V stredoázijskej kuchyni nájdete veľa rôznych receptov s neštandardnými prísadami. Jeden z týchto lahodných jedál je považovaný za lagmana, ktorého recept si zaslúži zvládnuť každú hostiteľku, pretože môžu chutnú a uspokojivo vyživovať celú rodinu. To prinesie chuť a rozmanitosť každodennej stravy.
Polievka polievky
Jedlo sa dá pripísať priamo niekoľkým národným kuchárom, vrátane uzbeckej, čínskej a tadžickej. Jediným rozdielom sú zložky polievky. Obzvlášť populárne medzi kuchármi je klasický lagman, ktorý sa dá ľahko variť, s ktorým sa dokáže vyrovnať aj nováčik kulinársky špecialista.
zloženie:
- cestoviny - 1 balenie;
- mäso - 500 g;
- zemiaky - 3-4 kusy;
- mrkva - 3-4 kusy;
- cibuľa - 1-2 ks;
- paradajky;
- rastlinný olej.
príprava
- Malé kocky na rezanie mrkvy a zemiakov, žiarovky.
- Vložte mäso do hrnca.
- Všetok mix, trochu soli a korenia.
- Zemiaky nalejte a zapekajte 5 - 7 minút.
- Vložte nakrájané mrkvy a cibuľu.
- Pridajte pár lyžíc rajčiakovej pasty.
- Pokračujte v ohrievaní počas 3-5 minút.
- Vylejte vriacu vodu, pridajte soľ a korenie na chuť, priveďte do varu.
- Varenie cestoviny , ležať, nalievanie top s polievkou omáčkou.
Noodle pre Lagman
Miska bude lahodná a uspokojivá, aj keď je varená s obyčajnými špagetami, ale zvlášť korenené jedlo sa ukáže, ak sú lagmanové rezance varené ručne. Je to však náročný a dôkladný proces a nie každý nováčik bude schopný zvládnuť takúto prácu. Ale len s ním príde lagman, ktorého recept bude zodpovedať najlepším tradíciám.
zloženie:
- pšeničná múka - 1 kg;
- teplá voda - 400 ml;
- kuracie vajcia - 2 kusy;
- soľ - 1,5 lyžičky. l;
- soda - 0,5 pl);
- rastlinný olej.
príprava
- Vo veľkej miske vylejte vodu, naliať soľ, poraziť vajcia a miešať šľahačkou, kým sa pena nevytvorí.
- Vylijeme múku a miesime cesto.
- Váha zabaľte do mokrej uteráčky a nechajte 1 hodinu sama. Počas tejto doby musí byť niekoľkokrát uviaznuté.
- V hlbokej doske, nalejte pol šálky vody, pridajte 1 lyžičku. soľ a sóda. Miešajte až do úplného rozpustenia a pretrepte tekutinu do cesta.
- Cestu vytiahnite do zväzku a nakrájajte na kúsky. Po tejto klobásy rozvinúť ešte tenšie a nechajte na mokrej uteráku na chvíľu.
- Rez nudlí.
- Ponorte do vriacej vody a varíme 2-5 minút.
Lagman z bravčového mäsa
Jeden z najobľúbenejších variantov jedla je ten, pre ktorý sa používa bravčové mäso. Každý kuchár, ktorý sa rozhodol prvýkrát sa naučiť, ako variť lagmana, môžete odporučiť s touto možnosťou. Takže môžete ľahko variť lagman - recept je jednoduchý a prístupný pre každého. Súčasná rafinovaná chuť sa nebude podávať reštauráciám.
zloženie:
- cvinina - 500 g;
- zemiaky - 2 kusy;
- vermicelli - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- rajčiny - 4 lyžice;
- mrkva - 2 kusy;
- cesnak - 2 klinčeky;
- greeny.
príprava
- Bravčové vložíme do rýchlovarnej kanvice, naolejujeme, posypeme malým množstvom soli a varíme asi pol hodiny.
- Potom pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu.
- Ak chcete uschnúť aromatické korenie pre lagmana v kazane, nalejte všetko vriacou vodou a ponechajte v ohni 40 minút.
- Nalejte zemiaky a opekajte ďalších 10-15 minút.
- Varenie vermicelli, rozložte zmes na to.
Jahňacie s baraninou
Nemenej populárne jedlo, ktoré má bohatú chuť, je lagman, ktorého recept znamená používanie jahňacieho mäsa. V mnohých ohľadoch je podobný predchádzajúcemu lagmanovi, recept je stále trochu odlišný. To pomôže zaviesť rozmanitosť v strave a domácnosti uľahčiť novými druhmi jedla.
zloženie:
- jahňa - 500 g;
- zemiaky - 2 kusy;
- cestoviny - 200 g;
- žiarovka - 1 kus;
- rajčiny - 4 lyžice. l;
- mrkva - 2 kusy;
- cesnak - 2 klinčeky;
- greeny.
príprava
- Vystrihnite baraninu asi pol hodiny.
