Volovany - jedlo, ktoré nám prišlo z Francúzska, v ktorom je veľmi populárnou formou slúžiť drahé jedlá. Volovan je kôš vyrobený z baflového pečiva, ktorý sa podáva s kaviárom, mäsovými a rybími pokrmami, šalátmi a niekedy aj dezertmi. To je vynikajúca náhrada za múčniky: tieto koše sú oveľa jemnejšie, dokonale odrážajú chuť jedla a sú veľmi ľahko pripraviteľné. Navyše, volosty môžu byť pripravené vopred, uložené v zmrazenom stave a tvar je možné zamyslieť: červy sú okrúhle, oválne, štvorcové, obdĺžnikové, vysoké a nízke - ako rozpráva fantázia.
Ako pripraviť červy?
Milovanie pečivo je veľmi jednoduché.
zloženie:
- 1 balenie kvasinkového testu na kvapkanie 0,5 kg;
- 1 kuracie vajce;
- pergamen;
- sklo s priemerom 6 cm;
- sklo s priemerom 4 cm.
Príprava:
Cesto pre volovanov je potrebné roztopiť a rozdeliť. Ak boli predávané v baleniach, stačí odstrániť film, keď sa roztopí cesto. Ak by sa cesto predávalo zrútené, kotúč by mal byť opatrne rozvinutý a rozrezaný na vhodné vrstvy pre prácu. Cesto nie je rozvinuté a nie je poprášené múkou. Panvicka je pokrytá pergamenom, rúra sa zahreje na 200 ° C. Vyrezáme kruhy z vrstiev cesta s pomocou veľkého skla. Polovica kruhov je položená na plechu. Z druhej polovice, pomocou menšieho pohára, vystrihneme centrá. Zbalíme ich do priemeru kruhov na plechu. Získame 3 typy polotovarov: pôvodne vyrezané kruhy, valcované kruhy a krúžky na pečivo. Oddeľte žĺtok od bielkovín, šľahte ich. Namočte prvé krúžky bieliacich bielkovín, vložte na ne valcované kruhy, znovu namažte bielkovinami a položte prstene z cesta. Ako pečieť volovany, takže sa ukázali krásne, zlaté, chutné a chrumkavé? Namažte zozbierané dávky s rozdrveným žĺtkom a pošlite ich do rúry na 15 minút. Volovany sa začervenali - potom sú pripravení. Ochlaďte a naplňte všetky náplne.
Vlk s kuracím mäsom a slivkami
Najjednoduchšou možnosťou sú vlci s kurčaťom. Môžete použiť kuracie varené, vyprážané alebo uzené, závisí to od chuti a preferencií.
zloženie:
- 200 g vareného kuracieho mäsa;
- hrsť sliviek;
- 4 vlašské orechy;
- 1 polievková lyžica. lyžica majonézy;
- šalát.
Príprava:
Varené kuracie prsia nakrájané na kusy. Sušené slivky namočte v teplej vode po dobu 2 hodín, odstráňte kameň, nakrájajte na tenké prúžky. Orechy sú kalcinované v suchom panvici, narezané na malé kúsky s nožom. Šalát umyje, nechajte vypustiť vodu, nakrájajte na tenké, krátke prúžky. Všetko pripájame, naplníme majonézou a vložíme ju do chladeného oleja. Voláno s výplňou z kuracích a sušených sliviek, aby lepšie slúžili ihneď, až kým sa cesto nezmáčalo z omáčky.
Voláno s kaviárom
Skutočnou výzdobou nového roka bude červená vlna s červeným kaviárom. Kŕmiť túto pochúťku, červy vyberú malé, nie príliš hlboké. V studenej volovany položte mrazené maslo s tenkou vlnu, rozložte polovicu čajovej lyžičky červeného kaviáru nad olej. Ak sa toto jedlo zdá byť drahé, môžete do vlasových listov položiť šalát s krevetami a vyzdobiť každý kôš niekoľkými vajcami.
Snack s morskými plodmi
Pre milovníkov morských plodov najobľúbenejšou možnosťou - volosty s krevetami, koše s morským kokteilom alebo morskými rybami.
zloženie:
- 1 balenie bavlneného pečiva;
- 1 surové vajce;
- 100 g masla;
- 200 g kreviet;
- 4 varené žĺtky;
- 2 vetvičky kôpru;
- soľ - na chuť.
Príprava:
Z pečenia pečeného pečiva, ako je opísané vyššie. Krevety variť, kým nie sú varené a vyčistené. 10-12 kreviet (podľa počtu volov), zvyšok odložíme mixérom spolu so zmäkčeným maslom a žĺtkami. Pridajte soľ a jemne nakrájaný kopr. Preneste výslednú zmes do volostov a ozdobte ju celým krevetou. Toto jedlo by sa malo podávať chladené.
Volovany so šampiňónmi
Chutné a bohaté na huby.
zloženie:
- 1 kg žampionov;
- 1 cibuľa;
- 30 ml rastlinného oleja;
- 200 g hrubého krému;
- 50 ml bieleho vína;
- soľ, korenie - chuť.
Príprava:
Huby sa umyjú a olúpia, nakrájajú na stredne veľké plátky a smažia v rastlinnom oleji, až kým nie sú zlaté, pridávajú cibuľu, biela až do varenia. Vylijeme biele stolové víno, pridáme soľ a mletú čiernu korenie. Keď sa víno odparí, pridajte kysnutú smotanu a protusimujte 5 minút. Chladené huby sa dajú do volovne a okamžite slúžia.