Chebureks - recepty na výrobu chrumkavého cesta a šťavnatého plnku

Chebureks - recept, ktorý vám umožní zoznámiť sa s farebnou tatársko-mongolskou kuchyňou. V priebehu dlhých rokov existencie sa tieto smažené v oleji, plnené mäsovými koláčiami, pšenicami, získali širokú popularitu a teraz sú plnené syrom, zemiakmi a hubami a dávajú čerstvý test krásy kefír, masla alebo mlieka.

Ako urobiť chebureks?

Domáce chebureks - jedlo, ktoré stojí za čas strávený, väčšina z nich bude musieť variť cesto. Tradične sa čerstvé cesto pripravuje z múky, vody a rastlinného oleja. Po zmiešaní nechajte 30 minút odpočinúť. Potom jemne rozvinúť, vystrihnúť kruhy, plniť ich mletým mäsom, manipulovať a smažiť v oleji, až kým nie sú červené.

  1. Najkvalitnejšie chebureks sa získavajú z cesta pripraveného na vodnej báze. Ďalšie prísady, najmä vajcia, môžu spôsobiť stuhnutie cesta.
  2. Často vodka pridáva do cesta, dodáva hmotnosť pevnosti a pružnosti.
  3. Pred cestovaním by sa cesta mala nechať stáť 30 minút.
  4. Ak chcete dostať chebureks ako v chebureka, je to možné len vďaka šťavnatému náplni, pre tento vývar, mlieko alebo voda je pridaný k nemu.

Cestu na chebureks s bublinami - recept

Pripravte ostrú cesto s bublinkami na chebureks je ľahké. Obzvlášť vzhľadom na to, že predkovia jedla boli kočovníci, ktorí dokázali miesiť tenké a elastické cesto len z múky, vody a štipky soli. Tento základný recept je relevantný av súčasnosti, ale pre väčšiu elasticitu hmoty sa teraz pridáva rastlinný olej.

zloženie:

príprava

  1. Múku upravte šmýkačkou, urobte drážku a nalejte do vody.
  2. Okamžite pridajte soľ, olej a premiešajte.
  3. Nechajte test "odpočinok" 30 minút.

Plnenie pre chebureks

Šťavnaté silové maslo pre chebureks určuje chuť a konečné vnímanie jedla. Tradične je vyprážanie z mäsa, zatiaľ čo odroda je záležitosť osobných preferencií. Môžete použiť jahňacie, bravčové, hovädzie alebo ich zmes, hlavná vec - mäso by malo byť čerstvé a tučné. Pre príchuť sa k chuti pridá mletá cibuľka a mäkkosť a vlhkosť hmoty sa upraví vodou.

zloženie:

príprava

  1. Presuňte mäso a cibuľu cez mlynček na mäso
  2. Nalejte do ľadovej vody, sezónu soľou a korením a premiešajte.

Chebureks na jogurte

Chutné, chrumkavé cesto pre chebureks na jogurte je zárukou získania lahodných produktov. Nielen, že kyslý mliečny výrobok značne uľahčuje valcovanie cesta, ale tiež spôsobuje, že múka je vzdušná a elastická. Také chebureks, keď pečie, získajú pomp a rouge, a dokonca dlho zostávajú mäkké a jemné na dlhú dobu.

zloženie:

príprava

  1. Nakrájajte jogurt s vajíčkom.
  2. Vložte múku a mieste cesto.
  3. Nechajte ho 30 minút.
  4. Bravčové kotlety, pridajte cibuľu, korenie a vodu.
  5. Rozdeľte cesto na 12 kusov, každý kotúč, veľa a smažte.
  6. Také chrumkavé chebureks sa okamžite podávajú.

