Ayran je známy svojimi jedinečnými užitočnými vlastnosťami, vďaka čomu je nápoj považovaný za elixír zdravia a mládeže. Okrem toho dokonale potlačí smäd a nasýtenosť, zmierňuje príznaky kocoviny a je tiež vynikajúcou súčasťou stravovacieho menu.
Ako variť ayran doma - recept
zloženie:
- prírodný jogurt - 640 ml;
- minerálna voda - 220 ml;
- soľ veľká - 5-10 g.
príprava
Najjednoduchší recept na varenie ayran doma je možnosť, ktorá zahŕňa použitie hotového chladeného domáceho prírodného jogurtu. Je potrebné, aby sa to dobre rozbije s mixérom na nádheru, pridávajúc minerálnu vodu a soľ na chuť na konci procesu. Tento recept je obzvlášť populárny v tureckej kuchyni.
Ako si vyrobiť ayran doma z kozieho alebo kravského mlieka - predpis
zloženie:
- domáce mlieko (kozie alebo kravské mlieko) - 520 ml;
- kvas - 155 g;
- voda;
- soľ.
príprava
Ak máte možnosť používať domáce kozie alebo kravské mlieko na výrobu ayranu, určite ho používajte. Takýto ayran bude ešte užitočnejší a chutnejší. Ako štartér je možné použiť ako špeciálnu zmes pre ayran a vezmite zvyčajné kyslé smotany, kefír alebo sušené mlieko.
Mlieko predvariť na sporáku tak dlho, ako je to možné, za miešania a potom nechať vychladnúť na teplotu štyridsať stupňov. Potom pridajte sourdough, dôkladne premiešajte, umiestnite zmes do nádoby alebo inej nádoby, tesne ju uzavrite a zabaľte ju šesť hodín. Po chvíli dajte airan na dozrievanie a ochladenie na policu chladničky, potom zrieďte vodou na požadovanú hustotu, pridajte soľ a ihneď používajte.
Ayran so zeleninou a uhorkou - recept
zloženie:
- kefírový tuk alebo jogurtový prírodný domov - 980 ml;
- minerálna sýtená voda - 600 ml;
- uhorka nie je veľká čerstvá - na chuť;
- zelené na výber (kôpor, petržlen, tymian, mäta) - 1 malá partia;
- soľ je veľká - 1/2 lyžičky.
príprava
Ayran môže byť pridaná zelenina a uhorky, ktoré svoj chuť ešte viac osviežujú a chutnú. Ak chcete urobiť taký nápoj, nalejte kefír alebo prírodné domáce jogurt do misy alebo inej nádoby, pridajte soľ, jemne nakrájané čerstvé bylinky, strúhané alebo nakrájané uhorky a zmiešajte mixér s nádherou a vzdušnosťou. Na konci šľahania sa ayran naleje s tenkým prachom minerálnej perlivej vody. Upozorňujeme, že všetky zložky pred zmiešaním musia byť v chladničke vopred ochladené a pri podávaní do ayranu môžete navyše dať niekoľko kúskov ľadu.