Vyprážané kurča sú jedným z najpopulárnejších druhov rýchleho občerstvenia a občerstvenia pre pivo. Vďaka rýchlemu praženiu pri vysokých teplotách ostáva kurací drť jemná a kôra trhlina a chrumky. Navrhujeme, aby ste sa oboznámili s tromi našimi osobnými obľúbenými osobami a potom skúste tieto recepty v praxi.
Vyprážané kuracie krídla v panvici
Na prípravu perfektne chrumkavého kurča nie je potrebné hlboké vyprážanie, na začiatok bude stačiť a známa liatinová panvica, ktorej hrubé steny umožňujú udržiavať konštantnú teplotu.
zloženie:
- kuracie krídla - 6 kusov;
- sójová omáčka - 85 ml;
- voda - 45 ml;
- škrob - 1 čajová lyžička;
- Sušený cesnak, kajenský korenie - štipka;
- pšeničná múka - 115 g;
- voda 155 ml.
príprava
Zatiaľ čo sa olej zahreje, pripravte krídla kurčiat. Odstráňte špičky krídel, opláchnite zvyšnú mäsitú časť a vysušte ju. Pripravte jednoduché cesto, zmiešajte múku s ľadovou vodou a štipkou soli. Ponorte vtáka do výslednej zmesi a pošlite ju priamo do horúceho oleja do hnedej až červenej farby.
Teraz vezmite omáčku, na ktorú by sa sójové bôby mali zahrievať cesnakom a kajenským korením a potom do nich naliať roztok škrobu v studenej vode. Keď sa omáčka omieľa, premiešajte s horúcimi krídlami. Vyprážané kuracie krídla v sójovej omáčke sa okamžite podávajú spolu s horou obrúskov.
Kuracie krídla, vyprážané v strúhanke, hlboko vyprážané
zloženie:
- kuracie krídla - 540 g;
- chrumkavá drvina - 2 položky;
- múka - 85 g;
- vajcia - 1 kus;
- mlieko - 35 ml.
príprava
Pripravte korytnačku tým, že bijete vajcia soľou, mliekom a vajcom. Ponořte sa do hrudného kŕmneho krídla a ihneď ich pošlite do misky na chlieb. Po dobre pokrytých krídlach s breadingom sa uistite, že nadbytok bol pretrepaný, inak by sa drobivá drvina spálila v oleji. Keď je chlieb na povrchu hnedý, posuňte kurča do obrúskov a podávajte.
Vyprážané kuracie krídla s medom
zloženie:
- kuracie krídla - 1,2 kg;
- paprika - ½ lyžičky;
- prášok do pečiva - 2 lyžice. lyžice;
- horúca omáčka - 55 ml;
- med - 75 ml;
- sójová omáčka - 65 ml;
- ryžový ocot - 15 ml.
príprava
Kuracie krídelka sa zmieša so soľou, paprikou a práškom do pečiva (bude to koža chrumkavá). Smažte až do varenia. Zmiešajte sóju s korenistou omáčkou, medom a ocotom, zahrejte, až kým nie je hustá a naliať omáčku nad vták.