Lahodný domácký kečup je možné získať nielen z paradajkového pretlaku, ale aj zo zmesi so sladkou a kyslou jablkovou dužinou. Skúste použiť recepty z nášho článku na výrobu tejto originálnej omáčky.
Recept na kečup z paradajok a jabĺk na zimu
zloženie:
- rajčiny - 1 kg;
- jablko - 1 kus;
- sladká paprika - 2-3 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- horúci korenie - podľa chuti;
- cukor - 100 g;
- ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - 1/2 lyžice. lyžice;
- bobkový list - 1 ks.
príprava
Nakrájajte kôru z paradajok na krk a osušte ovocie. Odstráňte šupku z bieleho ovocia a nakrájajte na 4 časti. Jablká sú olúpané a lúpané a rezané podobným spôsobom. Tiež to robíme s cibuľou a sladkou paprikou. Kvasinky zeleniny položíme do hlbokej smaltovej panvice, pridáme nakrájanú horúcu korenie, soľ, cukor a bobkový list. Opečte kečup na minimálne oheň asi 2 hodiny.
Pripravené zeleninové pyré musia byť ochladené a potom nakrájané na mixér alebo mlynček na mäso. Pre homogenitu môžeme náš budúci kečup vytrieť cez sito. Vráťte zeleninovú kašu na malý oheň, pridajte ocot na chuť a varíme asi pol hodiny. Pripravený kečup rajčiaka s jablkami sa môže naliať na sterilné nádoby a prevrátiť na zimu, a môžete stúpať priamo pred tabuľou.
Recept na kečup s jablkami
Rodina kečupu jablka, presne tak ako ketchup vo všeobecnosti, je Amerika. Pôvodný americký recept na túto omáčku sme našli špeciálne pre vás a môžete ju prečítať v nižšie uvedenom receptúre.
zloženie:
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- červená cibuľa - 3 ks;
- jablká - 1 kg;
- rajčiny - 2,5 kg;
- cesnak - 2 klinčeky;
- cukor - 400 g;
- ocot z červeného vína - podľa chuti;
- klinčeky - 10 ks;
- škorica - 2 palice;
- bobkový list - 3 ks;
- jalovec - 12 plodov;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Zapálili sme všetky hrubé hrnce a nalejeme do nich olivový olej. Passeruem na to nakrájanú červenú cibuľu asi 10 minút, troska až do mäkkej. Kým je cibuľa vyprážaná, môžeme okvetnúť paradajky a odlúpnuť jablká zo semien a kôry, obidve ovocie, potom rozrezať na veľké kusy.
Pošleme paradajky a jablko na cibuľu, pridáme cukor, ocot z červeného vína, všetko korenie, bobkový list a borievku. Zmiešajte obsah panvice, znížte požiar a oslabte prísady o jeden a pol až dve hodiny. Pripravený domáci kečup s jablkami by mal pripomínať homogénny lesklý smoothie, ktorý by mal byť ochutený soľou, korením a ocotom.