Tieto recepty vám pomôžu určiť obväz pre Caesara. Každá z možností spočíva v získaní harmonického doplnku k šalátu, ktorý priaznivo zvýrazní chuť každej zložky, ktorá je v ňom obsiahnutá.
Ako urobiť benzínovú stanicu pre Caesara doma - recept
zloženie:
- kuracie vajcia - 3 kusy;
- rafinovaný olivový olej - 115 ml;
- vínny ocot - 20 ml;
- strúčiky cesnaku - 1-2 ks;
- Worcestersky omáčka - 15-20 ml;
- čierne korenie (čerstvo mleté) - 2 stredne štipľavé;
- soľné more - 1 špica.
príprava
Pri príprave náplne pre tento recept potrebujeme čerstvé kuracie vajcia overenej kvality. Potrebujú len jednu hodinu vriacej vriacej vode a potom odstrániť a odškrabnúť tekutý žĺtok a trochu stlačený proteín. Porazte trochu mäsitá výsledná vaječná hmota, potom nalejte vínny ocot, pridajte cesnakové strúčiky, ktoré sú predčistené a lisované lisom. Ďalej pokračujeme v potláčaní obväzu, do nej vstupujeme Worcestersky omáčkou a potom olivovým rafinovaným olejom.
Dokončenie prípravy obliekania, sme jej hodí na chuť so slaným morom a čerstvo mletým korením čiernym. Po asi pätnástich minútach bude prídavok na Caesarový šalát použitý a bude pripravený na použitie.
Obliekanie za Caesarový šalát s kurčaťom - recept s horčicou
zloženie:
- kuracie vajcia - 2 kusy;
- rafinovaný olivový olej - 110 ml;
- horčica - 20 g;
- strúčiky cesnaku - 1-2 ks;
- citrónová šťava - 40 ml;
- čierne korenie (čerstvo mleté) - 2 stredne štipľavé;
- soľné more - 1 špica.
príprava
Technológia tejto náplne je trochu odlišná od predchádzajúcej. Spočiatku čistíme a strúhneme strúhadlo alebo stlačte cesnakové strúčky lisom, premiešajte výslednú hmotu s olivovým olejom a nechajte to chvíľu. Varené vajcia teraz vyvarujte, extrahujte žĺtky a otrepte ich horčicou. Pridajte citrónovú šťavu a olivový olej s cesnakom. Sezónu výsledný obväz so soľou a korením, dôkladne premiešať a trochu poraziť, po ktorom môžeme naliať Caesar šalát s kuracím mäsom.
Podávajte Caesar s krevetami
zloženie:
- Kuracie vajcia - 1 kus;
- horčica - 1/4 lyžičky.
- extra panenský olivový olej - 25 ml;
- Slnečnicový olej bez vône - 40 ml;
- čerstvo stlačená citrónová šťava - 10 ml;
- ančovičky (filé) - 4 ks;
- strúčiky cesnaku - 1/2 ks;
- Worcestersky omáčka - 5 kvapiek;
- čierne korenie (ideálne čerstvo mleté) - 2 špice;
- soľné more - 1 špica.
príprava
Čerstvé kuracie čerstvé vajce izbovej teploty sa ponoria do teplej vody a varia sa po varte na minútu. Po ochladení odstráňte kvapalný žĺtok s proteínovou hmotou v miske, pridajte citrónovú šťavu a horčicu a zmes zmiešajte s ponorným mixérom. Pokračujte v práci s prístrojom, nalejte malé časti studeného lisovaného olivového oleja a slnečnice rafinované a dosiahnite štruktúru zmesi ako v majonéze. Nakoniec uvádzame olúpaný a lisovaný cesnak, nasekaný malý filet z ančovičiek, pridajte omáčku Worchester, čerstvú mletú korenie a soľ a opäť dôkladne ošetrite obväz s mixérom.
Podávanie pre Caesara - rýchly recept s majonézou a syrom
zloženie:
- majonéza - 155 g;
- Parmazán - 55 g;
- citrónová šťava - 25 ml;
- filet zo sardely - 4 ks;
- cesnak veľký zub - 1 ks.
príprava
Väčšina čerpacích staníc pre Caesar sa varí bez majonézy. Ale ako posledná možnosť, ak potrebujete rýchlo doplniť šalát, môžete si vziať recept ako základ. Na realizáciu tejto myšlienky kombinujeme olúpaný a strúhaný cesnakový klinček s plátkami nakrájaných ančovičiek, pridáme strúhaný parmezán a majonézu a naberáme hmotu na maximálne jednotnú textúru s mixérom.