Croissants - známy cukrársky výrobok z Francúzska, tvarovaný ako polmesiaca. Francúzsky tradične používajú tento pečivo na raňajky. Croissanty môžu s čokoládou , krémovými výplňami, ovocnými a bobuľovými džemami. Niekedy však náplň nie je pikantná, potom sa na plnenie používa krémový tvaroh , doplnený šunkou, syrom alebo špenátom.
Croissanty môžu byť pečené z nakúpeného cukrového pečiva zakúpeného v obchode s potravinami. Nepochybne je to šťavnaté pečivo na croissanty, pripravené vlastnými rukami, je oveľa chutnejšie, pretože každá žena dáva kúsok svojej duše do pripraveného jedla a snaží sa pochváliť svojich blízkych. Práca s testom podľa terapeutov má tiež priaznivý vplyv na emočný stav - spôsobuje pocit pokoja a pokoja.
Recept na croissanty z tortového pečiva
Zloženie cesta:
- múka - 0,5 kg;
- maslo - 300 g;
- voda - 1 sklo;
- trochu soli.
Zloženie na nesladené plnenie:
- šunka (alebo tvrdý syr) - 200 g;
- tvaroh - 100 g.
Zložky na sladké plnky:
- žĺtok - 2 kusy;
- práškový cukor - 1/3 šálka;
- čokoláda - ¼ dlaždice;
- maslo - 1 čajová lyžička;
- štipka vanilínu.
Príprava pečivového cesta z chrumkavého cesta na croissanty
Zmiešajte múku soľou a nechajte na prášku trochu múky. Šiesta časť oleja sa rozpustí a naleje do múky a pridá sa voda. Zaveďte cesto, obaľte ho celofánom a položte ho do chladničky na 1 hodinu.
Cesto rozdelíme na polovicu. Rozvinúť časti vrstiev, mierne sa rozťahovať a posypať múkou. Pri práci s vrstevnatým testom je veľmi dôležité rozvinúť formáciu v jednom smere. Získané vrstvy by mali byť zabalené do celofánu a umiestnené v chladničke (zabalené s balíkom cesta môžu byť valcované). Po ďalšej 1 hodine začnite varenie croissantov.
Príprava domácich croissantov z ovocného pečiva
Vezmite cesto z chladničky, rozmazajte hornú časť jednej z častí s predtým roztopeným maslom, umiestnite druhý koláč na vrch a všetko to rotujte spolu s valčekom. Mali by ste dostať tenký plochý koláč. Strihajte ho pol a pol a rozrezajte každú časť na trojuholníky. Začínajúc širokou stranou, zahnite trojuholník do trubice. Na plechu na pečenie vložte voskovaný papier (môžete si vziať obyčajné listy A4 a olejom), dať croissanty a nechať ich ležať na listu po dobu 30 minút - cesta by mala vzrásť. Z hornej časti croissantov môže byť rozmazaný so šľahačkou, takže hotové výrobky boli lesklé. Pečieme pri teplote 180 ° počas 30 minút. Pečené croissanty môžu byť naplnené čokoládou. Aby ste to urobili, musíte rozbiť čokoládovú tyčinku a po pridaní 4 lyžice mlieka roztopte.
Takto sa croissanty pripravujú bez náplne. Aby sme robili croissanty s náplňou, dodržiavame algoritmus prípravy, ale v štádiu skrúcania do trubice na širokom okraji trojuholníka umiestnime plnku a otočíme kotúčik a upevníme okraje.
Príprava sladkej náplne
Ostríme šunku (alebo tvrdý syr), pridajme tvaroh a dobre premiešame. Voľná náplň je pripravená.
Vytváranie sladkej náplne
Opaľte žĺtky lyžičkou a posypte práškovým cukrom a vanilínom. Na vodnom kúpeli variť až do hustoty. Roztaviť čokoládu oddelene vo vodnom kúpeli. Zmiešajte hmotu vajec a čokolády, pridáte olej. Pripravená hmotnosť sa používa ako náplň. Ako náplň je dokonalý a hustý džem. Tiež veľmi lahodné croissanty s kondenzovaným mliekom.
Odborníci na výživu odporúčajú, aby sa nezúčastňovali stravovania lahodných cukrárskych výrobkov, keďže obsah kalórií croissantov z ovocného pečiva je dosť vysoký. Ale 150 g pečenia nemá vplyv na zmenu telesnej hmotnosti. Preto odporúčame, aby ste pečúvali chrumkavú liečbu!