"Tiramisu" je slávny taliansky dezert, ktorý sa skladá z sušeného suchého sušienka nazývaného savoyardi, nasiaknutý v sirupe a vrstvený so sladkým čerstvým krémom a bobuľami. Tento koláč by mal byť v chladničke niekoľko hodín, aby zostal úplne zmrazený a pevný. Zoznámte sa s vami dnes, ako pripraviť krém pre Tiramisu .
Recept na krém Tiramisu
Tento krém je dokonalý nielen na impregnáciu koláča, ale môže byť použitý aj na pečivo, palacinky alebo syrové koláče. Je úžasne kombinovaný s čerstvými bobuľami a čokoládovými strúhanými strúhankami.
zloženie:
- espresso káva - 50 ml;
- granulovaný cukor - 150 g;
- krém - 300 ml;
- tvaroh - 250 g;
- kuracie vajce - 4 ks.
príprava
Tak dajte tvaroh do misy kuchynského robota, nalejte do krému a vložte 50 gramov cukru. My všetko premiešame na absolútne homogénnu hmotu. Teraz oddelíme žĺtky od bielkovín. V tomto receptúre potrebujeme iba žĺtky. Spojujeme ich so studenou kávou a zvyšným cukrom. Pomocou šľahača ľahko poraziť všetko na homogénnu hmotu a dať ju na veľmi malý oheň. Neustále miešajte, nechajte zmes na 85 stupňov, ale nevarujte. Akonáhle sa hmota zahustí, opatrne ju rozotrite do tvarohu a znovu všetko premiešajte na homogénnu konzistenciu. No, to je všetko, krém pre Tiramisu je pripravený!
Krém pre Tiramisu s mascarponom
zloženie:
- kuracie vajce - 4 ks;
- práškový cukor - 100 g;
- syr mascarpone - 500 g;
- želatína - 10 g.
príprava
Berieme 4 kuracie vajcia, opatrne oddeľujeme bielkovinu od žĺtka. Teraz skombinujte práškový cukor s žĺtkami, rošt dobre s šľahačkou, kým sa nevytvorí silná pena. Potom pridajte mascarpone syr a starostlivo ho premiešajte lyžicou, až kým nebude homogénny. Potom jemne vložte bielkovinu, aby ste získali našu smotanovú vzdušnosť. Opäť zmiešajte všetku špachtľu a odstráňte hotový krém na chvíľu v chladničke, aby zmrazil.
Krém pre Tiramisu bez vajec
zloženie:
- krém - 200 ml;
- syr mascarpone - 500 g;
- práškový cukor - 100 g;
- Vanilín - ak je to žiaduce.
príprava
Vezmeme dobre ochladený krém s obsahom tuku 33% a nalejeme do hlbokej misy. Potom postupne nalejte práškový cukor a dôkladne porazte hmotnosť na mäkké vrcholy. Potom zložíme mascarpone syr v malých porciách a starostlivo ho premiešame do šľahanej smotany zhora nadol. Pokiaľ je to žiaduce, hodte vanilín do krému a znovu ho premiešajte, až kým nebude hladký.
Krém na Tiramisu na čerešňovom likéri
zloženie:
- syr mascarpone - 500 g;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice;
- vanilková buničina - 1 polievková lyžica. lyžice;
- čerešňový likér - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Zvážte inú možnosť, ako pripraviť krém pre Tiramisu. Syr mascarpone vložte do misy, nalejte do cukru, pridajte vanilkovú buničinu a všetko porazte miešačkou a postupne nalejte do čerešňového likéru.
Klasický krém pre Tiramisu
zloženie:
- syr mascarpone - 500 g;
- kuracie vajce - 5 ks;
- granulovaný cukor - 100 g;
- oranžový sirup - 3 lyžice. lyžice;
- citrón - 1 ks.
príprava
Oddeľte úhľadne veveričky od žĺtkov a najprv ich rozmláknite do sviežej hmoty a postupne nalejte trochu cukru. Žĺtok oddelene odišlite zvyšným cukrom, pridajte šťavu celého citrónu a nalejte oranžový sirup. Všetko dôkladne a presne premiešame mascarpone syr. Potom zmiešame šľahané biele pred krémom a ľahko porazíme všetko do homogénneho stavu.
Krém na "Tiramisu" s kondenzovaným mliekom
zloženie:
- syr mascarpone - 200 g;
- krém - 150 ml;
- kondenzované mlieko - 50 ml;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Chladený smotanový šľahač spolu so zmiešavačom, kým sa nevytvorí hustá pena. Samostatne kombinujeme syrový syr, granulovaný cukor a kondenzované mlieko. Potom obe hmaty pečlivo spojiť a odstrániť hotový krém v chladničke.