Z nejakého dôvodu je jasne spojená žihľavka u mnohých ľudí s hladom. Tu sa hovorí, že počas vojny nebolo ničoho jesť, dokonca ani žihľavy. Ale v skutočnosti, ak nie pre kopytníky, možno by mnohí z tých, ktorí s nami žijú, nebudú.
Nettle je prirodzenou pokladnicou vitamínov. Podľa obsahu kyseliny askorbovej presahuje čierne ríbezle a karotén - mrkva a rakytník. Okrem toho obsahuje mnoho ďalších vitamínov a stopových prvkov. Bolo by hlúpe, keby sme nepoužívali tento dar prírody, používali sme umelé prísady namiesto prirodzenej životnej sily.
Z kopijy pripravte dosť veľa pokrmov, dnes budeme hovoriť o tom, ako urobiť polievku z kopřivy.
- zbierať žihľavy iba na miestach vzdialených od ciest a bezpečný z hľadiska životného prostredia;
- na jedlo potrebujete zbierať len horné, mladé listy žihľavy;
- takže žihľava nie je bodavá, listy treba rozdrviť alebo zaparené vriacou vodou.
Horčičná polievka s vajcom
zloženie:
- hovädzie mäso s kosťou - 500 g;
- žihľava - 200 g;
- zemiaky - 700 g;
- vajcia - 2 kusy;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- kyslá smotana.
príprava
Vyperávame hovädzí vývar . Jemne nakrájajte lúč a smažte kvapkou oleja. Brambory nakrájame na kocky. Nettle jemne nakrájané. V bujóne pridáme zemiaky. Po 15 minútach sme vložili do polievky toastovú cibuľu a kopřivu, necháme ju nechať päť minút.
Porazili sme (s vidličkou) dve vajcia a nalijeme zmes do polievky a intenzívne miešame polievku s lyžičkou. Takáto kopaša so zakysanou smotanou je vynikajúca.
Polievková polievka s mäsom
zloženie:
- kuracie prsia - 500 g;
- žihľava - 300 g;
- sorrel - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- vajcia (tvrdé varenie) - 3 kusy;
- múka - 0,5 lyžice. lyžice
- mrkva - 1 kus;
- kyslá smotana;
- rastlinný olej - na pečenie;
- greeny;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Varíme kurací vývar.
Listy žihľavy dôkladne prepláchnuť a po dobu piatich minút ju spustíme do hrnca s vriacou vodou, necháme ju odísť. Potom sa šťovík a žihľava prechádzajú cez mlynček na mäso.
Z cibule a mrkvy urobíme smaženie a naplníme ju lyžicou múky. V bujóne znižujeme šťuku, žihľavku a smaženie. Varte asi 10 minút.
Pripravené ochutené polievka sezóny s kyslou smotanou, a dal do taniera z polovice strmé vajcia.
Ak dávate prednosť výživnejším polievkam, môžete túto polievku variť pridaním zemiakov.
Čerstvá horská polievka je taká lahodná a zdravá, že ak ste ju predtým nevareli, vyskúšajte to - nebudete to ľutovať.