V nižšie uvedených príručkách vám povieme, ako správne variť chudúcu polievku tak, aby nedošlo k výkyvom jedla s mäsom. Pri príprave tohto jedla môžete použiť čerstvé aj kapustu, doplniť ju inou zeleninou a v prípade potreby aj fazuľami alebo hubami.
Čerstvá kapustová polievka s fazuľou
zloženie:
- biela kapusta - 650 g;
- fazuľa v konzervách - 1 hrniec;
- zemiakové hľuzy - 650 g;
- paradajková pasta - 75 g;
- mrkva - 130 g;
- cibuľová banka - 130 g;
- cesnakové zuby - 3-4 ks;
- rafinovaný rastlinný olej - 45 ml;
- soľ varená podľa chuti;
- zmes čerstvého mletého korenia - podľa chuti;
- bobkový list - 3 ks;
- hrášok sladkej voňajúcej papriky - 3-5 ks;
- čerstvé zeleniny - na chuť;
- filtrovaná voda - 3,2 litra.
príprava
Pri príprave kapustovej polievky sa zbavíme kožiek a hľuzy zemiaka nakrájame na kocky, naložíme do panvice, naplníme vodou a položíme na kachle. Po varení pridajte vavrínové listy, voňavý paprikový hrášok, nechajte varte desať minút a položte kapustu nasekanú počas tejto doby. Kúpime ďalších dvadsať minút. Zároveň vyčistíme a nakrájame cibuľovú kukuricu s kockami a mrkvu so slamenou, nakrájame čistené cesnakové strúčiky s platňami a pripravíme fritovanie. Zahrejte panvu rafinovaným olejom a najprv položte cibuľu a po troch minútach polovice cesnaku a mrkvy. Smažte zeleninu, až kým nie je mäkká, pridajte paradajkovú pastu a stojte na ohni a miešajte ďalšie dve minúty.
Teraz dali konzervované bôby do panvice so zeleninou, druhú polovicu cesnaku, položíme panvicu, pridajme misu podľa vkusu a pridajme požadované korenie, ak to chceme, a potom ešte niekoľko minút variť a vypnúť talíř. Po zapracovaní kapustovej polievky pod viečko po dobu 15 minút ich podávame na stôl s čerstvými bylinkami.
Tou istou technológiou môžete variť chudú polievku z čerstvej kapusty s hubami a nahradiť ich fazuľami. Na tento účel sú obzvlášť vhodné sušené huby, ktoré sa na začiatku namočia a potom vrijeme do vody, ktorá sa potom používa na prípravu polievky ako vývaru. Varené huby sa môžu poprieť mrkvou a cibuľou alebo jednoducho vystrihnúť a pridávať namiesto fazule.
Šalátová polievka z kysaného kapusty - recept
zloženie:
- zelná kapusta - 750 g;
- zemiakové hľuzy - 550 g;
- paradajková pasta - 75 g;
- cibuľová banka - 130 g;
- mrkva - 130 g;
- cesnakové zuby - 3-4 ks;
- Bulharská sladká paprika - 95 g;
- rafinovaný rastlinný olej - 75 ml;
- soľ varená podľa chuti;
- zmes čerstvého mletého korenia - podľa chuti;
- bobkový list - 3 ks;
- hrášok sladkej voňajúcej papriky - 3-5 ks;
- čerstvé zeleniny - na chuť;
- filtrovaná voda - 3,2 litra.
príprava
Ak chcete pripraviť kyslá kapusta z kysnutého krupice v zahriatej polovici panvici na vyprážanie rastlinného oleja, smažte po dobu siedmich minút, za stáleho miešania a potom nalejte trochu vody a nalejte a zakryte kryt nádoby po dobu 30 až 40 minút pri miernom ohreve. Počas tejto doby naplníme hľuzy zemiakov, ktoré boli odstránené z koží a nakrájané na kocky, filtrovanou vodou a umiestnené na sporáku. Pridajte tiež do panvice
Na ostatné prísady rozložíme mrkvu cibuľou, korením a paradajkami do panvice, hodíme nakrájanú strúčiky cesnaku, naplníme misky so slanou vôňou a varíme v najmenšom teple na ďalšie päť minút. Dávame hotové jedlo na varenie desať minút a servírujte, ochuťte čerstvé bylinky.