Napriek možnej jednoduchosti jedla sú variácie omáčok pre vypchaté papriky v skutočnosti veľa, ale nemusíte sa báť, pretože aj vďaka ich rozdielom v chuti zostáva technológia varenia prakticky nezmenená. Podrobnejšie informácie o našich obľúbených receptúrach nájdete v nasledujúcom texte.
Omáčka na vyprážané papriky - recept
Samozrejme, neexistuje žiadna špecifická omáčka určená výlučne na varenie plnené papriky, ale existujú základné recepty, ktoré sú skvelé pre akékoľvek jedlo. Jedna z týchto základných omáčok je tesne pred vami.
zloženie:
- olivový olej - 15 ml;
- cibuľa - 270 g;
- cesnak - 2 zuby;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 780 g;
- Sušené oregano - 1 lyžička.
príprava
Nakrájanú cibuľu uložte do horúceho olivového oleja, kým nebude transparentná. Pridajte jasný cesnak na priehľadné kusy cibule a po pol minúte pridajte paradajky spolu so šťavou, na ktorú sú plnené. Doplňte misku sušenou oreganou, štipkou soli a cukru a potom začnite lisovať paradajky s drevenou lyžicou. Nakrájajte kusy asi 20 minút, kým sa nevarejú do homogénnej omáčky, potom použite lahodnú omáčku na vypchatú papriku na zamýšľaný účel alebo zozbierajte pre iné obľúbené jedlá.
Omáčka na dusenie plnené papriky s kyslou smotanou
Klasická paradajková omáčka, mnohí dávajú prednosť jeho kombinácii so zakysanou smotanou. Na výstupe sa vyrába oveľa krémová a krémová omáčka, ktorá je dokonale vhodná pre akúkoľvek vyčesanú zeleninu.
zloženie:
- maslo - 45 g;
- cibuľa - 85 g;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 730 g;
- kyslá smotana - 115 g;
- cukor - 45 g;
- štipka soli.
príprava
Použite roztopené maslo na kusy cibule, potom pridajte rajčiaky do vlastnej šťavy, pridajte soľ s cukrom a nechajte zomrieť asi 20 minút, kým rajčiaky sa rozpadnú a tvoria hmotu pyré. Zmiešajte základovú omáčku so zakysanou smotanou a položte papriku.
Ako vyrobiť omáčku na vypchatú papriku z paradajkovej pasty?
V záujme hospodárnosti mnohí radšej nahradia paradajky s paradajkovou pastou mimo sezóny. Takáto alternatíva je oveľa lepší nápad, ako by sa to mohlo zdať na prvý pohľad. Navyše, táto omáčka na tomto základe vám pomôže ušetriť peniaze, takže je tiež oveľa rýchlejšie pripravené.
zloženie:
- paradajková pasta - 85 g;
- múka - 35 g;
- Sušená petržlenová vňať, oregano, bazalka - ½ st. lyžice;
- cibuľa - 85 g;
- voda 520 ml;
- cesnak - 2 zuby.
príprava
Pripravte základňu omáčkou uložením kusov cibule a cesnaku dohromady. Keď pečivo prichádza do polovice pripravenej, nalejte sušené bylinky, pridajte múku a paradajkovú pastu. Na rozpustenie múky nalejte malú vodu a vyvarujte sa vytváraniu hrudiek. Potom pridajte výslednú hmotu všetku zostávajúcu kvapalinu a ponechajte omáčku na varte nad stredným ohrevom, až kým nie je hustá.
Omáčka na papriky napečené mäsom
zloženie:
- čerstvé paradajky - 2,9 kg;
- múka - 15 g;
- Sušený cesnak - 1 čajová lyžička;
- rozmarín - 1 pobočka;
- bazalka - 2-3 vetvy.
príprava
Čerstvé paradajky blanchujú, odlupujú a samotná buničina sa mieša s mixérom. Výsledná zemiaková kaša sa zmieša s jemne nasekanými bylinkami, sušeným cesnakom, soľou, cukrom a múkou. Umiestnite omáčku na oheň a varte až do varu. Potom umiestnite do nej papriky a naliať trochu vody, stačí na to, aby zakryli zeleninu asi 2/3. Počas varenia pomôže nadmerná vlhkosť priniesť papriky na plnú pripravenosť a potom sa vyparí bližšie ku koncu ochladzovania a stáva sa hustou paradajkovou omáčkou.