Mäso s omáčkou premení všetky obilniny, cestoviny alebo zemiakové misky, ktoré jej dodajú úplne novú chuť. A charakteristiky jedla sa môžu ľahko meniť, meniť stupeň základného výrobku a zloženie jeho sprievodnej omáčky.
Ako urobiť omáčku s mäsom?
Pripravte guláš s omáčkou, aplikujte v praxi rôzne nápady na vytvorenie jedla a podľa potreby prispôsobte zvolený recept podľa vášho vkusu.
- Najkvalitnejším a najbohatším pokrmom bude, ak sa predpečené mäso praží na červenú kôru v oleji a múka sa používa na zahustenie omáčky na krémový odtieň v suchom panvici.
- Najčastejšie zloženie potravín môže byť viaczložkové, pridávať všetky druhy zeleniny, korenín a korenia.
- Hustota je regulovaná množstvom pridaných kvapalín alebo múky a čas varenia sa upravuje v závislosti od druhu použitého mäsa a jeho kvality, pričom sa vyhodnotí dostupnosť produktu metódou výberu vzorky.
Mäso s omáčkou v panvici - recept
Pripravené mäso s omáčkou v panvici je ideálnym jedlom na večeru alebo na obed. Pokiaľ je to potrebné, pred jedlom môžete do misy pridať nakrájané čerstvé bylinky alebo pridať suché byliny alebo korenené korenie 10-15 minút pred koncom tepelného ošetrenia.
zloženie:
- mäso - 500 g;
- cibuľa a mrkva - 150 g;
- paradajková omáčka - 150 g;
- múka - 30 g;
- cesnak - 2 zuby;
- olej - 40 g;
- soľ, korenie, vavrín.
príprava
- Nakrájajte na kocky alebo plátky mäsa, vyprežte do oleja do bohatého sčervenania.
- Uložte cibuľu a mrkvu, smažte 10-15 minút.
- Pridajte omáčku, cesnak, smažte na minútu, nalejte do vody, kým sa obsah úplne neprekryje, sezóna.
- Stew vyprážané mäso s omáčkou na mäkkosť plátky.
- Samostatne smažte múku, pridajte do omáčky, zaškrte ďalších 10 minút.
Hovädzie s omáčkou - recept
Hovädzie smažená s omáčkou bude viac chutné, ak pridáte nakrájaný jemne alebo strúhaný nakladanú uhorku, bulharskú sladkú papriku alebo stonku zeleru. Milovníci jedál s piquant ostrinkoy ako chuť jedla pripravené s prídavkom klasickej suché Adžika.
zloženie:
- hovädzie mäso - 500 g;
- cibuľa a mrkva - 150 g;
- rajčiaková omáčka - 150-200 g;
- múka - 30-40 g;
- Bulharský korenie alebo nakladaná uhorka - 100 g;
- adzhika - 1-2 lyžice.
- olej - 40 g;
- soľ, korenie, vavrín.
príprava
- Smažte nakrájané mäso v oleji, pridajte zeleninu.
- Obsah smažte 10 minút.
- Pridajte omáčku, korenie, adjika, vodu, variť pod vekom 1,5 hodiny alebo až do mäkkosti hovädzieho mäsa.
- Zmrznuté mäso so šťavou múky, duste 10-15 minút.
Ako variť hovädzie mäso stroganoff s hovädzím?
Ďalším spôsobom, ako kvalitatívne aplikovať hovädzie mäso vo varení - na varenie stroganoff hovädzieho mäsa. Mäso so šťavou z kyslej smotany s paradajkami má mimoriadnu citlivosť kvôli neštandardnej predbežnej príprave základného produktu, plátky, ktoré sú najprv porazené a až potom roztrhané s slamu.
zloženie:
- hovädzie mäso - 500 g;
- cibuľa - 150 g;
- paradajková omáčka a kyslá smotana - 150 g;
- múka - 30 g;
- vavrína - 2 kusy;
- olej - 40 g;
- soľ, korenie, korenie.
príprava
- Hovädzie mäso je nakrájané na plátky s hrúbkou centimetra, zabité, rozrezané na prúžky.
