte, nakrájajte na diamanty.
- Naliať časť vývaru do sklenenej nádoby. V ostatných 5-7 minútach nakrájajte rezance.
- Podávame s vývarom.