Podzim je čas zberu zrelého ovocia, vrátane nádherných voňavých jabĺk rôznych odrôd. Jablká sú nielen chutné a užitočné, ale sú tiež docela vhodné pre pečenie.
Pokúsme sa o zmenu, aby sme sa naučili ako pečieme skutočný americký jablkový koláč podľa klasického receptúry. Takéto jednoduché pečenie nevyžaduje veľa práce a času, ale určite poteší svojich hostí a vašu rodinu, budú samozrejme príjemne prekvapení.
Povedzte, ako variť tradičný americký jablkový koláč. Jablká sú najlepšie na výber ľahkej, sladkej a kyslej chuti.
Cesto pre tento koláč je jednoduché, my budeme opatrní, presne dodržiavame recept a potom sa všetko ukáže najlepším spôsobom.
Americký jablkový koláč - klasický recept
zloženie:
- pšeničná múka - 300 g + trochu na postrek;
- prírodné maslo - 150 g;
- vodný ľad - 90 ml;
- Calvados, brandy alebo whiskey - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- čerstvé jablká - 6 ks;
- cukor - 200 g;
- škrob - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- škorica - 2 špice;
- muškátový oriešok - 1 špica;
- citrón - 0,5 kusov;
- vajcia na mazanie.
príprava
Predmrazené na tvrdosť maslo, mletie s struhadlom alebo nakrájané na malé drobky.
V pracovnej miske zmiešajte olej s múkou a opatrne, ale dlho nezmiešajte ani nerozoberajte, je to najlepšie to urobiť vidličkou.
V ľadovej vode nalejeme kalvados alebo brandy a trochu citrónovej šťavy. Pridajte túto zmes k maslu a múke a mieste cesta, vytvorte com, ktorá je zabalená do potravinového filmu a umiestnená na chladničku 40-60 minút. Je dôležité, aby sa cesto nestalo teplem, a tak robíme všetko rýchlo.
Dolu, sušenie a odlupovanie jabĺk, odstránenie semien, nakrájané na kusy nie príliš jemné. Ak chcete znížiť jablká nie sú tmavé, nalejte je citrónovou šťavou.
V samostatnej miske zmiešajte cukor, škrob, škoricu, muškátový oriešok. Posypte túto zmes kúskami jabĺk a premiešajte.
Staviame koláč, najlepšie zo všetkých tvarov. Rozdelíme "odložené" cesto na 2 nerovnaké časti, jedno o niečo viac ako druhé. Maslo namažte pomocou formy (silikón sa dá mazať, čo je veľmi výhodné). Väčšina cesta sa vloží do podkladu, takže ho položte na spodok formy tak, aby mierne vyčnievala za okraje, bude to "luky". Teraz rozložte na plnenie jablčného podkladu.
Druhou časť cesta zložte a pokryte koláč s vrstvou. Protopyvaem - upevňujeme okraje. V strede koláče urobte okrúhly otvor, aby ste v procese pečenia párov.
Ako piecť americký jablkový koláč?
Formulár s koláčikom sa posiela do predhriatej pece 40 minút, optimálna teplota pečenia je 220 stupňov. Už hotový koláč s vaječným žĺtkom premývame, necháme ho stáť 10 minút pred rozrezaním na segmenty.
K tradičnému americkému jablkovému koláčku je dobré podávať vhodné nápoje, napríklad kávu, čaj, čerstvo stlačené ovocné šťavy s vodou.