V obchode si môžete vždy kúpiť hotový syr. Okrem toho je tento produkt prezentovaný v obrovskom rozsahu, môžete si vybrať pre každý vkus. Ale ako každý vie, s produktom domácej výroby, nemôže konkurovať žiaden tovar v obchode. Domáce bude vždy lepšie ochutnať. Teraz vám povieme, ako vyrobiť domáci syr z mlieka.
Recept na domáce syry z mlieka
zloženie:
- mlieko - 1 liter;
- kuracie veľké vajcia - 2 ks;
- soľ - 2-3 lyžičky.
- kyslá smotana 250 ml.
príprava
Mlieko sa varí pridaním soli. Do tej doby sme porazili vajcia, nesnažte sa tvrdo tu, je dôležité jednoducho rozmiešať až do uniformy. Po varení mlieka, znížte oheň, nalejte hmotnosť vajec, premiešajte a pridajte kyslou smotanou. Nie je možné zastaviť súčasne. Približne minúty až 5 hodín začnú tvoriť zrazené zrazeniny a medzi nimi sérum. Teraz to všetko je hodené do steny lemovanej gázou, zvlnené do 3-4 vrstiev. Nechajte tekuté sklo. Nakoniec dať lis - je vhodné dať obyčajný plochý tanier, a na to bude dať fľašu vody. Počkáme, kým sa syr ochladí, a potom ho očistíme v chladničke. Ak ste uvařili večer, potom ráno bude domáci syr z mlieka pripravený!
Tuhý domáci syr z mlieka
zloženie:
- suchý, nízkotučný tvaroh - 1 kg;
- domáce mlieko - 700 ml;
- vajcia - 3 kusy;
- sóda na pečenie - 1 čajová lyžička;
- maslo je 82,5% tuku;
- soľ - ½ lyžičky;
- čierne mleté korenie.
príprava
Chutné syry tretím, aby sme odstránili veľké kusy. Mlieko sa naleje do hrnca (najlepšie pomocou hliníka) a zapálí sa. Hneď ako sa začnú objavovať prvé žiarovky, do nej vložíme tvaroh. Požiar musí byť malý. Privedieme hmotu do varu a neustále miešame. Varíme asi jednu a pol minúty. Teraz sme položili cesnak cez druhú prázdnu panvicu, zakryli ju gázou, ktorá bola predtým zložená dvakrát. Hádzanie tvarovacej hmoty do šupky, nechajte vypustiť sérum. Bude to trvať asi 5 minút. Výsledná tvarohová hmota je umiestnená v liatine kazanok, pridáme vajcia, zmäkčené maslo, sódu, soľ a korenie (je lepšie, ak je čerstvý mletý). Všetko sme hneď do homogénneho stavu. Dali sme na oheň (malo by to byť o niečo viac ako minimum) a neustále zasahovať. Najlepšie je to urobiť pomocou drevenej špachtle. Akonáhle je hmotnosť za stenochek, syr je pripravený! Trvá to asi 6-7 minút. Syr sme hádzať na mazaný film, zabaliť ho a dať mu správny tvar. Keď sa syr ochladí, odstránime ho v chladničke. Nasledujúci deň bude pripravený na použitie. Približne 650-700 g syra pochádza z takého množstva výrobkov. Môže byť zabalený do čistej tkaniny a uložený v chladničke po dobu až jedného mesiaca.
Domáce syry z kyslého mlieka vo viacnásobnom množstve
zloženie:
- kyslé mlieko - 3 litre;
- vajcia - 3 kusy;
- soľ - 2 čajové lyžičky.
príprava
Kyslé mlieko, soľ a vajcia. Hmotnosť sme umiestnili do kapacity multivarkára, v prístroji vybrať režim "Pečenie" a čas - 20 minút. To je potrebné na oddelenie séra. Po dokončení procesu sa výsledná tvarohová hmotnosť vráti späť do šupky. Keď sérum prakticky prestane kvapkať, položte na vrchu dosku a nádobu s vodou. Kvapalina teda stále opúšťa lis. Výsledný syr sa umiestni do chladničky po dobu 12 hodín, potom je domáci syr z kyslého mlieka úplne pripravený na konzumáciu.
Domov Adyghe syr z mlieka
zloženie:
- mlieko - 3 litre;
- kefír - 1 l;
- soľ - 2 čajové lyžičky.
príprava
Kefír sa umiestni do hrnca a ohreje sa, až sa hmotnosť rozdelí na srvátku a tvaroh. Hádzať hmotu do šľachy. Výsledné sérum je ponechané pri izbovej teplote počas 2 dní, takže je to prokisla. Potom sa mlieko varí, naleje do séra a minimálne 10 minút ponechá na minimálnom ohni, po tomto čase sa tvorí syr na povrchu. Oddeľte ju od srvátky, pridajte soľ a dobre premiešajte. Sýrovú hmotu dajte pod tlačiarňu a nechajte hodiny na 12. Teraz je pripravený domáci Adyghe!