Biele, jemné králičie mäso sa považuje za skutočnú pochúťku a navyše je to diétny produkt. Jedlá pripravené z králičieho mäsa nielen zdobia slávnostné sviatky, ale aj zvýšia účinnosť akejkoľvek stravy zlepšujúcej zdravie. Králičí mäso dokonale zodpovedá akýmkoľvek omáčkam.
Dnes budeme zvážiť, ako pripraviť králik v kyslej smotane.
Recept na králiček v kyslej smotane
zloženie:
- králičie mäso - 800 g;
- kyslá smotana 20% - 200 ml;
- cibuľa - 2 ks;
- voda - 2 položky;
- pšeničná múka najvyššej kvality - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- maslo - 100 g;
- vavrínový list - podľa vkusu;
- korenie "zmes papriky" - 1 čajová lyžička;
- soľ - štipka.
príprava
Takže najprv vezmeme králičie jatočné telá a nakrájame na malé kúsky. Zložte ich do hrnca, posypeme soľou a korením na chuť. Potom sa každý kus správne valcuje v múke a položí sa na ohriatú panvicu s vysokými hrbolemi. Smažte mäso z oboch strán na strednom ohni až do zlatohnedého. Tentokrát v inej panvici prechádzame jemne nasekanou cibuľkou a potom ju pridáme do kúskov králika. Teraz nalejte varenú vodu, kyslou smotanou a premiešajte. Opečte na slabom ohni, až kým nebude pripravený asi 45 minút. Potom položte vavrínovú listinu a odstráňte ju ešte ďalších 10 minút. To je všetko, králik pod kyslou smotanou omáčkou je pripravený. Bezprostredne pred podávaním vodu našu misku so zvyšnou omáčkou a posypeme jemne nakrájanými zelenkami.
Králik dusený v kyslej smotane
zloženie:
- králičie mäso - 1 kg;
- cibuľa - 3 ks;
- kocka vývaru - 1 kus;
- cesnak - na chuť;
- kyslá smotana 30% - 250 ml;
- bujón - 300 ml;
- biele suché víno - 50 ml;
- zelené - na ozdobu;
- soľ, tymian, mletý čierny korenie - na chuť.
príprava
Ako variť králik s omáčkou? Vezmeme si panvicu, vylejeme trochu rastlinného oleja a zahrejeme na slabý oheň. Králičí kost je spracovaný a nakrájaný na malé kúsky. Dajte ho na panvicu, smažte po dobu 20 minút na obidve strany, kým sa neobjaví červená kôra. Zatiaľ čo mäso je vyprážané, čistíme cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájame na polkruhy a cesnak je jemne nakrájaný. Sezrážte mäso so soľou a korením podľa chuti a presuňte na tanier. Teraz dajte pripravenú cibuľu, cesnak a smažte do zlatohnedej. Potom nalejte malé biele suché víno a úplne ho vyparujte. Pridajte vodu, kôru bujónu a kyslou smotanou. Pečlivo premiešame všetko a počkajte, kým sa naša zmes vaří. Skontrolujte soľ a podľa potreby pridajte tymian. Priamo do vriacej omáčky vložíme pečené mäso, zakryjeme viečkom a na 40 minút zohrieme na miernom ohni až do úplnej pripravenosti.
Králik v omáčke s cesnakom
zloženie:
- králičie mäso - 800 g;
- vápno - 1 kus;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- bazalka, oregano - chuť;
- kyslá smotana - 200 ml;
- cesnak - 1 kus;
- soľ, korenie;
- koriander, petržlen.
príprava
Najprv vezmeme jatočné telá králika a nakrájame na rovnaké malé kúsky. Samostatne pripravujeme marinádu na mäso v klavíri: pre to miešame olivový olej, soľ, korenie a šťavu z lisovaného vápna. Výsledná zmes sa dôkladne premieša a pokryje všetkými kusmi. Teraz vezmite formulár na pečenie, nalejte trochu oleja a rozložte nakladané mäso. Vložíme do rúry a pečieme 30 minút. Tentokrát pripravujeme kyslá česneková omáčka. Zmiešajte v miske soľou, olivovým olejom, kyslou smotanou, cesnakom, zeleňou a šľahajte všetko miešačom, až kým sa nedosiahne homogénna hmotnosť. Nalejeme králik s pripravenou omáčkou a pečieme ju v rúre ďalších 40 minút. Bon appetit!