Lenten borsch je jediné jedlo, ktoré si ani nemyslíte na mäso. Všetko preto, že celé generácie pracovali na teplých receptúrach, doplňujúc kapustu, zemiaky, zeleninu a repu s bobuľami, hubami, slivkami a dokonca aj šproty v paradajkách. V dôsledku toho sa varenie stalo hustejšie, hladšie a nestratila svoju slávnu sladkú a kyslou chuťou.
Ako variť chudý borš?
Tajomstvo štíhleho borša je množstvo bohatých druhov čerstvej a kvalitnej zeleniny. Horúce varené na hubovom a zeleninovom vývaru, pridajte fazuľa, obilniny, sušené slivky. Pre jasnú farbu použite čerpanie zo surovej alebo varenej repy, pre sladkú a kyslou chuťou - rajčiny, cestoviny alebo silné domáce šťavy, a príchuti zdôrazňujú bylinky a cesnak.
- Príprava štíhleho borša vyžaduje postupné označovanie komponentov. Najprv položte zemiaky do vody. Škrobová zelenina dodáva tuk.
- Kapusta varí maximálne 7 minút, aby sa zachovala chrumkavosť.
- Skvelý chudý boršč by mal byť červený. Aby to bolo možné, cukrová repa sa uhasila ocotom alebo citrónovou šťavou.
Pôžitková polievka s repy - recept
Post boršč s repy - ukrajinskej klasiky. Iba táto zelenina robí borsch polievku, ktorá je horúca s jasným burgundovým odtieňom. Tradične je nakrájaná repa zapečená octom a cukrom, až kým nie je mäkká, s čerstvými paradajkami sa upraví sladká a kyslá chuť. V tomto receptúre, aby bola farba borša viac nasýtená, pridajte aj repný džús.
zloženie:
- rajčiaky - 2 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- kapusta - 200 g;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1/2 ks;
- repa - 2 ks;
- ocot - 20 ml;
- cukor - 5 g.
príprava
- Varíme zemiaky a kapustu 10 minút.
- Smažte zvyšnú zeleninu. Pridajte 10 ml octu, cukru, paradajok a 15 minút.
- Druhá repa, nakrájajte, nalejte 250 vriacej vody s 10 ml octu a odložte.
- Všetko zjednoťte, nalejte vývar a varte chudú repnú polievku 10 minút.
Pôstná polievka s kyslou kapustou - recept
Pôžitková polievka s kyslou kapustou kombinuje chuť a prínos. Na rozdiel od bielych hláv, zimný polotovar obsahuje obrovskú zásobu vitamínu C, čo robí teplejšie veľmi užitočné a pomáha dosiahnuť výraznú kyslosť s použitím minimálneho octu. K tomu je kapusta predvarená, čo vám umožní urobiť obrobok jemnejší a šťavnatější.
zloženie:
- zelná kapusta - 250 g;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva - 1 kus;
- repa - 1 ks;
- cibuľa - 1 kus;
- citrónová šťava - 20 ml;
- cestoviny - 70 g.
príprava
- Varíme zemiaky 10 minút.
- Stew zelí v 200 ml vody, 20 ml oleja počas 10 minút.
- Smažte cibuľu, mrkvu a repu v pastu, 100 ml vody a citrónovú šťavu.
- Všetko skombinujte a nakrájajte chrumkavú boršu 8 minút.
Pôstná polievka s fazuľkami - recept
Skutoční znalci sú presvedčení, že horko musí byť pripravené na paradajkovú pastu a fazuľa. Vložte hlbšie odhaľuje chuť boršče a fazuľa bohatá na bielkoviny dokonale nahrádza nedostatok mäsa. Fazuľa je produkt, ktorý si vyžaduje čas, toľko žien v domácnosti robí rýchlo posypané boršč s konzervovanými fazuľkami a podáva ich po stole po 25 minútach.
zloženie:
- rastlinný vývar - 2 l;
- konzervované bôby - 400 g;
- zemiaky - 2 kusy;
- repa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- olej - 40 ml;
- pasta - 20 g;
- kapusta - 150 g;
- celozrnný koreň - 50 g.
príprava
- Varenie cukrovej repy v bujóne 10 minút.
- Pridajte zemiaky a zeler.
- Smažte cibuľu a mrkvu v paradajkovej pasty.
- Vložte ich a kapustu do borzu a opekajte 15 minút.
- Vložte fazuľa a odstráňte chudý borš z tabuľky.
Pôstná polievka so slivkami - recept
Pôžitková polievka so slivkami je jednou z najvýraznejších možností. Údená chuť sliviek je harmonicky kombinovaná so sladkou a kyslou repu, pridaním pokrmu originality a pikantnosti. V tomto prípade je technológia varenia podobná klasickému receptu, s výnimkou sliviek, pridaných 5 minút pred koncom procesu.
zloženie:
- sušené slivky - 200 g;
- Pekingová kapusta - 250 g;
- zemiaky - 2 kusy;
- repa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- pasta - 20 g;
- cukor - 20 g.
príprava
- 150 g dustej repy v 60 ml vody s cukrom.
- Zostávajúcu zeleninu pripravte na 10 minút.
- Pridajte sušené slivky a repu a varíme ďalších 5 minút.