- Spojte s nakrájanou zeleninou.
- Oddelene varenie vermicelli, na ktoré sa položí mäso a zelenina, zelené.
Hovädzí langán
Hovädzie mäso je jedným z najbežnejších výrobkov používaných na varenie rôznych jedál. To sa úspešne používa a pri príprave lagmanu. Toto je výhodná možnosť, pretože potrebná sada produktov sa vždy nachádza v lagmanovej chladničke, ktorej recept si želáte použiť.
zloženie:
- hovädzie mäso - 500 g;
- zemiaky - 2 kusy;
- cestoviny - 200 g;
- žiarovka - 1 kus;
- rajčiny - 4 lyžice. l;
- mrkva - 2 kusy;
- cesnak - 2 klinčeky;
- greeny.
príprava
- Nakrájajte kusy hovädzieho gulášu asi pol hodiny.
- Pridajte nakrájanú zeleninu a varíme, kým nezmäknete.
- Zmiešajte vermicelli a kombinujte s ďalšími prísadami.
Lagman z kuracieho mäsa
Jedným z najlepších riešení, ako variť lagman rýchlo a lahodne, bude použitie kuracieho mäsa. Podľa chuti sa jedlo nebude dať do iných variantov lagmanu, recept pomôže živiť všetkých členov rodiny. Rovnako ako v klasickej variácii liečiv sú všetky zložky dostupné a proces nie je veľmi odlišný od tradičného.
zloženie:
- kuracie prsia - 500 g;
- zemiaky - 2 kusy;
- cestoviny - 200 g;
- cibuľa - 1 kus;
- rajčiny - 4 lyžice. l;
- mrkva - 2 kusy;
- cesnak - 2 klinčeky;
- greeny.
príprava
- Nakrájajte filé a opekajte asi pol hodiny.
- Spojte so zeleninou a pokračujte v procese až 15 minút.
- Varte cestoviny a kombinujte s inými zložkami.
Pečený lagman
Okrem bohatej aromatickej polievky s rezancami nájdete pôvodný recept lagmanu doma, kde jeden z procesov používa panvicu. Z tohto počtu komponentov budú 2 časti nádherného srdečného jedla.
zloženie:
- jahňacie alebo hovädzie mäso - 500 g;
- žiarovky - 2 kusy;
- mrkva - 2 kusy;
- chilli paprička - 1 ks;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- vajcia - 2 kusy;
- cesnak - 8 denticlov;
- paradajky;
- vermicelli 400 g;
- greeny.
príprava
- Vopred, varenie vermicelli v nasolenej vode.
- Vystrihnúť jahňacie na malé kúsky.
- Zebrajte zeleninu.
- V panvici s vysokými stranami a hrubým dnom ponorte všetky výrobky. Smažte ich až do polovice.
- Pridajte rajčiny a cesnak.
- Porazte vajcia, smažte na oboch stranách.
- Omeletu v tenkých prúžkoch kombinovať s cestovinami, miešať a smažiť na nízkej teplote.
- Zmiešajte s vonnou šťavou.
Lagman v multivarke - recept
Multivariát pomôže pripraviť akékoľvek jedlo, stačí vybrať správnu funkciu. Ak chcete robiť lagmana doma, budete potrebovať rovnaké komponenty ako pre bežné, ale nebudete variť v panvici alebo kazane, ale v modernom kuchynskom spotrebiči.
zloženie:
- mäso - 500 g;
- zemiaky - 2 kusy;
- cestoviny - 200 g;
- žiarovka - 1 kus;
- rajčiny - 4 lyžice. l;
- mrkva - 2 kusy;
- cesnak - 2 klinčeky;
- greeny.
príprava
- Mäso rozdrviť a nahrať do kapacity multivarkára, zapnite funkciu "Pečenie".
- Cibuľa, mrkva a paprika sú nakrájané na kocky a pridané do spoločnej misy.
- Zemiaky, nakrájané na malé kúsky, pošlite do multivarktu spolu s paradajkovou pastou.
- Soľ, premiešajte a nalejte vodu na maximálnu značku.
- Zapnite funkciu Quenching na multivark približne 2 hodiny.
- Pri príprave omáčky na varenie zeleniny a nakrájanie zeleniny.
- Keď je voňavá zmes pripravená, odložte vermicelli a nalievajte ju na záver s omáčkou.