- Maslo nakrájajte na olej a pridajte cibuľu.
- Zmiešajte zakysanú smotanu, paradajkovú omáčku a múku, položte na mäso, nalejte trochu vody, ochutnajte.
- Stew hovädzieho stroganoff s omáčkou a omáčkou po dobu 30 minút.
Kuracie prsia
Nasledujúci jednoduchý recept na chutnú omáčku s mäsom môže byť vykonaný, keď nie je čas na dlhšie ochladenie misky a je potrebné poskytnúť lahodné a chutné jedlo v krátkom čase. Ideálnym príkladom je varené cestoviny alebo zemiaky (zemiaková kaša alebo plátky).
zloženie:
- kuracie prsia - 500 g;
- cibuľa - 100 g;
- kyslá smotana - 250 g;
- Talianske bylinky - 1 čajová lyžička;
- sušená bazalka - štipka;
- cesnak - 1 hlava;
- olej - 40 g;
- soľ, korenie, cukor, kôpor.
príprava
- Kuracie plátky nakrájané, vyprážané v oleji.
- Pridajte cibuľu, polovicu cesnaku, smažte 10 minút.
- Dajú kyslú smotanu, nalejte trochu vody, ochutnajte omáčku podľa chuti a nechajte ju sedieť 10 minút.
- Odhodí sa zvyšný nasekaný cesnak, bazalka, talianske byliny, kôpor.
- Chick filé s omáčkou na 5 minút.
Masové guľôčky s kuracím maslom a omáčkou
Originálnejší spôsob, ako variť kura s omáčkou, je mleť výrobok a pripraviť z neho lahodné a chutné karbonátky. Mleté mäso možno doplniť len cibuľou a cesnakom alebo pridajte predvarenú ryžu. Namiesto paradajkovej omáčky je možné použiť mleté paradajky.
zloženie:
- kuracie filety - 600 g;
- cibuľa - 100 g;
- cesnak - 2 zuby;
- ryža - 100 g;
- paradajková omáčka - 150 g;
- múka - 50 g;
- olej - 40 g;
- vavrína - 2 kusy;
- soľ, korenie.
príprava
- Rozdrviť mäso cibuľou a cesnakom, premiešať s varenou ryžou, sezónu, poraziť.
- Vytvárajú okrúhlice, smažia ich v oleji a dajú ich do hrnca.
- Zmiešajte omáčku s múkou a korením, zahrejte na varenie, pridajte vavrínu a nalejte do guľôčok.
- Masové gule s kuracou omáčkou a omáčkou 20-30 minút pod vekom.
Bravčové rebrá s omáčkou - recept
Bravčové rebrá s omáčkou - skvelá prísada do mäsa na zemiaky, obilniny alebo dusenú zeleninu. Dokonca aj bez paradajok, kysanej smotany a iných plnív je omáčka bohatá a chutná. Hlavná vec je vyprážanie každej zložky jedla do bohatej ružovej, ktorá sa stane rozhodujúcou pre farebnú škálu jedla.
zloženie:
- bravčové rebrá - 500 g;
- cibuľa a mrkva - 100 g;
- hops-suneli - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 2 zuby;
- olej - 40 g;
- soľ, korenie, vavrín, korenie.
príprava
- Rebrá sa nakrájajú na porcie, vyprážané v naolejenej panvici na bohatú srsť zo všetkých strán.
- Pridajte cibuľu a cesnak, smažte až do mäkkosti zeleniny.
- Nalejte trochu vody, ochutnajte jedlo ochutnať soľ, korenie, vavrúľ, chmeľ-suneli, duste, kým mäso nezostane za kosťami.
