Od rýb odporúčame recepty na prípravu neuveriteľne chutného húb. Tento predjedlo dokonale doplní plátok chrumkavého toastu a stane sa tiež vynikajúcou súčasťou pizzových polievok alebo doplnkom iných jedál.
Ako vyrobiť hríbový kaviár z vareného mäsa s mrkvou, paradajkami a cesnakom?
zloženie:
- medové agary - 1,6 kg;
- mrkva - 85 g;
- cibuľové žiarovky - 85 g;
- čerstvé paradajky - 185 g;
- strúčiky cesnaku - 2-4 kusy;
- kameň nie je jódová soľ - na chuť;
- bez aróma slnečnicového oleja - 45 ml;
- čierne korenie (zem) - na chuť.
príprava
Pri príprave hubových vajec z hríbov nie je potrebné používať vybrané huby. Za týmto účelom sa hodia aj zrelí jedinci, rozbité klobúky a prerezávanie húb. Musia sa dôkladne umyť a starostlivo odstrániť všetky existujúce nečistoty. Teraz zaspíme umytú hubovú hmotu v hrnci, pridáme vodu a obsah štyridsať minút varíme. Zjedeme huby do sita a necháme na chvíľu odtekať.
Pri varení húb pripravujeme zeleninu na kaviár. Vyčistili sme a shinkuem žiarovky pomerne malé a rošt mrkva cez strúhadlo. Cibuľu rozotrejeme do slnečnicového oleja zahrievaného v panvici a po pár minútach pridáme nastrúhanú mrkvu a zložky necháme mäkké. Teraz vám predstavíme drvené paradajky. Musia prechádzať cez strúhadlo alebo prepichnúť do stavu zemiakov v nádobe mixéra.
Varenie zeleninovej hmoty ešte niekoľko minút, potom pridajte strúhaný cesnak, slanú papriku, korenie a nechajte stáť v ohni s častým miešaním po dobu niekoľkých minút.
Spolu so zeleninou musíte tiež vyprážať už uvarené huby. Za týmto účelom rozložte huby po prietoku na sito v ohrievanej panvici s olejom a smažte ich pri pravidelnom miešaní pri vysokej teplote až do hrubosti.
Teraz zmiešame huby a rastlinnú hmotu v bežnej nádobe a dajte ju ponorným miešačom, až kým nie je rozdrvená. Nakoniec zahrejte kaviár na varenie, varte niekoľko minút s častým miešaním a naplňte sterilné a suché nádoby, ktoré musíte pripraviť vopred. Obaly pokrývajte viečkami kapronu a po ochladení ich umiestnime do chladiacej priehradky alebo do pivnice na uskladnenie.
Bez tepelnej úpravy výrobku v autokláve sa to neodporúča, pretože riziko vzniku baktérií, ktoré spôsobujú botulizmus, je vysoké.
Huby sa vyvíjajú z nohy
zloženie:
- Nohy snowballed - 1,5 kg;
- cibuľové žiarovky - 340 g;
- cesnakové zuby - 3-4 ks;
- kameň nie je jódová soľ - na chuť;
- bez aróma slnečnicového oleja - 120 ml;
- zelenina (voliteľné) - chuť;
- čierne korenie (zem) - pár pinch.
príprava
Mnohé ženy v domácnosti dávajú prednosť použitiu iba hubových uzáverov na marinovanie, pričom sa berú do úvahy nohy, ktoré nie sú pre tento účel celkom vhodné a tvrdé. V tomto prípade zostáva leví podiel cenného produktu nevyužitý. Odporúčame vám, aby ste tento recept použili a nakrájajte lahodný kaviár z nohy. Práve pre toto občerstvenie sa nohy dokonale hodia a ukáže sa ako jemné a šťavnaté.
Dôkladne opláchnite výrobok, predtým orezaný koreňovým systémom, a nechajte ho dobre prúdiť. Teraz rozstrihneme veľké nohy s ľubovoľnými plátkami a necháme malé neporušené. Taktiež upravíme olúpané cibuľky a cesnakové zuby. Rozložili sme cibuľovú a hubovú hmotu na slnečnicový olej zahrievaný na panvici bez chuti a ingrediencie vyprážame s pravidelným miešaním počas dvadsiatich minút. Teraz pridajte cesnak, soľ a korenie podľa vkusu, položte čerstvé čerstvé bylinky a podľa potreby pokračujte v pečení zložiek kaviáru.
Mierne chladené huby s cibuľou a cesnakom sa prenesú do nádoby mixéra a prepichnú do stavu pyré. Kaviár sme umiestnili do sterilných nádob a pokrytím jednoduchým viečkom sme uložili do chladničky.