Kuracie v sladkej a kyslej omáčke nájdete v ponuke takmer každej reštaurácie čínskej alebo thajskej kuchyne. Navštíviť takéto miesto, aby ste si mohli vychutnať milované jedlo, nie je nutné, pretože sme pre Vás pripravili niekoľko receptov, po ktorých si môžete sami pripraviť kurča.
Kuracie recept so zeleninou v sladkej kyslej omáčke
zloženie:
- kuracie prsia - 2 kusy;
- škrob - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- ananásová šťava - 180 ml;
- ananás - 250 g;
- paprika - 1/8 lyžičky.
- kečup - 3 lyžice. lyžice;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cuketa - 1 kus;
- Bulharský korenie - 2 ks.
príprava
V veľkej miske zmiešajte ananásovú šťavu , cukor, korenie a škrob. Potom nalejeme citrónovú šťavu, trochu sójovej omáčky a kečupu. Zmiešajte omáčku, až kým nebude hladká a odložená.
V panvici zohrejeme rastlinný olej. Kuracie sušené papierovými uterákmi a nakrájame na kocky. Smažte mäso cibuľou a mrkvou nakrájané na prúžky, až kým sa kurča nehne. V panvici s mäsom a zeleninou pridajte nakrájanú bulharskú papriku, ananás a cuketu. Pokračujeme v varení, kým zelenina nedosiahne úroveň pripravenosti, ale stále si zachová štruktúru.
Obsah panvice sa naleje s omáčkou, premiešame a počkajte, kým sa omáčka nerozsvieti, potom je kuracie s ananásom v sladkej a kyslej omáčke pripravené na servírovanie na stôl.
Ak chcete uvariť kuracie mäso v sladkej a kyslé omáčke v multivarke, potom v priebehu varenia použite režim "Frying", pričom dodržte všetky vyššie uvedené stupne.
Kuracie v sladkej a kyslá omáčke v thajskom štýle
zloženie:
Pre kurča:
- sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- kuracie prsia - 3 kusy;
- shiitake huby - 4-6 kusov;
- Pekingová kapusta - 1 hlava;
- zelená cibuľa - 5 peria;
- čerstvý koriander - 1 hrsť;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
Pre omáčku:
- citrónová tráva - 1 kus;
- rybacia omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- kečup - 2 lyžice. lyžice;
- voda - 1/2;
- omáčka z chili - 1 čajová lyžička;
- ryžový ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- hnedý cukor - 3 lyžice. lyžice;
- strúhaný zázvor - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 3 klinčeky;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- listy limetky - 2 kusy;
- škrob - 1 čajová lyžička.
príprava
Najprv zmiešame rybaciu omáčku so škrobom. Kuracie plátky nakrájame na výslednú marinandu.
S nožom nakrájajte stonku Lemongrass na polovicu a potom ho prehodte po celej ploche nôžu, aby ste uvoľnili esenciálne oleje. V malej miske pridajte všetky prísady pre našu omáčku okrem škrobu. Dôkladne premiešajte. Moja zelenina a nakrájame na prúžky.
V panvici nalejte rastlinný olej a nakrájajte kúsky kuracieho mäsa na 1-2 minúty, po naliatí všetkej omáčky, pridajte citrónovú trávu a premiešajte. Osušku priveďte do varu, naviňte panvicu s vekom a nechajte misku 5 minút. Po uplynutí času sme do panvice naberali hríby, zelenú cibuľu a bulharský korenie a duste ďalších 5 minút. Nakoniec položíme čínsku kapustu, zmiešame ju a varíme 1-2 minúty. Na zahustenie omáčky pridajte škrob nariedený v studenej vode a varte omáčkou za miešania.
Recept na sladkú a kyslou omáčku na kura
Táto jednoduchá omáčka sa stane univerzálnym doplnkom k jedlám z mäsa a hydiny.
zloženie:
- cukor - 3/4;
- ocot - 1/3 storočia;
- sójová omáčka - 1/4 položky;
- kečup - 1 polievková lyžica. lyžice;
- škrob - 2 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Všetky ingrediencie, okrem škrobu, položíme do hrnca a varíme, kým sa cukor nerozpustí. Škrob sa varí v pol pohári studenej vody a naleje sa do ostatných zložiek. Osušku omáčajte do hustého miešania. Ak je to žiaduce, omáčku je možné urobiť ostrejším pridaním trochu chilli papričky do receptúry.