- Zahustenie omáčky pečené na smotanovú múku, dusené 10 minút.
Varenie s mäsom, s paradajkovou pastou
Je ľahké a jednoduché pripraviť mäso rajčiakovou omáčkou z cestovín. Množstvo druhu sa určí v závislosti od nasýtenia a hustoty prísady, od požadovanej kyslosti omáčok a celého misky. Čerstvá sladkosť a arómu pridá bulharská sladká paprika a ostrosť čerstvého alebo mletého chilli.
zloženie:
- mäso - 500 g;
- cibuľa, mrkva a sladká paprika - 100 g;
- cesnak - 2 zuby;
- paradajková pasta - 1-3 stol. lyžice;
- múka - 20 g;
- olej - 40 g;
- vavrína - 2 kusy;
- chmeľ-suneli, chili;
- soľ, korenie.
príprava
- V oleji vyprážajte mäso.
- Pridajte cibuľu po 5 minútach mrkvy po ďalších 7 minútach sladkej papriky a chilli.
- Smažte obsah na 10 minút, pridajte cestoviny, korenie, nalejte do vody, až kým nie je pokrytý obsah.
- Sezóna mäsa s paradajkovou omáčkou, duste do mäkkej, zahusťte 10 minút pred koncom múčky.
Mäso s omáčkou z kyslej smotany
Mäso s omáčkou, ktorého recept sa bude prezentovať ďalej, získa jemnú krémovú chuť, vďaka použitiu obsahu tuku nad priemerom ako základ pre získanie kyslej smotany. Harmonicky doplňte jemnú paletu chuti z provensálskych alebo talianskych bylín na výber. Môžete pridať a len bazalka alebo tymian.
zloženie:
- mäso - 500 g;
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- kyslá smotana - 300 g;
- Provensálne byliny - 1 čajová lyžička;
- olej - 40 g;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Plátok, smažte, kým sa nezasvieti mäso.
- Pridajte zeleninu, smažte až do mäkkej.
- Položte korenie a korenie, naplňte obsah vodou a variť, až kým nie sú jemné plátky a odparovanie kvapaliny.
- Kliešte kyslou smotanou, oblečte omáčku podľa vkusu, zafarbujte ďalších 10 minút, vypláchnite zeleninou a odstráňte z tepla.
Jahňacia omáčka
Ďalší recept na guláš s omáčkou pre milovníkov jahniat. Pri používaní tohto druhu mäsa by mala byť čo najviac zodpovedná za to, aby si vybral sprievodný základný výrobok s ďalšími prísadami a korením. Zvlášť vhodné budú zeler, koriander, koriander, ako aj veľa cibule a cesnaku.
zloženie:
- jahňa - 500 g;
- cibuľa - 3 kusy;
- mrkva a paprika - 1 ks;
- cesnak - 1 hlava;
- chmeľ-suneli alebo utsko-suneli - 1 čajová lyžička;
- rajčiaková šťava - 500 ml;
- koriander, vavrúl, paprika - podľa chuti;
- olej - 40 g;
- soľ, korenie, koriander.
príprava
- Smažte jahňacie mäso v masle.
- Pridajte cibuľu a po 7 minútach mrkvu a papriky.
- Po 10 minútach vyprážania položte chmeľ-suneli, papriku, polovicu cesnaku, naliať paradajku a vodu na zakrytie obsahu nádoby.
- Sezónny guláš z ovčieho mäsa so šťavou, duste až do mäsa.
- Hodí cesnak a koriandro do misy, odstráňte z tepla.
