Existujú dve hlavné skupiny uhľohydrátov:
- Jednoduchí ľudia stále volajú sacharidy rýchlo. Toto meno dostali z dôvodu vysokej miery asimilácie tela. Používanie týchto látok v potravinách spôsobuje veľké skoky v hladine cukru v krvi. Rýchle uhľohydráty by mali byť obmedzené na ľudí s vyššou telesnou hmotnosťou a rizikom kardiovaskulárnych ochorení. Jednoduché vylúčenie jednoduchých sacharidov zo stravy je stále nemožné, pretože ich nedostatok môže spôsobiť únavu a inhibíciu rýchlosti reakcie.
- Komplexné sacharidy obsahujú vo svojej štruktúre škrob, vlákninu a glykogén. Rozdelenie molekuly komplexných sacharidov sprevádza oveľa väčšie energetické náklady ako rozdelenie jednoduchých uhľohydrátov. Preto sa verí, že použitie komplexných sacharidov nie je nebezpečenstvo pre ľudí, ktorí sledujú postavu.
Ktoré potraviny obsahujú najmenšie množstvo uhľohydrátov?
Najnižší obsah sacharidov v potravinách sa pozoruje medzi zeleninou. Čerstvá zelenina, ovocie a zelenina obsahujú v priemere asi 5 gramov sacharidov na 100 g výrobku. Pri pozorovaní diéty s nízkym obsahom sacharidov sa odporúča zahrnúť do stravy kyslé mliečne výrobky - kefír, tvaroh , kyslé mlieko. Tiež nízky obsah sacharidov sa pozoruje v morských potravinách. Treba poznamenať, že mäkkýše a korytnačky prakticky nemajú v nich žiadne tuky. Kuracie filety, mladé hovädzie a morské ryby majú najnižší obsah sacharidov 0,3-0,7%.
Zvážte podrobný zoznam výrobkov s nízkym obsahom karbamidov:
- bravčové, hovädzie, jahňacie (to znamená čistý výrobok, dusený alebo varený bez pridania omáčok a iných) - 0%;
- hra, kurča a králik pre pár - 0%;
- srdce a pečeň z hovädzieho mäsa - 0%;
- hydinová pečeň - 1,5%;
- klobásové výrobky - 0,5, 2%;
- vajcia - 0,5%;
- ryby, krevety, kaviár - 0%;
- humry - 1%;
- mušle - 5%;
- kraby - 2%;
- cuketa - 3,1%;
- zeler (zelená časť) - 2,9%;
- kapusta, baklažán - 5,7%;
- huby - 3,3%;
- špargľa, šalát, špenát - 3,7%;
- rajčiny - 3,4%;
- Uhorky - 3,6%;
- zelná farba - 5%;
- kozie mlieko - 4,5%;
- kravské mlieko - 4,8%;
- kyslá smotana 10% tuku - 3,2%;
- nízkotučný tvaroh - 1,8%;
- jogurt (nesladený) - 3,8%;
- kyslé mlieko - 4,1%;
- brynza - 0%.
Je dôležité vedieť, že strava, ktorá obsahuje iba tieto potraviny, môže viesť k nedostatku sacharidov a následne vedie k vážnym systémovým poruchám. Preto, pri používaní diéty s nízkym obsahom sacharidov, mali by ste sa poradiť s odborníkom na výživu, ktorý môže nakresliť správnu a vyváženú stravu.