Spolu s kompótami a konzervami je obľúbený jablkový hruškový džem, ktorý si zaslúži miesto v spálni.
Jablkový hruškový džem na zimu
Kvôli vysokému obsahu pektínu v ovocí sú predvalky z jabĺk a hrušiek pomerne husté aj bez predĺženého trávenia, ale ak chcete, aby džem vynikol nielen hustý, ale aj lepkavý, potom je rozumné pridať pektín do zvitku.
zloženie:
- hrušky a jablká - 1,5 kg;
- cukor - 620 g;
- citrónová šťava - 25 ml;
- pektín - 5 polievkových lyžičiek. lyžičky (voliteľné).
príprava
Začnite prípravou ovocia. Po odstránení jadier z jabĺk a hrušiek ich nakrájajte na pomerne malé kúsky rôznych tvarov, ale približne rovnakej veľkosti. Nalijte ovocie do smaltovaných riadu a potom pošlite cukor. Umiestnite budúce zaseknutie na stredné teplo a nalejte do citrónovej šťavy. Nesmú byť potrebné, ak sú použité jablká už kyslé. Počkajte, kým sa ovocie nechá džús, a upečte uviaznutie približne 15 minút. Naliať pektín a čakať na zahustenie zostávajúcej kvapaliny v miskách. Roztierajte varný džem nad presne umyté nádoby a zakryte čistými viečkami. Kontajnery nechajte sterilizovať, potom ihneď zrolujte.
Apple-hruška džem s citrónom - recept
Jablká a hrušky môžu byť dobre kombinované s korením. Je obzvlášť vhodné použiť v obrobku vanilku. Ak nie je prístup priamo do strukov, potom ich nahraďte vanilínom.
zloženie:
- hrušky a jablká - 1,6 kg;
- cukor - 340 g;
- šťava z jedného citróna;
- vanilka.
príprava
Odlúpnite jadro a nakrájajte ovocie, posypeme cukrom, posypeme citrónovou šťavou a necháme nechať šťavu. Položte misku ovocia na mierne teplo a položte do nej sekanú vanilku. Príprava zaseknutého džemu je viditeľná nie dlhšie ako 20 minút, zatiaľ čo obrobok by sa mal pravidelne miešať, aby sa zabránilo prilepeniu sirupu na dno.
Plátky jablkového džemu s pomarančom
Kvôli pomerne krehkej buničine sú hrušky a jablká často varené v štiepanej zemiake, a výsledná konzistencia slaniny je teda skôr ako džem. Aby ste tomu zabránili, ovocie by malo byť nakrájané na väčšie kúsky a v receptúre použite pektín, ktorý pomôže kvapaline zväčšiť pred tým, ako sa ovocie varene do pyré.
zloženie:
- hrušky a jablká - 1,6 kg;
- pomaranče - 4 ks;
- vanilka pod -1 ks;
- cukor - 890 g;
- pektín - 4 lyžice. lyžice.
príprava
Veľké hrušky hrušiek a jabĺk vložte do smaltovaných nádob a naplňte pomarančovým džúsom, pridajte kôru. Pridajte cukor a plátky vanilky, potom nechajte obsah hrnca, aby sa ohrial na strednom ohni. Keď je zaseknutý papier asi 5 minút, nalejte pektín a počkajte, kým sa kvapalina nestuhne. Odstráňte vanilkovú podložku a uvoľnite džem v čistých pohároch. Po zakrytí ponechajte plechovky na sterilizáciu, potom ich pohnite a po ochladení ich presuňte na skladovanie.
Hruška-jablkový džem so škoricou
zloženie:
- jablká a hrušky - 1,6 kg;
- šťava z jedného citróna;
- cukor - 310 g;
- škoricové tyčinky - 2 ks;
- jablkový džús - 230 ml.
príprava
Kusy hrušiek a jabĺk sú umiestnené v smaltovaných nádobách, nalejte cukor a nalejte jablkový džús v zmesi s citrónovou šťavou. Dajte základ džemu na oheň a po jeho varení vložte tyčinky zo škorice. Nechajte kuchára variť, kým sa sirup nestarne a samotné kúsky sa nezmäknú. Roztierajte hruškový džem s jablkami na jablkový džús na plechovkách, zakryte, posielať na sterilizáciu a potom sa zrolujte.