Chebureks so syrom - recept

Chebureks so syrom - hodná alternatíva k výrobkom s mäsom. Syr nemusí byť skrútený v mlynčeku na mäso a na rozdiel od mletého mäsa je najprv pripravený na konzumáciu a preto pečenie trvá menej času. Ako náplň je lepšie vybrať sirup, má pikantnú chuť, rýchlo sa taví a zachováva šťavnatosť a viskozitu po dlhú dobu.

zloženie:

príprava

  1. Pridajte soľnú múku, pridajte vriacu vodu a zamiešajte do masla.
  2. Cesto nechajte 15 minút.
  3. Orezajte syr na strúhadle.
  4. Rozdelíme cesto na segmenty, každý tenký valec, veci so syrom, pripevníme okraje.
  5. Chebureks - recept, ktorý zahŕňa vyprážanie produktov v oleji na 2 minúty na každej strane.

Chebureks so zemiakmi

Väčšina žien v domácnosti pripravuje lahodné chebureky s plnkou zemiakov. Nie je to len o lacnosti produktu: koreňová plodina má vhodnú štruktúru, dokonale kombinovanú s korením a bylinkami, takže sa na stole stane ziskové a chutné jedlo. Jedinou nepríjemnosťou je varenie zemiakov, čo bude trvať trochu viac času ako varenie mäsovej výplne.

zloženie:

príprava

  1. Zlikvidujte žĺtok vodou.
  2. Zmes nalejte do múky, pridajte 90 ml oleja a premiešajte.
  3. Cesto nechajte 30 minút.
  4. Varíme zemiaky, zamiešame ich, pridáme kôpru.
  5. Cestu v rolách, použite talíř, aby ste vystrihli kruhy, vytvorili chebureks a smažte ich v oleji.

Crimean chebureks - recept

Krymské chebureky sú vrstvené rudé cesto a šťavnaté mäsové náplne. Nie je potrebné ísť do mora, taká pochúťka môže byť varená doma. Ak chcete získať "značkové" bubliny, stačí pridať rastlinný olej do múky a cukor na cukor. Plnenie sa musí riediť vodou, pretože šťavnatosť náplne priamo závisí od chuti chebureks.

zloženie:

príprava

  1. Zmiešajte 100 g múky s 200 ml vriacej vody.
  2. V zvyšnej múke pridajte vajcia, 40 ml oleja, soli, cukru a 100 ml vriacej vody.
  3. Spojte obidve masy, nalejte 100 g múky a mieste cesto.
  4. Hovädzie, jahňacie a cibuľové rožky sa pohybujú cez mlynček na mäso.
  5. Pridajte zeleninu, vodu a premiešajte.
  6. Rozdeľte cesta do rovnakých segmentov. Každý tenký roll out, veci a upevniť.
  7. Chebureks Crimean - recept, v ktorom sú produkty vyprážané v horúcom oleji na 2 minúty na každej strane.

Chebureki - recept s vodkou

Chebureks na vodku - jeden z "tajných" receptov tatárskej kuchyne. Je to všetko o teste: vodka robí to pružnejší, homogénnejší a pohodlnejší na prácu: počas valcovania sa neroztrhne, ale pri vyprážaní sa dostane chutný chrumkavosť a absorbuje menej oleja. Toto cesto má rád "relax", takže sa mieša niekoľko hodín pred varením.

zloženie:

príprava

  1. Do ohňa vložte panvicu s objemom 350 ml vody.
  2. Pridajte 30 ml masla, 10 g soli a 250 g múky.
  3. Rýchlo premiešajte, vychladzujte, pridajte zostávajúcu múku, vajce a vodku a nechajte ich odložiť na hodinu.
  4. Pridajte cibuľu a 150 ml ľadovej vody do mletého mäsa.
  5. Z testu vytvorte guľôčky, každý rolujte do vrstvy, vec a smažte.

