Merengi je jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších dezertov od detstva, ktorý sa skladá zo šľahaných bielkov a cukru. Ale pokiaľ ide o varenie, táto pochúťka je veľmi rozmarná - mnohí ju nedokážu variť: nebudú pečené dovnútra a potom spálené zospodu. V tomto článku vám povieme recepty na prípravu domácich peňazí doma a objavte niektoré tajomstvá, ktoré zabezpečia, že ich získate.
Ako urobiť medveďa?
zloženie:
- vaječné biele - 4 ks;
- cukor - 1 šálka;
- Vanilkový cukor - 1 vrecko.
príprava
Ako pripraviť párky, aby boli vzdušné? Jedným z hlavných tajomstiev varenia je suchosť riadu, ktorá je v kontakte so zložkami. Dokonca aj pár kvapiek vody môže všetko pokaziť a merengi nebudete pracovať.
Tak, nakrájajte vaječné biele s mixérom. Dobrá pena by sa mala získať. Blender pre tieto účely nie je vhodný, s tým, že požadovaný účinok sa nedosiahne. Pokračujte v porážke a pomaly nalejte polovicu cukru. Potom chvíľu zastavte a miešajte hmotu špachtľou, najlepšie drevenou. Zároveň je potrebné jemne prekážať zhora a nie v kruhu. Potom pridajte zvyšok cukru a šľahajte, kým sa nerozpustí. Rozširujeme našu hrušku s lyžicou na plech na pečenie pokrytý pergamenom alebo olejom. Ak máte cukrovinkársku striekačku alebo vrecúško, môžete si s jej pomocou vytvoriť výrobky. Pri správnej príprave hmota udrží tvar dobre a zostáva na nej krásny vzor z dýz. Teraz ešte jedno tajomstvo: mäso by malo byť pečené pri nízkej teplote, ale mal by sa zvýšiť čas pečenia. Ak dáte lieky do horúcej rúry, potom sa zmení na hnedú a spália a ak budú vytiahnuté skoro, stred bude vlhký. Preto pripravujeme malé mäso na 80-100 stupňov asi hodinu. Ak ste ich vybrali skvelo, čas pečenia sa zvyšuje. Mimochodom, keď sú hotové jedlá pripravené, môžete vypnúť rúru a nechať ju v nej. Potom určite nespália, ale dobre sušia. Pripravené ovocné koláče sa môžu navzájom spojiť 2 kusy medzi sebou, džemom, džemom alebo vareným kondenzovaným mliekom.
Ako si vyrobiť meringues v mikrovlnnej rúre?
Merengues v mikrovlnnej rúre variť rýchlejšie ako v rúre. A chuť nie sú horšie.
zloženie:
- proteíny - 3 ks;
- cukor - 200 g;
- Soľ a kyselina citrónová - na špičke noža.
príprava
Bielkoviny oddelené od žĺtkov, vložte do suchého kontajnera, nalejte 2 polievkové lyžice cukru a soli. Mixér s hustou penou. Pridajte polovicu zostávajúceho cukru, citrónu a pokračujte v porážke, potom vylejte zvyšný cukor a šľahačka na homogénnu konzistenciu. Mriežka pre mikrovlnnú rúru je pokrytá pergamenovým papierom, olejom nainštalovaným rastlinným olejom a roztiahnutými malými drážkami. Môžete to urobiť s čajovou lyžičkou, alebo si môžete vyrobiť cukrovinkársku tašku. Vložte budúci dezert do mikrovlnnej rúry a zapnite režim "Konvekcia". Pri 130 stupňoch sa merngue pripravuje asi pol hodiny.
Môžete tiež pripraviť drobnosti v aerogrill. Aby ste to urobili, vložte hmotu proteín-cukor na papier na pečenie, vložte do aerogrilu a pečte na strednom grile 120 stupňov a 50 minút.
Podľa toho istého princípu si môžete pripraviť medveď v multivarke, len musíte vyzdvihnúť polovicu produktov, pretože oblasť multibar je malá a veľa bežcov jednoducho nemôže padnúť. Sladkosti sme vložili do multivarkov a v režime "Pečenie" pripravujeme 50 minút.
Ako urobiť čučoriedky?
zloženie:
- vaječné biele - 4 ks;
- citrónová šťava - 2,5 ml;
- práškový cukor - 180 g;
- orech - 50 g;
- Soľ je na špičke noža.
Proces vytvárania pomarančov s orechmi sa úplne zhoduje s prípravou bežnej delikatesy. Proces je detailne opísaný v predchádzajúcich receptúrach. Keď je bielkovina s cukrom hotová, pridajte do nej drvené orechy a jemne premiešajte. Ďalej je pečené v peci, mikrovlnnej rúre, multivarke alebo aerogrill. Čas pečenia a funkcie varenia v rôznych kuchynských spotrebičoch sú popísané vyššie. Vo vlašských orechoch môžete pridať mandle, lieskové oriešky, ale hlavne sú lahodné s vlašskými orechmi. Aj v hmote môžete pridať trochu kakaa.