Zemiaky sú dokonale kombinované s mäsom, rybami, morskými plodmi a zeleninou. Dokonale "pracuje v pároch" so všetkými druhmi omáčok a obväzov. Preto existuje toľko receptov na šalát na báze zemiakov, ktorý si každý deň môže každý rok pripraviť na nový rok a už nikdy.
Zemiakový šalát so šampiňónmi
zloženie:
- zemiaky (mladé) - 300 g;
- medové huby agarové - 200 g;
- vykostené uhorky - 2 ks;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- zelená cibuľa - 1 partia;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Zemiaky sú varené v "uniforme". Je dôležité, aby ste nepreháňali, aby sa hľuzy nerozpadli. Chladíme, čistíme, nakrájame na kocky, ako aj nakladané uhorky. Opytata sa vracia späť do cedidlá a rozdelí, ak je veľká, na veľkosť kociek zemiakov. Jemne nakrájajte cibuľu. Zmiešajte všetky prísady, soľ, korenie, olej. Len pol hodiny a ľahké jedlo na štíhle stôl je pripravené!
Bramborový šalát so sleďou
zloženie:
Pre šalát:
- filet sleďa - 2 ks;
- zemiaky - 2 kusy;
- červená cibuľa (krymská) - 1 ks;
- jablko - 1 kus;
- fazuľa špargľa (mrazená) - 100 g.
Pre marinády:
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- jablkový ocot - 0,5 lyžice. lyžice;
- cukor - 0,5 lyžice. lyžice.
Pre omáčku:
- krém (9% obsah tuku) - 0,5 šálky;
- prírodný jogurt - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- horčica - 1 čajová lyžička;
- kôpor - 1 partia;
- citrón - 1/2 ks;
- soľ, čierne korenie - podľa vkusu.
príprava
Ako variť zemiakový šalát so slede? Cibuľa nakrájajte na tenké krúžky. Beat šľahací olej, ocot a cukor. Naplňte cibuľu, zakryte a trvajte asi hodinu. Zemiaky sú varené "rovnomerne", vyčistené a nakrájané na kocky so stranou 1 cm Fazuľa (nerozmrazte!) Do vriacej soľnej vody a varíme 5 minút - až do mäkkej. Odhodí ho do šľahača, ochladí ho a nakrápi ho na malé kúsky.
Pre omáčku, nakrájajte kôpru do mixéra, pridajte šťavu z polovice citróna, smotany, jogurtu a horčice, porazte. Naplňte polovicu prijatých zemiakov, premiešajte a nechajte 10 minút stáť.
Odstráňte jadro z jablka a nakrájajte na malé platne. Pridajte na zemiaky spolu s nakladanou cibuľou, fazuľami, plátky sleďa. Miešajte zvyšnú omáčku.
Teplý zemiakový šalát - recept
zloženie:
Pre šalát:
- zemiaky - 300 g;
- teľacie mäso - 300 g;
- olivy (neplnené) - 15 ks.
Pre omáčku:
- Maslo - 40 g;
- cibuľa - 1 ks;
- horčica granulovaná - 1 polievková lyžica. lyžice;
- žĺtok - 1 kus;
- petržlen - 1 partia.
príprava
Zemiaky (v "jednotnom") a mäso varte v nasolenej vode, nakrájame na kocky. Na omáčku sa ponechá pol šálky mäsového vývaru. Cibuľa jemne nakrájaná a smažená v masle až do priehľadnosti. Odstráňte z tepla, pridajte 3 polievkové lyžice. lyžice bujónu, vložte žĺtok. Vráťte sa do malého ohňa a intenzívne ho premiešajte, aby omáčka bola hustá. Pridajte horčicu, zvyšný vývar, korenie, soľ. Dávame varte a vytiahnite z ohňa.
Zmiešajte v miske na šalát nakrájané na polovičky, olivy, zemiaky a mäso. Šaty s omáčkou a posypeme jemne nakrájanou petržlenovou vňaťou.