Žuvanie pita chleba s mletým mäsom

Žuvanie pita chleba je pokrm pre tých, ktorí nechcú stráviť čas miesením cesta. Napriek rýchlosti a jednoduchosti varenia sú takéto výrobky chutné a nestratia ich kvalitu. Lavash je dobre vyprážaný a náplň je šťavnatá. Avšak, aby im slúžil na stôl by mal byť okamžite: pri chladení, cesto sa stáva chrumkavé a stráca chrumkavosť.

zloženie:

príprava

  1. Bravčové mäso spolu s cibuľou prechádzajú cez mlynček na mäso.
  2. Pridajte vodu do náplne.
  3. Lavash rezaný na štvorce, mastný obvod s rozbitým vajcom.
  4. Položte mleté ​​mäso vo forme trojuholníka, ustupujúceho od okraja.
  5. Chebureks - recept, pomocou ktorého sú výrobky pražené v oleji až do červenej farby.

Hrudník z bavlneného pečiva

Chebureks z bavlneného pečiva v panvici - pre majiteľov, ktorí chcú minúť minimálne úsilie a maximálne potešenie. Urýchlenie varenia je možné len pri obchodnej skúške, ktorej používanie výrazne skracuje čas varenia. Navyše, na rozdiel od čerstvého, pečivo udržuje náplň lepšie a robí výrobky nádhernejšie a vzdušnejšie.

zloženie:

príprava

  1. Cibuľu nakrájajte a pridajte do mletého mäsa.
  2. Pre šťavu, nalejte do vody a premiešajte.
  3. Pomocou podšálka vystrihnite kruhy v cesto, rozložte náplň, mačte okraje s rozbitým vajcom, pripevnite a smažte.

Chebureks s kuracím mäsom

Každý si uvedomuje, že voňavé tatarské koláče nepatria do diétnych jedál. Súčasne môžete znížiť ich obsah kalórií tým, že jednoducho vyrobíte chebureks s kuracou silikónovou hmotou. Možno nebude spokojný so šťavnatosťou, ale určite prekvapí jemnou chuťou a výraznou vôňou, pretože čerstvé kuracie mäso na zakorenenom základe je vynikajúcou príležitosťou experimentovať s korením.

zloženie:

príprava

  1. V 130 ml vody položte cukor, múku, roztavený margarín a miešajte cesto.
  2. Filet a cibuľka šľahačka v mixéri, pridajte cesnak, koriander, 100 ml vody a premiešajte.
  3. Rozdeľte cesto na rovnomerné časti, vytvorte chebureks a opečte ich v oleji.

Lazy Chebureks

Jednoduché cesto pre chebureks je bohatstvo pre začiatočníkov. Najmä v prípade, že cesta má tekutú konzistenciu, nevyžaduje "odpočinok", dobre sa zdvihne, rýchlo sa vypráža a trvale zachová krásu. Toto cesta je ideálnou voľbou pre "lenivé" chebureky, ktoré sú rýchlo pripravené, neuveriteľne chutné a pripomínajú palacinky s náplňou.

zloženie:

príprava

  1. Zahrejte jogurt, vajce, múku, sódu a cukor.
  2. Prepáčte náplň.
  3. Do predhriateho oleja nalejte cesto vo forme plátkovacej platne, naplňte a zakryte druhou polovicou cesto.
  4. Chebureks, podľa líniového receptu, naznačuje, že produkty z dvoch strán sú vyprážané na červenú .

Chebureks v rúre

Varenie Chebureks zahŕňa ich vyprážanie v panvici v množstve oleja, čo je ťažké nazvať užitočným riešením pre zdravej výživy. Ďalšou vecou je pečieme ich v rúre. Výrobky sa získavajú nie horšie ako pražené, získavajú rovnaké bubliny, sú šťavnaté, sú pripravené dvakrát rýchlejšie a sú oveľa užitočnejšie ako tradičné "príbuzné".

Zloženie :

príprava

  1. Múku miešajte s maslom, vajcom a teplou vodou.
  2. Rozdeľte cesto na rovnomerné časti, vytvorte chebureks, namažte ich vajíčkom a pečte na 200 stupňov a 30 minút.