Hrachové polievky sú veľmi dostupné, chutné a zároveň užitočné. Čo nie je perfektná kombinácia pokrmov pre dnešnú večeru? A okrem hovädzieho polievka hrášok sa stáva ešte viac voňavé a bohaté.
Recept na hrachovú polievku s hovädzím mäsom
zloženie:
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
- Sušené oregano - 1/2 lyžičky;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- mrkva - 1 kus;
- zemiaky - 2 kusy;
- rozdrvený hrášok - 500 g;
- hovädzí vývar - 8 lyžice.
príprava
Cibuľu rozemlejte a smažte spolu s cesnakom v rastlinnom oleji. Po cibule posielame do panvice soľ, korenie a oregano. Cibuľu presuňte, až kým nezmäkne, a potom ju preveďte do hrnca s nakrájanými zemiakmi, strúhanou mrkvou a hráškom. Pred vložením hrášku do polievky je potrebné dôkladne opláchnuť a namočiť 2-3 hodiny v studenej vode.
Vyplníme zeleninu hovädzím vývarom a dáme ho do ohňa. Privedieme kvapalinu do hrnca do varu, po ktorej sa odoberie oheň a varíme polievku pod viečkom po dobu 40 minút, pričom pravidelne odstraňujeme vytvorenú penu z povrchu vody.
Hrachová polievka s hovädzím mäsom a údeným mäsom
zloženie:
- rozdrvený hrášok - 1 položka;
- údené hovädzie rebrá - 500 g;
- slanina - 250 g;
- zemiaky - 2-3 kusy;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- bobkový list - 2 ks;
- soľ, korenie;
- rastlinný olej.
príprava
Hovädzie rebrá nalejte 4 litre vody a zapaľte 30-40 minút. Zatiaľ čo sa naša aromatická vývar varí, postaráme sa o zvyšné prísady: vyberáme zemiaky a nakrájame na kocky, nakrájame cibuľu a mrkvu a nakrájame slaninu na prúžky. Hrách umyť a v prípade potreby namočiť.
Z hotového vývaru vezmeme rebrá a oddelíme mäso od kostí. Vráťte mäso spolu s hráškom do hrnca a varíme 30 minút a nezabudnite odstrániť vytvorenú penu.
Opečte slaninu v panvici s cibuľou a mrkvou, až kým zelenina úplne nezmäkne, potom pridajte pečienku do hrnca s zemiakmi a varíme, až kým nebude pripravený.
Ako variť hrachovú polievku s hovädzím?
zloženie:
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- slanina - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 2 klinčeky;
- Sušený tymián - 2 lyžičky.
- soľ, korenie;
- bobkový list - 1 kus;
- zemiaky - 2 kusy;
- rozdrvený hrášok - 300 g;
- hovädzí vývar - 2 litre.
príprava
V panvici vyprážajte tenké plátky slaniny, kým sa tuk nerozmrazí, potom do panvice položte nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu. Keď je cibuľa jasná, pridajte nakrájaný cesnak a tymian, nezabudnite na soľ a korenie.
Varíme zemiaky až do mäkkej. Nalijeme vývar do hrnca a vložíme hrášok. Cook hrášok 40 minút, pravidelne odstrániť výslednú penu. Hneď ako hrášok zmäkne, môže byť pridaný do obväzu so slaninkou, ako aj ďalšie mäsové prísady, napríklad údené klobásy alebo varené hovädzie mäso.
Varené zemiaky sa miesia v zemiakoch a pridávajú sa na polievku na samom konci prípravy, aby bol výťažok hustší.
Hrachová polievka s hovädzím mäsom
zloženie:
- rozdrvený hrášok - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- celer - 2 stonky;
- pór - 1 kus;
- cesnak - 1 hrebeň;
- mrkva - 1 kus;
- hovädzí vývar - 1 kus;
- smotana - 1/2 lyžičky;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- zmes provenenských bylín - 1 čajová lyžička.
príprava
Hrášok je starostlivo triedený a umytý, potom ho varíme spolu s provensálskymi bylinkami až do zmäknutia, bez toho, aby sme zabudli pravidelne odstraňovať penu, ktorá sa objavuje na povrchu vody. Samostatne smažte do jemne nakrájaného póru s mrkvou, rovnako ako stonka zeleru a trochu cesnaku na chuť.
Zhromaždíme prebytočnú vodu z hrášku a pošleme ju do misky mixéra. Potom dajte vyprážanú zeleninu a vylejte hovädzí vývar a trochu krému. Polievku polievame na homogenitu, sezónu so soľou a korením. Na stôl podávame hrachovú polievku s krutónmi.