Z veľkého množstva receptov na marhuľový džem sú veľmi populárne tie, ktoré predpokladajú prípravu cukrového sirupu, ktoré sú následne plnené marhúľovým ovocím. Pri tejto metóde varenia sa maximálne zachováva tvar lobulov alebo celých plodov, čo má pozitívny účinok predovšetkým na vzhľad polievky. Navyše niektoré recepty vám umožňujú vyhnúť sa vareniu samotných marhuľiek pomocou sirupu horúceho cukru, ktorý vám tiež umožní udržať si čerstvú chuť a nádhernú vôňu dobroty.
Nižšie ponúkame možnosti na prípravu sirupu na marhuľový džem a rozprávanie o komplikovanosti jeho použitia v praxi, aby sa získala ideálna chuť suroviny.
Ako variť sirup za marhuľový džem?
zloženie:
Výpočet 1 kg marhule:
- vyčistená voda - 250 ml;
- granulovaný cukor - 1,2 kg.
príprava
Pri príprave sirupu v tomto prípade miešajte cukrový sirup a čistiacu vodu do hrnca, potom nádobu umiestnite do mierneho ohňa a zahrievajte ho za nepretržitého miešania, až kým sa všetky cukrové kryštály nerozpustí a nevarené. Naplňte sirup s predpranou a kamienkovou marhuľou. Ovocie nechajte v sirupe po dobu desiatich hodín, potom sa aromatická kvapalina vleje späť do panvice, nech sa varí a varí sa sedem minút. Opäť vylejte sladkú kvapalinu na marhule a opäť nechajte desať hodín. Opakujte postup niekoľkokrát, potom opäť naliajeme marhule so sirupom, varíme, bez zasahovania, už sedem minút s ovocím a vložíme ich do sterilných plechoviek na uskladnenie.
Ako variť cukorný sirup pre marhuľový džem "Pyatiminutka"?
zloženie:
Výpočet 1 kg marhule:
- vyčistená voda - 650 ml;
- granulovaný cukor - 650 g.
príprava
Pri výrobe džemov z marhule "Pyatiminutka" veľmi často používajú menej koncentrovaný cukorný sirup. Takýto polotovar sa ukáže ako voňavý, zachováva maximum vitamínov a má pomerne vysokú konzistenciu. Jam "Pyatiminutka" je zvlášť v melódii s tvarohovými dezerty, pridáva sa spolu s plátkami ovocia počas prípravy želé a navyše sú doplnené koláčmi, ktoré používajú kvapalný základ polotovaru na impregnáciu koláčov , a kúsky marhule plnia krém na medzivrstvu.
Cukorový sirup sa tradične pripravuje zmiešaním vody a cukru a zahrievaním hmoty, kým sa všetky kryštály nerozpustí a nevarené. Meruky v tomto prípade musia byť odobrané s hustou dužinou alebo dokonca trochu nezrelé, umyť si ich a zbaviť kostí. Ak je to žiaduce, lobule ovocia môžu zostať celé alebo rozrezané na niekoľko kusov alebo rozdrvené na kocky.
Naplňte pripravené ovocie vareným sirupom a nechajte ho úplne vychladnúť, ale nie menej ako päť hodín. Potom sa sirup vyčerpá a varí na minútu. Opakujte postup päťkrát, po ktorom naposledy varíme sirup spolu s marhúľmi, varte slepačku päť minút a nalejeme ju cez sterilné poháre.
Ako si vyrobiť sirup za marhuľový džem s citrónovou šťavou a zázvorom?
zloženie:
Výpočet 1 kg marhule:
- citróny - 280 g;
- koreň zázvoru - 30 g alebo chuť;
- vyčistená voda - 210 ml;
- granulovaný cukor - 950 g.
príprava
Tento recept na cukrový sirup umožňuje získať neuveriteľne aromatický a korenený billet, ktorého originalita sa dosiahne pridaním citrónovej šťavy a koreňového zázvoru.
Vo vhodnej nádobe nalejte do vody a nalejte cukor.