Pôstná polievka so šampiňónmi - recept
Pôžitková polievka so šampiňónmi - horúce aromatické. Za to stojí za to vynaložiť na ces, nákup sušiny v sušenej forme, pretože ich vysoké náklady sú kompenzované pre voňavý vývar. Pre parenie, je lepšie použiť varené repy, bude vyplniť misku s rubínovou farbou, vyrovnanie špinavý tieň z húb.
zloženie:
- Sušené biele huby - 50 g;
- zemiaky - 2 kusy;
- kapusta - 250 g;
- varená repa - 2 ks;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- paradajková pasta - 60 g.
príprava
- Nasajte huby po dobu 30 minút.
- Naplňte vývar a nalejte do vody.
- Pridajte huby, kapustu a zemiaky a rozmiešajte 10 minút.
- Zadajte obväz z cibule, mrkvy, cukrovej repy a cestovín.
- Oporajte hubený boršč na 5 minút.
Pôstny boršč so šprotkami v paradajku
Pôstny boršč je recept umožňujúci chuťové pokusy aj v prísnych dňoch pred Veľkou nocou. Jedným z nich je boršč s šprotou v rajčiakoch . To je prípad, keď sa na prvý pohľad podivná kombinácia konzervovaných rýb a zeleniny zmení na ľahké, kyslá horká miska, ktorá je pripravená za 20 minút a stojí len za cent.
Zloženie :
- konzervované šproty v rajčiakoch - 480 g;
- konzervované bôby - 150 g;
- zemiaky - 2 kusy;
- kapusta - 150 g;
- repa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- paradajková pasta - 50 g.
príprava
- Mrkev a repa v paradajkovej páli.
- Pridajte konzervované potraviny do panvice.
- Varíme zemiaky a kapustu.
- Pridajte k nim šprotu a fazuľa a po 3 minútach odstráňte z taniera.
Pôstny boršč s brusnicami
Väčšina žien v domácnosti robí veľmi chutný štíhly borščik, pridávajúci ocot alebo citrónovú šťavu, a len jednotky používajú brusnice, ktoré nahradia tieto zložky, dávajú horúce mierne, kyslá chuť a rubínovú farbu. Existuje niekoľko spôsobov, ako ju možno variť: môžete použiť šťavu, ale sfarbenie - rozdrviť bobule a vymasiť s červenou repou.
zloženie:
- brusnice - 80 g;
- repa - 2 ks;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- strúčiky cesnaku - 3 kusy;
- zemiaky - 3 ks;
- kapusta - 200 g.
príprava
- Varíme zemiaky a kapustu 15 minút.
- Zadajte obväz z mrkvy a cibule.
- Vystrihnúť strúhanú repu s drvenými brusnicami a cukrom na 8 minút.
- Prejdite na boršč a varíme ďalších 5 minút.
Pôstná polievka so šošovicou - recept
Pôstná polievka so šošovicou je bohatstvom pre tých, ktorí chcú urobiť prísne menu čo najužitočnejšie. Šošovka je hodnotný proteínový produkt, ktorý nahradzuje mäso a zaujíma vedúcu pozíciu medzi strukovinami na stráviteľnosť. Okrem toho nevyžaduje dlhé varenie, čo sa zhoduje s časom varenia so zeleninou, čo ešte viac prináša atraktívnosť.
zloženie:
- šošovica - 100 g;
- kapusta - 200 g;
- zemiaky - 3 ks;
- rajčiaková šťava - 450 ml;
- repa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 ks.
príprava
- Nalejte šošovku do vriacej vody.
- Po 10 minútach pridajte zemiaky.
- Pripravte si obliekanie z mrkvy, cibule a repy a rajčiakovej šťavy.
- Dajte spolu s kapustou v hrnci a varíme 10 minút.
Pôstny zelený boršč so šťavou
Lenten green borsch je jedinou horúcou možnosťou, ktorá si aj v prípade absencie kapusty a cukrovej repy zachovala také meno. Jeho zvláštnosťou je osviežujúca kyslá a množstvo užitočných vitamínov získaných z šťuvy. Klasický boršč sa podáva s varenými vajcami a kyslou smotanou. V bohatej múke sa do misky pridá ryža a zelenina.
Zloženie :
- zemiaky - 3 ks;
- ryža - 60 g;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- zväzok sorrel - 1 kus;
- paradajková omáčka - 70 g.
príprava
- Varíme zemiaky a ryžu 15 minút.
- Opečené cibuľou a mrkvou v paradajkovej omáčke.
- Pridajte zeleninu do bóru.
- Po 5 minútach položte šťavel a odložte misku z ohňa.
Pôstná polievka v multivarke
Pôstny červený boršč je užitočný kedykoľvek počas roka. Perfektne osviežuje a upokojuje hlad v horúčave, keď nechcete, aby ste zbitú hodinu v blízkosti kachlí nečinili. Preto sa v domácnosti pripravuje boršč v multikvarke, kde zelenina vychladne na princípe pece, zachováva všetky vitamíny a prirodzenú chuť a zaoberá sa vlastnými záležitosťami a nastavuje režim "Quenching" na dobu 1,5 hodiny.
zloženie:
- zemiaky - 5 ks;
- kapusta - 300 g;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- repa - 1 ks;
- paradajkové pretlak - 200 g;
- šalát z cesnaku - 4 ks.
príprava
- Opečené cibuľky, mrkva a repa v paradajkovom pyre v Zharke 30 minút.
- Pridajte zeleninu a vodu a varte "Quenching" na 1,5 hodiny.