Zázvor je správne označovaný ako "horúce" korenie, pretože má otepľujúci účinok na ľudské telo. Omáčky vyrobené z zázvoru, vhodné pre ryby, mäsové jedlá, ryžu, dusená zelenina. Poďme sa pozrieť na niekoľko zaujímavých receptov na zázvorovú omáčku.
Medová a zázvorová omáčka
zloženie:
- med - 1 čajová lyžička;
- koreň zázvoru - 50 g;
- ocot, olivový olej - podľa vkusu.
príprava
Pre zázvorovú omáčku vezmeme koreň zázvoru, čistíme a rozomelíme v mixéri. V tejto kalive pridajte med, olivový olej a trochu octu. Všetko, mäsová omáčka je pripravená!
Zázvorová sójová omáčka
zloženie:
- koreň zázvoru - 20 g;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- jablkový jablkový ocet - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- sójová omáčka - 1,5 lyžičky. lyžice;
- voda - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Zoberme čerstvý koreň zázvoru, čistíme, treníme na malom strúhadle alebo myjeme pomocou mixéra. Cibule sú tiež lúpané a strúhané. V miske rozložte kôrovcovi zázvoru a cibule, pridajte rastlinný olej a dôkladne rozomlúť, až kým nebude hladká. Jemne pridajte jablkový jablkový ocot a všetko znova premiešajte.
Do misky omáčky nalejeme zázvorovú omáčku a podávame ju jedlám, ktorých jedinečná a rafinovaná chuť, ktorú chcete zdôrazniť.
Zdobená cesnaková omáčka
zloženie:
- koreň zázvoru - 50 g;
- cesnak - 100 g.
príprava
Čarovku a cesnak očistíme vopred. Zázvor sa čistí pomerne ľahko, podobne ako zemiak. Potom zázvor nakrájajte na malé kúsky, aby ste predišli poškodeniu mixéra počas varenia. Potom rozrezaný koreň spolu s cesnakom nakrájame v nádobe miešača a mlejeme, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Môžete tiež použiť mlynček na mäso, jediný rozdiel je, že v mixéri omáčka je viac pastovitá a korenistá. Dokončené omáčky môžete pripraviť v pohároch a skladovať v chladničke a používať to ako bohatstvo pre vaše kulinárske diela. Táto omáčka je uložená veľmi dlho, preto vám odporúčame, aby ste ju pripravili pre budúce použitie.
Oranžová zázvorová omáčka
zloženie:
- pomarančová kôra - 4 g;
- citrónová kôra - 4 g;
- koreň zázvoru - 8 g;
- oranžová marmeláda - 200 g;
- tmavá hrozienka - 50 g;
- citrónová šťava - 30 ml;
- med -15 g;
- horčičný prášok - 1 g.
príprava
Citrónovú kôru, pomaranč a koreň zázvoru, ktoré sme si triali na malom strúhadle. Pridajte do nich hrozienka, jujube, med, citrónovú šťavu a horčicu. Všetko dôkladne rozdrvené do homogénnej hmoty s mixérom. Oranžová zázvorová omáčka je pripravená!