Mäso v rúre s omáčkou
Ak je k dispozícii špeciálny kotol alebo vysoká forma s vekom, je vhodné vyčistiť mäso v rúre . O všetkých jemnostiach tejto technológie v tomto receptúre, ktoré možno podľa potreby upraviť pridaním zloženia inej zeleniny na šťavu alebo korene zeleru, petržlen na sýtosť a chuť.
zloženie:
- mäso - 1 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- voda - 700 ml;
- cesnak - 1 zub;
- paradajková pasta a múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- olej - 20 g;
- soľ, korenie, korenie.
príprava
- Nakrájané mäso a cibuľa sú umiestnené v nádobe a odoslané do vyhrievanej rúry na 200 stupňov po dobu 15 minút.
- Obsah miešajte a znovu pečte 10 minút.
- Mix šľahačka s múkou a cestovinami, pridávanie vody, korenie a korenie.
- Nalejte omáčku na mäso cibuľou, zakryte viečkom a variť na 180 stupňov po dobu 1-2 hodín, v závislosti od typu mäsa, občas miešať.
- V prakticky pripravenom chutnom mäse s omáčkou zasahuje do cesnaku a zeleniny.
Omáčka s mäsom a hubami
V nezávislej verzii s omáčkou bude každé mäso vynikajúce a pri varení s hubami sa stane skutočným kulinárskym majstrovským dielom, najmä ak používate voňavých obyvateľov lesa. Tomato alebo kyslá smotana nemožno pridávať do omáčky, obmedzené na vhodné aromatické koreniny a koreniny.
zloženie:
- mäso - 500 g;
- huby - 500 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- bujón - 250 ml;
- cesnak - 1 zub;
- paradajková pasta, kyslá smotana a múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- olej - 20 g;
- oregano a tymian;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Smažte mäso samostatne cibuľou a hubami.
- Zmiešajte dve smažte do jednej nádoby a pridajte zmes vyprážanej múky, cestovín, kyslej smotany a vývaru.
- Mäso so šunkou s bylinkami, soľou, korením, cesnakom, nakrájame na mäso, posypané pozdravmi.
Ako variť králik s omáčkou?
Vynikajúca pečienka králika, varená za účasti citrusov a mäty, uspokojí požiadavky náročných a rozmarných gurmánov, ktorí požadujú od originality a originality. Menej múčna chuť bude, ak nahradíte alkohol bielym vínom a znížite časť osviežujúcich zelených plodov a nahradíte ju bazálkou.
zloženie:
- králik - 1 kg;
- pomaranče - 2 kusy;
- mätový likér - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- mäta - 0,5 lúča;
- maslo a rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- vývar - 200 ml;
- celozrnný koreň - 100 g;
- soľ, korenie, tymian.
príprava
- Plátky králika sú solené, korenené, vyprážané v zmesi dvoch druhov olejov.
- Pridajte zeler a po minúte kôra a šťavu z pomarančov, mátového likéru a zeleniny.
- Naliať vývar, pridajte tymián, obliecť omáčku a nakrájajte králika v pôvodnej omáčke pod viečkom, až kým nebude jemnosť mäsa.
Mäso s omáčkou v multivarke
Základné a bez akéhokoľvek ďalšieho úsilia pripravujeme guláš z hovädzieho mäsa s omáčkou v multivarke. Zložky, aj bez predchádzajúceho vyprážania, sa vynikajúco vymieňajú v procese ochladzovania džúsov a vytvárajú skutočne kráľovské pre všetky parametre. V kompozícii môžete pridať trochu papriky alebo zeleru.
zloženie:
- mäso - 1 kg;
- cibuľa a mrkva - 2 ks;
- cesnak - 2 zuby;
- paradajková pasta a kyslá smotana - 200 g;
- koreniny na mäso - podľa vkusu;
- múka - 30 g;
- vavrína - 2 kusy;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- V miske nakrájané mäso so zeleninou.
- Nalejte zmes paradajky, kysaného smotany a múky, pridajte vodu, ochutnajte pokrm podľa chuti, pridávajte soľ, korenie, korenie, vavrúľ.
- Zahrňte "zhasnutie" na 2 hodiny.
- 10 minút pred signálom pridajte zeleninu a cesnak.