Pozhárske kotlety sú výrobky z kuracích mäsových mäsových mäsov, vykostené v kôstkoch chleba a vyprážané až do chutnej a efektnej červenej kôry. Najkvalitnejšie sú také kotlety s teplom a teplom, zatiaľ čo zachovaná chrumkavá chuť.
Z navrhovaného receptu sa naučíte, ako správne pripraviť skutočné klasické ohňové kotlety.
Kuracie smažené kotlety - recept
zloženie:- kuracie mäso bez kostí - 0,7 kg;
- stale biely chlieb alebo bochník - 375 g;
- mlieko - 225 ml;
- maslo - 75 g;
- cibuľa - 220 g;
- vajcia - 3 kusy;
- zmes čerstvého mletého korenia - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti;
- Ghee alebo rastlinný olej na vyprážanie kotlíkov.
príprava
Prvá vec, ktorú naplníme, je sto päťdesiat gramov chleba s mliekom a necháme na pár minút. Taktiež pri príprave krídiel potrebujeme mäso z jedného stredného kuracieho mäsa, oddelené od kostí. Rozdrviť ho mlynčekom na mäso alebo mixérom a vložiť ho do misy. Cibuľa sa čistia, veľmi jemne drvené ostrým nožom a zachránené v masle, až kým nie sú mäkké a priehľadné. Necháme to vychladnúť a dajú sa na kuriatku. Namočené chleby, stlačte trochu z mlieka, tiež prejdite cez mlynček na mäso alebo rozbiť v mixéri a položte ho na ostatné zložky. Pridajte štyridsať gramov zmäkčeného masla, jedno vajce, mletú zmes papriky, soľ a všetko dôkladne premiešajte. Pre dosiahnutie čo najlepšieho výsledku môžte mierne odpudzovať základ pre kotlety, posunúť ich do tesného obalu a niekoľkokrát ich zasiahnuť na stôl.
Teraz je najpracovanejšia fáza varenia kotlíkov. Zostávajúci biely chlieb alebo bochník by mal byť nakrájaný na malé kocky s dĺžkou strany asi štyri milimetre. Výsledná hmotnosť zrna
Ďalej porazte dve vajcia so štipkou soli a premiešajte so zvyšným mliekom namočiacim chlieb.
Zahrejte panvu so stovkami gramov roztopeného krémového alebo rastlinného rafinovaného oleja bez zápachu. Z vycpávky tvoríme okrúhle kotlety, namočíme ich do vaječnej hmoty, panvica na varených kockách chleba a smažíme na strednú teplotu z dvoch strán. V prípade potreby pridajte viac oleja.