Pohánkové polievky sú ďalším jedlom z detstva, ktorého vzhľad nesie vlnu príjemnej nostalgie. Môžete zraziť spomienky na tanier poľnej polievky s kuracou mäsom aj dnes, pripravením prvého jedla pre jednu z nižšie uvedených receptov.
Ako variť kuracie polievka s pohánkou a vajcom?
zloženie:
- kurča - 490 g;
- šalotka - 55 g;
- cesnak - 2 zuby;
- Provencálne byliny (sušené) - 1 čajová lyžička;
- paradajková pasta - 25 g;
- kurací vývar - 2,2 litra;
- mrkva - 650 g;
- zemiaky - 210 g;
- pohánkové krúpy - 1/4 storočia;
- zelený hrášok - 1/4 storočia;
- vajcia - 3 ks.
príprava
V mrazničke alebo v hrubovrstvom panvici zahrejte trochu oleja a uložte cibuľu s mrkvou a cesnakom, ktorý sa vloží do lisu. Pridajte do pražených bylinkami, potom kusy kurčiat a sezónu s morskou soľou. Keď mäso brúsi, miešajte pečienku s paradajkovou pastou, pridajte hrášok, zemiakové kocky a nalejte všetok kurací vývar. Ak nemáte pripravený hotový vývar, potom môžete uvariť kuracu polievku s pohánkou a na studenú vodu, počas varenia ju napíšete s chuťou zeleniny a kurčiat. Keď zemiaky dosiahnu polovicu pripravenosti, nalejte pohánku a variť asi 6-7 minút. Vo finále, za stáleho miešania, vylejte vajcia do prebublávacieho vývaru tenkou tekutinou. Polievku pokrývajte pokrievkou a nechajte niekoľko minút pred podávaním.
Kuracia polievka s pohankou môže byť vyrobená v multicarquet, najprv vyprážanie zeleniny a mäsa na "pečenie", a po pridaní tekutín prepnúť na "polievka" na pol hodinu.
Kuracia polievka s hubami a pohánkou
zloženie:
- olivový olej - 25 ml;
- pór (biela časť) - 3 kusy;
- mrkva - 75 g;
- šampiňóny - 480 g;
- suché biele víno - 120 ml;
- Sušený tymian, šalvia - 1 čajová lyžička;
- pohánka - 1 položka;
- kurací vývar - 2,2 litra.
príprava
Po vykurovaní malého množstva oleja v horáku používajte na tenké krúžky póru a nastrúhanú mrkvu. Keď zelenina uchopiť červenú, pridajte k nim taniere šampiňónov alebo iné improvizované huby. Keď sa všetka vlhkosť z húb odparí, soľ a sezón so sušenými bylinami, a potom vylejte víno a nechajte ho takmer úplne vyparovať. Vyplňte hubový vývar s vývarom a nalejte pohánka. Keď vývar príde k varu, znížte teplo na nízku a varíme polievku s pohánkou na kurací vývar po dobu 15 minút. Pokiaľ je to potrebné, môže byť misky pridaný nakrájaným kurčaťom.