Chlieb je viachodnotný koncept, dokonca aj v rámci kulinárskej témy. V podstate sme zvyknutí na skutočnosť, že chlieb je iná šarža pšeničnej alebo ražnej múky, niekedy s akýmikoľvek prísadami. A je možné, aby variť variť veľmi chutný a užitočný zemiakový chlieb, ktorý určite poteší váš domov a hostí. Samozrejme, nemôžeme robiť bez obilnej múky úplne.
Pikantný zemiakový chlieb s aromatickými bylinkami a syrom
zloženie:
- zemiaky - asi 600 g;
- pšeničná múka vysokej triedy - asi 300-400 g (viac, koľko bude mať cesto);
- mlieko - približne 170-250 ml;
- čerstvé kvasinky - približne 20 g (alebo 7 g suchého);
- cukor - 1-2 lyžičky.
- Kuracie vajcia - 1-2 ks;
- soľ - 1-2 špice;
- semená kmínu, koriandra, sezamu a feniklu;
- Čerstvé zelené sú rôzne;
- syr je tvrdý - asi 150-170 g;
- suché zeminy korenia podľa vášho uváženia;
- rastlinný olej na mazanie rúk a bravčového tuku na mazanie formy alebo plechu na pečenie.
príprava
Najprv dáme zemiaky na varenie, hoci "v uniforme", hoci vyčistené, musíme v každom prípade vypláchnuť. Zatiaľ čo sa to deje, pripravte kvas pre náš zemiakový chlieb: zmiešame trochu teplého mlieka s 1-2 lyžičkami cukru a 1 lyžicu múky, pridajte kvasinky, dôkladne premiešajte a vložte na teplé miesto po dobu najmenej 20 minút.
Keď sa zemiaky zvárajú, rozdrvíme ich. Pravdepodobne sa približne do tejto doby opara priblížila. Zmiešajte do veľkej misy zemiakov , korenia, vajíčok, soli a korenín (a semien). Postupne pridajte preosiate múku a mieste cesto. Prevráťte ju s hrudkou, pokrývajte uterákom a dajte na teplé miesto po dobu 20-30 minút. Po tomto čase sa cesto zmieša a valcuje sa do vrstvy s hrúbkou 2-3 cm. Trejeme syr na strúhadlo a jemne nakrájame zeleninu - to bude náplň.
Rovnomerne vysypte zeleninu a syr takmer na celom povrchu formácie, s výnimkou okrajov, a prehýbajte sa do role (valcov). Listovú platňu namažte kúskom tuku a pečte v rúre 40 - 45 minút
Bola to varianta zemiakového chleba. Ak pečiete tvarovaný chlieb, musíte vopred namiešať v cesto nastrúhaný syr a nakrájanú zeleninu. Vnútorné tvary omieľame so slaninou, naplníme cestom a pečeme. Forma by nemala byť príliš hlboká, aby sa zabránilo znečisteniu.
Samozrejme, podľa rovnakého receptúry na prípravu cesta môžete piecť zemiakový chlieb v pekárni a v multivariačnom zariadení. Odporúčaný čas a režimy je lepšie pozrieť sa v pokynoch pre konkrétne zariadenia.