Pripravte si ľahký a výživný prvý kurz, nie nakladanie žalúdka, môžete jednoducho a rýchlo, varenie kuracie polievka s rezancami. Aby ste to mohli urobiť, môžete použiť časti kuracího mäsa a nahradiť rezancami cestovinami, plnými odrôd a odrôd v obchodných sieťach.
Samozrejme, polievka, varená na vývar z domáceho kuracieho mäsa s prídavkom rezancov na recepty starých babičiek, s ňou nejde, v porovnaní s bohatstvom chuti a arómy. Ak chcete dať jedlo špeciálne chuťové vlastnosti, pridá sa zemiaky, sladká paprika, vajcia a ďalšie zložky podľa vášho uváženia.
Takáto polievka môže byť tiež pripravená v dietetickej verzii, ľahká, užitočná, vyhýbajúca sa praženiu.
Kuracia polievka s domácimi rezancami a zemiakmi
zloženie:
- kurča - 850 g;
- zemiakové hľuzy - 600 g;
- cibuľa stredná veľkosť - 2 ks;
- mrkva strednej veľkosti - 2 ks;
- rastlinný olej - 75 ml;
- vajcia z kuracieho mäsa - 2 kusy;
- múka - 100-150 g;
- vyčistená voda - 2,5 l;
- soľ - podľa chuti;
- hrášok sladkej papriky - 4-5 ks;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- čerstvú petržlenovú a kôprovú zeleninu - podľa chuti.
príprava
Myseľ dôkladne umyjeme, vložíme do hrnca, pridáme jednu olúpanú mrkvu, cibuľu, hrášok a bobkový list, naplňte ju čistenou vodou a varíme, kým nebude mäso pripravené.
Medzitým sa budeme zaoberať rezancami. Recept na domáce rezance na kurčatá polievka je dosť jednoduchý. Ku vaječným žĺtok z dvoch vajec nalejte múku a začnite veľmi strmé cesto. Prejdite to čo najtenšie a nechajte ho na stole, aby ste sušili počas dvadsiatich piatich minút. Potom cesto otočte do kotúča a nakrájajte tenký ostrý nôž alebo ho nechajte prejsť rezancami.
Z hotovej vývaru vyberáme mrkvu a cibuľu s trhnutím a vyhodíme ju. Potom vyberieme kurča, oddelíme ho od kosti, rozdelíme ho na vlákna a vrátime ho do panvice.
Zemiaky sa zbavia kôry, nakrájame na kocky a vložíme do vývaru. Zostávajúca mrkva a cibuľa sú olúpané, rozdrvené slamkami a kockami, opečené v panvici s rastlinným olejom a poslané do hrnca. Ochutnajte soľou a variť do mäkkých zemiakov. Potom hodíme varené rezance, nakrájaný čerstvý kôprid a petržlen a varíme ďalších päť až sedem minút.
Kuracia polievka s rezancami a vajíčkami v multivarke
zloženie:
- kurča - 700 g;
- Zemiakové hľuzy - 500 g;
- cibuľa stredná veľkosť - 1 ks;
- mrkva strednej veľkosti - 1 ks;
- sladká bulharská paprika - 1 kus;
- vajcia z kuracieho mäsa - 2 kusy;
- múka - 100-150 g;
- vyčistená voda - 2,5 l;
- soľ - podľa chuti;
- korenené bylinky - na chuť;
- hrášok sladkej papriky - 4-5 ks;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- čerstvú petržlenovú a kôprovú zeleninu - podľa chuti.
príprava
Aby ste vyrobili domáce rezance z vajec a múky, mieste strmé cesto a vyveďte ich na stôl s veľmi tenkou vrstvou. Trochu osušte a nakrájame rezancami, alebo otáčajte cestom valčekom, rozdrviť ho ostrým nožom.
Kuracie mäso umývame, nakrájame na kúsky a pridáme do kapacity multivarkov. Cibuľa sa čistí a dá sa kuracie celé alebo nakrájané na polovicu, a mrkva a paprika nakrájame na pásy.
Tento recept predpokladá používanie kuracieho mäsa pestovaného v priemyselných podmienkach. Ak používate domáce kuracie mäso, musíte najprv uvariť kuracie mäso na hodinu a potom pridať všetku zeleninu a ďalšie zložky podľa receptúry.