Ak chcete urobiť lahodnú lasagnu, potrebujete na to cesto, pretlačte na tenké listy, nakrájajte na platne správneho tvaru a vysušte. Môžete samozrejme kúpiť hotovú sadu plátkov cesta na lasagne v najbližšom supermarkete - je to celkom výhodné.
Lasagna z ovocného pečiva je tiež možnosťou. Hotové pečivo sa často predáva v supermarketoch, domácich kuchyniach a verejných stravovacích zariadeniach. Je ľahké odvíjať listy a vyrezávať dosky, ľahko suché a potom variť lasagnom. V týchto dvoch prípadoch nie je všetko zlé, len vy neviete, čo a aké kvalitné zložky boli použité na výrobu cesta.
Lasagne z domáceho cesta je najlepším riešením. Samozrejme budeme používať iba vysokokvalitnú múku (vyššiu alebo prvú triedu), najlepšie z pšenice pevných druhov. Tí, ktorí sú obzvlášť znepokojení postavením a trávením, je lepšie si vybrať jedlo z hrubého brúsenia. Zvyšné zložky by mali byť aspoň čerstvé a prirodzené. Zvážte, ako pripraviť cesto na lasagne. Samozrejme, je lepšie dodržiavať tradičné metódy.
Klasický recept na lasagne cesto
zloženie:
- pšeničná múka - 600 g;
- kuracie vajcia - 3-4 kusy;
- olivový olej (alebo dokonca bez slnka bez zápachu) - asi 50 ml;
- studená voda - 100 ml;
- stolová soľ - 1 špica.
príprava
Cestu na pracovnú plochu posúvame posúvaním (to je povinné, pri procese preosievania sa múka obohacuje kyslíkom). V kopci sa prehlbuje, jazdíme vo vajciach, pridávame olej, vodu a soľ. S rukami namazanými na maslo dôkladne mieste cesto, dostatočne dlho na to, aby ste ho premiešali. Cesto by malo byť elastické a elastické. Omotíme hrudku, zakryjeme uterákom a necháme testovací stôl (je možné v chladničke) po dobu 40 minút, potom sa hnijeme, opäť sa rozmiešame a - môžeme vyskočiť.
Testojte na tenké listy (nie viac ako 2 mm). Nôž sme rozrezali dosky správnej veľkosti (zvyčajne nie viac ako 7x15 cm). Položte dosky na čisté utierky a ľahko vysušte. Môžete ľahko (nie dlhšie ako 5 minút) vriec v osolenej vode s prídavkom olivového oleja, a potom dať na uteráky na sucho.
Puffové pečivo na lasagne
zloženie:
- pšeničná múka - 0,5 kg;
- prírodné maslo (bez margarínov, urobíme bez trans-tukov) - 200 g;
- vajcia - 2 kusy;
- soľ - 0,5 lyžičky.
- ocot 6 alebo 9% - 0,5-1 st. lyžice;
- voda je studená - asi 400 ml.
príprava
Je veľmi dôležité, aby všetky ingrediencie na výrobu pečiva boli dostatočne nízke. Na to nie je zlé držať noc alebo aspoň hodinu 4 v chladničke (na poličke) a oleji v mraziacom priestore.
V veľkej miske posypte múku. Studený olej, rozdrviť nôž na veľkosť hrášku a tiež v miske. V samostatnej nádobe v studenej vode sa rozpúšťa soľ a ocot (možno pridať 1-2 lyžice cukru). Ocot poskytuje stabilný stav bezlepkovej múky, potom sa cesto nerozšírilo, ale zvýšenie jeho množstva zhoršuje chuť. Tekutina nalejte do múky a masla a rýchlo mieste cesto, postupne pridávajte vodu, ak je to potrebné, podbavim múku.
Namiesto vody môžete použiť studené mlieko, zatiaľ čo chuť cesta sa zlepší, ale pružnosť sa zníži a obsah kalórií sa zvýši. Výťažok: použite zmes vody a mlieka.
Rolli sme kom a obalíme cesto do potravinového filmu. Do chladničky vložíme 2 hodiny.
Keď cesto spočíva, rozložte vrstvy, každý povrch sa rozmazáva s olejom a nalepí jeden na druhého, pre lasagna zvyčajne 5-8 vrstiev. Roztiahnite tenké vrstvy a nakrájajte vrstvy, potom trochu rozložte, aby ste vysušili, a môžete pripraviť prípravu lasagne .