Golets je severná dravá ryba z čeľade lososovitých rýb, ktorá je predmetom rybolovu (existujú tiež známe druhy rýb s názvom char z rodiny Balitorov, ale tento článok nie je o nich).
Golety (losos) žijú hlavne v severných vodách Tichého oceánu a Arktídy, sú držané v kňazoch rieky. Táto ryba je náchylná na sezónne migrácie. Nielen morské, ale aj prechodné, riečne a dokonca jazerné formy a odrody sú známe (niektoré sú uvedené v červenej knihe). Vzhľad u jednotlivcov z rôznych biotopov sa môže výrazne líšiť. Dĺžka tela v rôznych formách a druhoch sa môže pohybovať od 25 do 88 cm. Rasové charakteristiky sezónnych populácií sú tiež odlišné.
Golety, rovnako ako takmer všetky ostatné lososy, majú výbornú chuť a výživné vlastnosti (táto ryba môže byť považovaná za pochúťku). Char je však nielen chutný potravinársky výrobok, ale aj veľmi užitočný.
Ako užitočné je char?
Pre ľudský organizmus z používania správne uvarených rýb je char nesporným prínosom.
Obsah kalórií rýb je približne 135 kalórií na 100 g výrobku.
Mäso z hovädzieho mäsa je menej tučné ako ostatné lososovité, ale je tiež veľmi bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny, omega-3 (tieto látky vážne narušujú vývoj aterosklerózy , zabraňujú tvorbe trombov, pomáhajú odstraňovať toxíny z krvi). Taktiež v telách chovaných sú obsiahnuté látky nevyhnutné pre ľudské telo, a to: proteíny, cholín, vitamíny (A, B, E, PP a K) a cenné stopové prvky (zlúčeniny selénu, mangánu, medi, zinku, železa , fosforu, , horčík a vápnik).
Pravidelné začlenenie do stravy chalu, pripravenej zdravým spôsobom, má veľmi priaznivý účinok na prácu celého ľudského tela: zlepšuje sa zrak, koža, kĺby a svalové tkanivá, optimalizuje sa mozog, kardiovaskulárne, vylučujúce, imunitné a nervové systémy ľudského tela. Použitie štiepok pomáha zlepšovať metabolizmus cholesterolu, podporuje rozvoj plodu počas tehotenstva, zlepšuje laktáciu v ošetrovateľstve
Golety sú varené rôznymi spôsobmi: sú solené, marinované, údené, varené, dusené, pečené, vyprážané v panvici a grilované. Tiež loach konzervy. Údené a vyprážané charlety pre dospelých je lepšie používať nie viac ako 2-3 kusy 1-2 krát mesačne (koža údený char nie je vôbec zlá). Golety solené alebo marinované v prírodnom neagresívnom prostredí (rastlinné oleje s priamym tlakom, ovocné a zeleninové šťavy, prírodné octy, korenie) sa môžu konzumovať 2-3 krát týždenne. Pečené pivo, rovnako ako dusené a navyše varené v pare alebo varené, možno použiť takmer bez osobitných obmedzení.