Podisinovik je jedným z najobľúbenejších druhov húb, ktoré často používajú domácnosti pre zimné zásoby. To nie je prekvapujúce, pretože chuť nakladaných hríbov pripravených na zimu - vynikajúca. Podľa odporúčaní a podľa nasledujúceho receptu sa každý nováčik kuchár ľahko vyrovná s týmto lahodným spôsobom skladovania húb.
Príprava hríbika na morenie je zodpovedný proces, pretože na ňom závisí kvalita slepého čreva a doba použiteľnosti húb. Predtým ako zvládnete recepty na prípravu nakladaných húb nakladaných húb na zimu, oboznámime sa s technológiou zberu:
- Používame iba čerstvé huby, dôkladne vyčistené a umývané v tečúcej vode, pretože na nich závisí kvalita paliva.
- Pri akejkoľvek metóde marinovania sa huby varia asi 20 minút pred čistotou vývaru a pripravenosť húb sa sleduje usadzovaním na dno riadu.
- Naplňujeme nádoby s obrobkami na okraje, aby sa neformovala forma. Zvážte si recepty na správne vyberanie hríbov na zimu.
Ako horolezci na zimu horkým spôsobom?
Podosinoviki marinovať v mnohých rôznych spôsobov, jeden z týchto spôsobov marinovania je horúce alebo varené. Táto technika sa používa v horúcom čase, keď sa huby rýchlo zhoršujú.
zloženie:
- huby - 970 g;
- voda 250 ml;
- vavrínový list - 3 kusy;
- čierna paprika - 6 ks;
- klinčeky - 2 ks;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- vínny ocot - 105 ml.
príprava
Čisté huby s mäkkou obrúskou, v prípade potreby - nakrájajte na kusy. Vo vriacej vode pridajte cukor, korenie a miesto huby. Opečte hríb, miešajte, odoberte pena. Po polhodine nalejte do marinátového octu a varíme 5-7 minút. Horúca marináda so šampiňónmi vylejte cez sterilné poháre a rotujte. Obrátené obaly plechoviek a po ochladení presuňte zásoby do úložného priestoru.
Nakrájaný hríb na zimu v plechovkách bez sterilizácie - recept
zloženie:
- huby - 1,2 kg;
- voda 740 ml;
- ocot - 15 ml;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - 1 ½ lyžičky; Pea paprika - 4 ks;
- klinčeky - 3 ks;
- cesnak - 4 zuby;
- rastlinný olej - 35 ml.
príprava
Kontaminované huby dôkladne umyte tečúcou vodou. Háď umiestnite do soľnej vriacej vody a varíme 10 minút a vypijeme penu. V samostatnej nádobe pripravte marinádu: v horúcej vode rozpustite cukor, soľ, pridajte korenie a varte 10 minút. Pridajte predtým uvarené huby do marinády a namočte predlisok maximálne 20 minút. Usporiadajte nakladaný hríb na sterilizované poháre, nalejte horúcu marinandu a pridajte ocot. Pred valcovaním vylejte varený rastlinný olej do predvalkov na zvýšenie trvanlivosti húb. Omotajte zabalené plechovky a uložte ich na chladnom mieste.
Nakrájaný hríb - recept na zimu s ocotom
zloženie:
- huby - 650 g;
- voda 950 ml;
- soľ - 30 g;
- ocot - 15 ml;
- čierne korenie (hrach) - 4 ks;
- cibuľa - 1 ks.
príprava
Vopred opláchnuté červené a kontaminované huby vložte do vriacej soľnej vody, pridajte cibuľu a korenie. Varenie marinády na huby po dobu 20 minút neustále miešajte a odoberajte peny. Na konci marinády pridajte ocot, skontrolujte soľ a vylejte predlisok na sterilizovanom kontajneri. Uzávery uzatvorených bánk sa omotajú a po ochladení prejdú do úložného priestoru.