Ak sa otvorené brucho kúpenej kôstky ukázalo byť naplnené hustými červenými vajcami, potom jednoducho musíte túto pochúťku ochutnať a vychutnať si vynikajúcu chuť. Takže, zvlášť pre takýto prípad, pripravili sme pre vás pár nádherných receptov, z ktorých sa naučíte, ako správne a správne naservírovať chumáč lososa, ktorý ste získali.
Ako správne soľ červeného kaviáru chum lososa doma - recept "Pyatiminutka"
zloženie:
- yastyks s lososom z kaviáru - 4 ks;
- čistá voda - 900 ml;
- morská soľ - 130 g;
- slnečnicový olej - 2-3 dezertné lyžice.
príprava
Každý, umyté bežnou vodou yastyk starostlivo poddevaem tenký ostrý nôž a extrahovať filmové vajcia.
V už čistej vode, ktorá varí na sporáku, nalejte veľkú morskú soľ a varte soľanku, alebo ako sa to často nazýva - tuzluk, asi 5 minút. Potom ho vystavíme chladnému miestu a čakáme na jeho úplné ochladenie. Teraz nalejte všetku výslednú soľanku do nádoby s upraveným kaviárom a nechajte ju v tejto forme po dobu 5 minút, maximálne 8 minút. Zložte všetok obsah tohto obalu do čistej šupky a nechajte kaviár v ňom 1 až 1,5 hodiny. Presuňte pripravený kaviár chum lososa do sterilnej sklenenej nádoby. Na jej povrchu nalejeme slnečnicový olej a dotiahnite všetko vhodným, upraveným vriacou vodou a vekom. Kaviár uchovávajte v chladničke, nie však dlhšie ako 20 dní.
Ako správne a chutné soľ červeného kaviáru z čerstvého chum lososa doma?
zloženie:
- čerstvý kaviár - 600 g;
- pitná voda - 1,2 l;
- kuchynská soľ - 3,5 lyžice. lyžice;
- granulovaný cukor - 6 lyžice. lyžice;
- čierna a sladká paprika - 4 ks;
- vavrínový list - 3 kusy;
- olivový olej - 4 lyžice. lyžice.
príprava
Pripravený, teda už oddelený od nepotrebných fólií, je kaviár umiestnený do plastovej nádoby s vekom.
V malom panvici vylejte kuchynskú soľ, granulovaný cukor, položte listy vavríny a hrášok z dvoch druhov korenia. Naplňte všetky tieto zložky pitnou vodou a položte na platne. Po varení nechajte 5 minút soľanka opláchnuť. Teraz dáme všetko na chladnom mieste a necháme ho vychladnúť čo najviac. Nalejeme túto soľanku do nádoby s vajcami, zatvorte ju a pošlite ju do chladničky na 3 hodiny.
Cedník je pokrytý polovične zloženým rezom čistej gázy a do nej premiestňujeme už nasolený kaviár. Zhromažďujte okraje gázy a prilepte ich uzlom a potom zaveste vrecko na kuchynskú batériu na dobu 1,5-2 hodín. Presunieme jemnosť do čistej sklenenej nádoby, nalejeme ju s dobrým olivovým olejom a bezpečne si vychutnáme nádhernú chuť.