S využitím posledných týždňov hojnosti zeleniny v zásobníkoch miestnych trhov a trhov, nenechajte si ujsť šancu vyrobiť sladkú marinovanú bulharskú papriku. Najzaujímavejšie recepty na nakladané papriky budeme zvážiť nižšie.
Marinovaný bulharský korenie na zimu bez sterilizácie
Začnime s klasickou variáciou korenia v jednoduchej marinade, ktorá je často zberaná na zimu v našom regióne. Marináda je jednoduchá a obsahuje len štyri zložky: voda, ocot, cukor a soľ, ale môžete ju diverzifikovať vďaka vavrínu, kôprovým vetrom, voňavému koreniu a iným koreňom.
zloženie:
- voda - 245 ml;
- ocot - 115 ml;
- cukor - 75 g;
- sladká paprika - 4 ks.
príprava
Zmiešajte ingrediencie marinády a nechajte k varu. Pepř, rozdeľte sa do barov a posielajte do varenej marinády. Varenie papriky v marinade 8-10 minút, potom rozdeľte do čistej nádoby a naplňte vriacou marinádou. Okamžite odložte plechovky so zaparenými viečkami a uchovávajte ich v chladničke pred uskladnením.
Marinovaný bulharský koren - recept
V tomto receptúre sa zvyčajná verzia marinády z bielych skusov a vody mení s jablčným octom, ako aj so semienkou horčice, zeleru, cesnaku a vavrínu.
zloženie:
- sladká paprika - 440 g;
- cibuľa - 65 g;
- cukor - 145 g;
- voda 260 ml;
- biely ocot - 145 ml;
- jablkový jablkový ocot - 115 ml;
- celerové semená - 1 čajová lyžička;
- pepperový hrášok - 1 čajová lyžička;
- štipka horčičného semena;
- cesnakové kebabky - 1 kus;
- list vavrínovej - 1 ks.
príprava
Umiestnite nádoby na sterilizáciu. Cibuľa a paprika nakrájame na malé kúsky. Vložte marinát z octu, vody, cukru, cesnaku a korenín. Po varení znížte teplotu a varíme 15 minút. Položte zeleninu do plechoviek a nalejte varenú marinandu. Okamžite rotujte všetko so sterilnými viečkami.
Ako vyberať bulharský korenie úplne na zimu?
Ďalším zaujímavým spôsobom prípravy papriky je predbežné vyprážanie na grile. Výsledkom je, že paprika má príjemnú údenú chuť dokonale kombinovanú s kyslou marinádou.
zloženie:
- cesnak - 2 zuby;
- vínny ocot - 45 ml;
- voda 450 ml;
- tymián - 4 vetvy;
- papriky - 4-5 ks.
príprava
Papriky mierne prick na stonke a smažiť na grile asi 8 minút alebo do mäkkosti a odľahčenie pokožky. V tejto fáze papriky, ak je to žiaduce, môžete ľahko dostať pedicel. Dajte papriky do pohárov s cesnakom a nalejte zvyšnú zeleninovú šťavu, zriedte vodou, pridajte ocot, soľ a tymian. Varenie marinády asi 5 minút a potom pokryte obsah plechoviek. Bulharský korenie, marinovaný úplne bezprostredne valcovaný s opaľovanými viečkami. Obrobok by mal byť uložený v chladničke.
Marinovaná bulharská paprika s medom
zloženie:
- Bulharský korenie - 4 ks;
- cesnak - 1 zub;
- med - 5 ml;
- ocotové víno - 15 ml;
- olivový olej - 45 ml;
- vetva rozmarínu.
príprava
Pečte bulharský korenie na grile, ako je to opísané v predchádzajúcom receptúre. Mäkké papričky nakrájame na prúžky, dajte do pohárov a nalejte marinád zo zmesi octu, oleja, medu, cesnaku a soľou škrabanej. Položte z nej ďatelinu z rozmarínu. Uchovávajte v chladničke maximálne jeden mesiac.
Bulharský korenie marinovaný v oleji s cesnakom
zloženie:
- Bulharský korenie - 640 g;
- olivový olej - 115 ml;
- cesnak - 3 zuby;
- Balsamický ocot - 15 ml;
- hrsť zelených bazaliek;
- štipka sušeného oregana;
- štipka chilli vločiek.
príprava
Pečte pečivo na grile, kým sa pokožka nezmizne. Dajte papriky do vrecka na niekoľko minút, potom odlúpnite kôra a semená. Roztierajte na čisté plechovky a nalejte zmes oleja, zeleniny a nakrájaného cesnaku.