Zatiaľ čo niektoré pohŕdajú, aby sa zbavili kuracích drobov, zvyšok ich používa na varenie teplých jedál, ako je polievka z kuracieho žalúdka, ktorého recepty sa budú diskutovať v tomto materiáli.
Polievka z kuracieho žalúdka - recept
zloženie:
- slanina - 45 g;
- kuracie žalúdky - 950 g;
- parsnip - 60 g;
- tekvica - 140 g;
- sladká paprika - 95 g;
- cesnak - 4 zuby;
- pór -1 kus;
- kurací vývar - 1,6 litra.
príprava
Vložte plátky slaniny do drviča alebo do hrubého steny a položte riad na stredný oheň. Dajte kúsky hnedé a tuk z nich úplne utopiť. Zatiaľ čo slanina bude vyprážaná, pripravte zeleninu, svojvoľne nakrájajte ju. Pripravte pripravené ingrediencie na slaninu a ušetrite nie viac ako pár minút. Medzitým opatrne opláchnite kuracie žalúdky a v prípade potreby ich nakrájajte na polovicu. Vložte žalúdky do zeleniny a nechajte ich chytiť na vonkajšej strane. Akonáhle sa to stane, nalejte všetok kuracie vývar, varíme vývar a varíme polievku na hodinu.
Ak je to žiaduce, polievka z kuracieho žalúdka môže byť varená v multivarku, po záchrane všetkých ingrediencií v režime "Pečenie", a potom po naliatí do vývaru prepne na "Quenching".
Čočková polievka s kuracím žalúdkom
zloženie:
- kuracie žalúdky - 180 g;
- kuracie mäso (červené mäso) - 180 g;
- voda 1,9 litra;
- rastlinný olej - 45 ml;
- pór (biela časť) - 3 kusy;
- zeler (stonky) - 2 ks;
- kapusta - 95 g;
- mrkva - 65 g;
- šošovica - 50 g;
- rajčiny - 130 g;
- fazuľa v konzervách - 210 g.
príprava
Po opláchnutí kuracieho žalúdka ich nalejte a kuracie kúsky so studenou vodou, umiestnite nádobu na oheň a varte asi pol hodiny. Zatiaľ čo sa varí mäsový vývar, zachráňte pór, zeler, mrkvu a drvenú kapustu približne 4-5 minút. Pridajte nakrájané paradajky, šošovku a po ďalšej minúte presuňte pečivo do vývaru. Varíme polievku asi hodinu na minimálne teplo a potom pridáme fazuľa a necháme ju variť 15-20 minút.
Ako urobiť polievku z kuracích žalúdkov?
zloženie:
- nakladané uhorky - 230 g;
- sladká paprika - 90 g;
- cibuľa - 65 g;
- cesnak - 4 zuby;
- kuracia pečeň - 260 g;
- kuracie žalúdky - 360 g.
príprava
Spaceruyte sladkú papriku s cibuľou a cesnakom v horúcom oleji. Keď zelenina zmäkne, pridajte im kúsky kuracieho pečene a žalúdka, plátky solených uhoriek a počkajte, kým sa drobky chytia. Nalejte ingrediencie na polievku s pol litrom vody a nechajte cca 40 minút vriec.