Patisson, podobne ako cuketa, patrí do rodiny tekvica, a preto chuť oboch je veľmi podobná a nenápadne sa líši. Preto sa squash môže variť a dusiť, vyprážať, pečie a konzumovať surový, predpojený omáčkou alebo marinádou. V receptoch potom používame túto nie celkom známu zeleninu ako zložku najobľúbenejšieho letného jedla - zeleninové palacinky.
Fritters z squash a squash
Keďže cukety a squash majú veľmi podobnú chuť, sú vzájomne zameniteľné a môžu ľahko "vytvoriť priateľov" v tej istej miske. Priamy dôkaz toho - tieto ružové a chrumkavé palacinky, ktoré sú pripravené v rúre.
zloženie:
- cuketu - 180 g;
- squash - 240 g;
- cibuľa - 115 g;
- chrumkavé drobky - 35 g;
- cesnaková pažítka;
- prášok do pečiva - 1/2 lyžičky;
- hrsť zelených petržlenu;
- štipka sušeného tymianu;
- vajcia - 2 ks.
príprava
Rozdelte zeleninu na veľké kusy, aby ste uľahčili ich trenie. Nakrájajte cuketu, squash a cibuľu na strúhadle s najväčšími bunkami. Soľ a nechajte zeleninu pol hodiny, potom vyčistite prebytočnú vlhkosť a miešajte pár vajec do zmesi. Pridajte všetko s nasekaným cesnakovým hrebeňom, práškom do pečiva, zeleninou a strúhankou. Tá môže byť pri absencii nahradená múkou alebo mletým ovsom. Rozdeliť zmes na rovnaké časti a umiestniť ju na olejovaný plech na pečenie. Pečie palacinky z patissons v predhriatej 190 stupňoch rúry, až kým blanching (asi 10 minút), a potom slúži s jogurtom alebo kyslou smotanou.
Palacinky s cesnakovou pastou
zloženie:
- squash - 640 g;
- vajcia - 2 kusy;
- celozrnná múka - 135 g;
- ovsené vločky - 25 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- kyslá smotana - 120 g;
- kôra z jedného citróna.
príprava
Než pripravíte palacinky z patissons, dať ovsené vločky v mlynčeku na kávu a šľahať v múke. Kombinujte ovsené vločky s celými zrnami a pridajte štipku soli. Vyčistite squash a vyčistite prebytočnú vlhkosť zo zeleniny. Pridajte strúhanú zeleninu do múky, potom bijete vajcia, vložte pastu von z cesnakových zubov a kombinujte všetky ingrediencie dohromady, kým sa nevytvorí husté a rovnomerné cesto. Nalejte časti cesta do vyhrievanej panvice a na oboch stranách hnedej. Akonáhle sa palacinky stanú zlaté, pridajte ich do misky a podávajte s omáčkou na zakysanej smotane zmiešanej s citrónovou kôrou a čerstvou mletou korením.
Fritters of patissoni so syrom
zloženie:
- squash - 430 g;
- strúhaný syr - 85 g;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 25 g;
- chrumkavé drobky - 25 g;
- Sušená cibuľa - 1 čajová lyžička.
príprava
Príprava týchto palaciniek tiež znižuje elementárne miešanie všetkých zložiek dohromady. Umyte premývanú squash a vytlačte prebytočnú vlhkosť. Spojte strúhanú zeleninu s rozbitými vajcami a strúhaným syrom. Do zmesi pridajte múku a drobky, sezónu so štipkou soli a sušenou cibuľkou a potom začnite smažiť časti hotového cesta v panvici s kvapkou oleja. Akonáhle sa fritéria zmenia farby na zlatohnedú, posuňte ich na jedlo a okamžite slúžte - sú to najchutnejšie horúce.
Sladké palacinky z patissons
Kvôli neutrálnej chuti sa patissons môžu použiť aj na prípravu sladkých pokrmov, ako sú palacinky, ktoré sa určite budú páčiť.
zloženie:
- squash - 310 g;
- granulovaný cukor - 55 g;
- múka - 45 g;
- vajcia - 1 kus;
- štipka vanilínu.
príprava
Umyte premývaný squash a premiešajte cukor, vajce a múku. Pridajte zmes vanilínu a je pripravená! Môžete začať pražiť. Časť cesta sa opečie na kvapku horúceho oleja a slúži k stolu s porciami kyslej smotany a lopty vanilkovej zmrzliny.