Severoamerický šalát "Caesar" sa už dlho stal kultovým pokrmom a, ako sa predpokladá na akékoľvek kultové pokrmy, jeho recept rozrástol tak veľa variácií, že sa už dlho zabúdalo na klasiku. Ale pôvodná verzia receptúry zahŕňala len listy šalátu, krutónov a syra s vaječným dresingom. Oveľa neskôr, pre veľký obsah kalórií v miske, boli pridané ryby alebo kurčatá. V tomto článku nebudeme hovoriť o zabudnutých klasikách, ale o jednom z najpopulárnejších interpretácií šalátu s prídavkom lososa.
Recept na šalát "Caesar" s lososom
Ako sme už uviedli, klasický šalát "Caesar" s lososom nie je pripravený, ale zabraňuje nám modifikovať recept svojou vlastnou cestou, hlavne preto, že výsledok bude neopísateľne chutný.
zloženie:
- filet z lososa - 2 kusy;
- hlávkový šalát - 1 hlava;
- biela bunka - 1 kus;
- Parmezán - 50 g;
- olivový olej - 1/3 storočia;
- cesnak - 2 klinčeky;
- 1/2 citrónovej šťavy;
- Worcestershire omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- vajcia - 1 ks.
príprava
Filé sezóny lososa soľou, korením a nalejte s olivovým olejom. Ryby pripravíme na pár, kým nebudeme pripravené. Fanúšikovia chrumkavej rybej kôry môžu variť ryby inak, napríklad smažiť na grile alebo v panvici.
Biele bobule s kockami rotujeme, nalejeme do oleja a položíme ich na plech na pečenie. Sušené chrumkavé papriky v rúre vysušte, až kým nie sú zlaté hnedé. Parmezán trenie na veľkom strúhadle. Šalát je roztrhnutý rukami.
Vajcia sa varíme minútu vo vriacej vode, po ktorej sme pichliať škrupinu a naliať obsah do misky mixéra. Pridajte olej, prechádzajte lisovaným cesnakom, citrónovou šťavou a omáčkou Worcestershire . Porazte omáčku, až kým hladka a vodu šalát listy. Miešame a rozotrieme šalát s vankúšom na tanieri. Zhora položíme kúsok rýb a po stranách položíme krutóny. Posypeme syrom "Caesar" a podávame stôl.
Caesarový šalát s lososom a krevetami doma
zloženie:
- hlávkový šalát - 1 hlava;
- krevety - 250 g;
- filé z lososa - 400 g;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- vajcia - 4 kusy;
- strúhaný parmezán - 1/2 ks;
- biely chlieb;
- šalátový obväz.
príprava
Pripravte si šalátový obväz pre "Caesar" môže byť jedným z dvoch vyššie uvedených receptov. Nakrájajte rybie filé a trešte ho soľou a korením. Ryby na grilovacom systéme vypijeme, po obalení filé fóliou.
Vajcia varené jemne varené. Krevety tiež na grile a smažte. Podobne pripravte a šalát. Vonkajšie, hrubšie listy sú odrezané a jadro je vložené na mriežku po dobu 5-6 minút, potom sa rozreže na veľké kusy alebo vyberieme listy. Rozrezali sme chlieb a z neho smečky nakrájame. Zložené ingrediencie kombinujeme v miske na šalát a sezónu s omáčkou.
Cesárový šalát s mierne nasoleným lososom
zloženie:
- bageta - 1 kus;
- olivový olej - 80 ml;
- vajcia - 3 kusy;
- slanina - 3 plátky;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- Dijon horčica - 1 čajová lyžička;
- filé sardely - 2 ks;
- hlávkový šalát - 1 hlava;
- Parmesan - 40 g;
- mierne nasolený losos - 200 g.
príprava
Bageta je nakrájaná na plátky a na oboch stranách naolejovaná. Pečieme chlieb v predhriatej rúre na 180 stupňov na zlatú farbu. Vedľa chleba na plechu položte kúsky slaniny
Dve vajcia sa varia 3 minúty, nechajte vychladnúť a čisté. Jedno zostávajúce surové vajce sa naleje do nádoby mixéra a šľaha citrónovou šťavou, horčicou a ančovičkami. Postupne, zatiaľ čo naďalej poraziť hmotnosť, pridajte olivový olej. Hotová omáčka sezóna so slanou a korením na chuť.
Listy šalátu sú roztrhané rukami a zmiešané so šalátovým dresingom. Ďalej položíme plátky bagety, vajcia nakrájame na polovicu, plátky mierne nasoleného lososa a posypeme všetkými omáčkami zo slaniny a strúhaného syra.