Zázvor je skutočne magický koreň. Je schopný zmeniť našu predstavu o dlhoročných výrobkoch. Takže napríklad pridajte malý kúsok zázvoru do marinády kuracieho mäsa a keď začnete pečať, kuchyňa sa naplní tajomnými orientálnymi arómami a mäso získa pikantnú, mierne štipľavú chuť.
Kuracie s zázvorom a cesnakom v rúre
zloženie:
- kurča (jatočné telá) - 1 kg;
- víno biely suchý - 2. miesto;
- cesnak - 2 klinčeky;
- koreň zázvoru - 50 g;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- čierne korenie (hrach) - 4 ks;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Pre marinády čistíme a rozotrieme malý zázvoru zázvoru, necháme cez cesnakový lis, rozdrvíme hrášok čierneho korenia. Naplňte všetko víno a 2 lyžice. lyžice olivového oleja.
My sme umývať malé kura, namočiť to s uterákom a rozrezať to na polovicu na hrudnej a chrbtice. Marinu kuracie 3-4 hodiny, pravidelne to otáčať. Potom, ako sme vytiahli, zakryjeme zvyšný olej a položíme ho na plech na pečenie. Pošleme ho do predhriatej rúry na 200 hodín za hodinu s malou. Z času na čas vylijeme šťavu.
Pečené kuracie zázvor sa rozotrie na listoch šalátu, zdobené olivami a cherry paradajkami.
Kuracie s zázvorom v thajskom štýle - recept
zloženie:
- kuracie prsia - 500 g;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 3 klinčeky;
- koreň zázvoru - 5 cm;
- chilli paprička - 1 ks;
- praženie čierneho korenia - 1/3 lyžičky;
- kurkuma - 1/2 lyžičky;
- kokosové mlieko - 500 ml;
- vavrínový list - 2 ks;
- rastlinný olej - na pečenie;
- soľ - 1/2 lyžičky.
príprava
Moja prsia sušená papierovou utierkou a nakrájame na malé kúsky. Rozložili sme sa na vyhrievanú panvicu bez oleja, soli. Fry, miešanie, vo vlastnej šťave. Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak, rozotrite malý zázvor. Smažte všetko v samostatnej panvici do zlatohnedej. Oleje neľutujú.
Keď je kura pripravená, nalejte kokosové mlieko, pridajte jemne nakrájanú čapicu (jemne s korením, ak sa vám nepáči veľmi ostré jedlá), kurkuma a bobkový list. Vylijeme 5 minút a posunieme sa na pečené mäso. Tomime pod uzatvoreným vekom ďalších 5 minút.
Thajské kura sa podáva s ryžou varenou šafránom. Dáva krupici nielen špeciálnu chuť, ale aj jasnú žltú farbu.
Ako variť kurča s zázvoru na grile?
zloženie:
- kuracie prsia - 2 ks;
- sójová omáčka - 1/4 výrobku;
- sezamový olej - 4 lyžičky;
- med - 2 lyžice. lyžice;
- koreň zázvoru - 3 cm;
- cesnak - 2 klinčeky;
- sezamové semienko - 2 lyžičky.
- cibuľa zelená - 1 partia;
- soľ - na chuť.
príprava
V malej miske premiešajte sójovú omáčku, sezamový olej, med, strúhaný zázvor a cesnak prešiel lisom. Kuracie prsia sa umyjú, utierajú sa papierovou utierkou a nakrájajú na polovicu. Kuracie mäso v marináde rozložíme a necháme aspoň 15 minút.
Opekajte gril s olejom. Marináda z kurčiat sa naleje do hrnca a varí sa 5 minút. Kuracie prsia sa rozotrie na predhriatej mriežke a smažeme 7-8 minút na každej strane, pravidelne nalejeme varenú marinádu, vďaka čomu kura získa zlatú hnedú farbu a jedinečnú arómu.
Posypte pripravené prsia sezamovými semenami a nakrájanými bylinkami. Podávame kurča s nakladaným zázvorom.
Kuracie v zázvorkovej omáčke
zloženie:
- koreň zázvoru - 150 g;
- filé z kuracieho mäsa - 600 g;
- cibuľa - 1 ks.
- cesnak - 2 klinčeky;
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- ryžový ocot - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- cibuľa zelená - 1 partia;
- rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
Zázvor je čistý a rozrezaný na pásy.
Kuracie rezané na malé kúsky, vložte do jednej vrstvy na vyhrievanej panvici a smažte z dvoch strán, kým nie je pripravená. Mäso odoberáme na tanieri. A na tom istom masle smažte cibuľu, zázvor a jemne nasekanú cibuľu, nakrájajte cibuľu. Po 5 minútach, nalejte v sójovej omáčke a ocot, pridajte cukor, v prípade potreby - dosalivayem. Varte, miešajte, kým nezhustne. Králik rozotrejte v omáčke, niekoľkokrát ju zahrejte a vyberte ju z ohňa.